天气转凉这样的炖菜一定要安排上(三伏天的午餐1个蒸锅打天下)
天气转凉这样的炖菜一定要安排上(三伏天的午餐1个蒸锅打天下)蒸牛肉的同时,还蒸了茄子。垫点金针菇一起蒸,只要8分钟,牛肉就很嫩哦!网友:服了YOU,有创意!提起牛肉,大多数人想到的就是炖牛腩,或者卤牛肉,反正都是要炖很久的那种。其实,在我家,做菜比较“轻”,经常是炒着吃或者蒸着吃的时候多。现在天气很热,连炒都懒得炒了,那就蒸喽!
三伏天,真是热啊!我这里天天40度的高温,出门感觉自己立刻能冒烟!
据说有人买了鸡蛋回家,到家都孵出小鸡了,哈哈!这个是夸张了点,但是昨天看到新闻说有人得了热射病,也就是强烈中暑,差点连命都没了!这肯定是真的。
这么热的天,谁还炒菜呀?只能靠做蒸菜救命了!现在做菜的极限,就是煮一碗汤,其它全部交给蒸锅!
晒晒我家的午餐,蒸牛肉、蒸茄子、笋干菜蒲瓜汤,2个蒸菜一锅出,再加一碗快手鲜汤,有荤有素又有汤,简单而丰盛的一餐,上桌了!
网友:服了YOU,有创意!
提起牛肉,大多数人想到的就是炖牛腩,或者卤牛肉,反正都是要炖很久的那种。
其实,在我家,做菜比较“轻”,经常是炒着吃或者蒸着吃的时候多。现在天气很热,连炒都懒得炒了,那就蒸喽!
垫点金针菇一起蒸,只要8分钟,牛肉就很嫩哦!
蒸牛肉的同时,还蒸了茄子。
每当到了夏天,我家的茄子就只有一种做法——蒸。非常简单,就是蒸熟,然后加点酱油,撒几颗葱花就开吃。
当然,讲究一点的,可以淋点葱油或蒜油,味道更香。不过,淋热油的烹饪方式,虽然更香、更好吃,但是毕竟多摄入了油,如果是人到中年了,还是能少吃点油,就少吃点吧!
口味“轻”一点,寿命更长久哦!
我家的蒸锅是全自动的,可以预约定时间。
所以,蒸菜的时候也不用管。那么,相当于所有的菜,其实只需要煮一碗汤,那多省事儿啊?
蒲瓜,是夏天最常见的瓜,价格非常便宜。加点笋干菜来煮汤,简单快手,味道还特别鲜美,是夏季里最喜欢的汤之一!
汤里还加了点茭白,营养更丰富,口感更好!
下面说下做法。
蒲瓜、茭白切片,笋干菜提前加水浸泡;茄子对折,当然也可以不对折,但是那样比较长;金针菇切去根部。
牛肉切薄片,加盐、酱油、酒、淀粉水抓匀,再滴几滴油,搅拌均匀。
取一个盘子,底部放上金针菇,上面一片片排放上牛肉,尽量不重叠,或者重叠层数不要超过2层,以便受热均匀。
小贴士:用哪个蒸盘,事先要想好,第一要务是能放进蒸锅哦,否则只好中途换盘就尴尬了。别问我为什么知道,看到下面你就能猜到了,哈哈!
蒸锅内放适量水,把茄子放在蒸锅的第一层。
蒸锅定时17分钟,开始蒸茄子,牛肉先不要放进去。
蒸锅倒计时到只剩8分钟时,放入牛肉蒸。
因为蒸茄子的时间长,蒸牛肉的时间短,所以茄子和牛肉分开放入蒸锅,这样时间刚刚好。
时间到,蒸锅自动关火。
茄子上淋点酱油,两个菜上都撒点葱花,2个菜,一个蒸锅轻松搞定!
当然,如果能在牛肉和茄子上都淋上热油,那更是色香味俱全了!但是这么热的天,清淡点儿,更省事儿,也更健康!大家可以自由选择哦!
做汤就简单了,蒸菜的同时,随便抽点时间就行。
蒲瓜、搅拌略炒一下,加水煮开。
加入笋干菜煮一煮,最后加盐调味。
其实呢,如果想要更清淡、更简单一点。这个汤也可以蒸,不用炒,直接放蒸锅里蒸,更健康、更清淡,更省事儿!
那就是,真的可以以一个蒸锅打天下了!
夏天,还是最喜欢这样的午餐,简单、好吃又清淡,你们呢?