田螺肉用什么炒最好吃？田螺用这香料炒完爆大排档

田螺肉用什么炒最好吃？田螺用这香料炒完爆大排档

夏天你只知道啤酒配小龙虾，更应该是田螺配啤酒的季节。大排档的田螺真心味道不好吃，不好吃也就算了也经常吃到臭的，吃过大排档的吃货有没有同感，所以外面都不敢吃田螺。外面不敢吃的原因之一就是卫生，都不知道田螺有没有洗过。自己买回来的田螺要养一天，才敢吃。市场买回来的剪掉尾巴的，早上买经常换水洗多几次，到晚上炒刚刚好。

蒜头辣椒干先下去油炸爆香，刚刚所有的蒜头以及辣椒干分开两次下。这一次就用一半先爆香，另一半留着备用。

田螺洗干净捞起待用，等到蒜头辣椒干有香味就下田螺下去炒。建议这过程可以多油，田螺多油才香。

田螺跟辣椒蒜蓉一起炒均匀后加入酱油盐还有还有一些水进行焖，这样田螺熟可以杀死寄生虫也够入味。

等焖到水只有一半的时候加入另一半的辣椒干以及蒜蓉，这时候加入更有蒜蓉的香味，辣椒干也很好看，增加田螺看起来的食欲。

加完蒜蓉以及辣椒干后也加入紫苏，紫苏不可以太早下，太早下就把香味都给挥发掉了，这时候加入煮个一两分钟就可以了。看到汁快收干就可以出锅。

田螺可不要炒得太干，稍微带点汁这样吮起来才够味道够辣。

田螺可以辣一点都无所谓，所谓越辣越过瘾，满嘴的辣加上冰冻的啤酒真的是绝配。

田螺可以加点香菜上去，香菜是可以吃的。

紫苏炒出来的田螺就是美味，没有田螺的哪一股泥土味，有一种淡淡的芳香味。跟蒜头的味道也很搭，田螺吃起来简直是停不下嘴，一个接一个。新鲜的田螺就是好吃，不用担心吃到臭的，一吸就一个根本不用牙签。吃到最后连紫苏都吃掉了，一口紫苏叶一口啤酒也是挺爽的。一碟田螺两瓶啤酒三五个知己，有酒有故事、聊人生、说理想、谈女人……