正宗东北明太鱼炖豆腐，舌尖上的美味大黑鱼炖豆腐

正宗东北明太鱼炖豆腐，舌尖上的美味大黑鱼炖豆腐6.先把切好的豆腐在开水中烫一下，去除涩味，捞出沥水5.豆腐切成小方块2.黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净3.从鱼身中间剖开，切成小方块4.准备嫩豆腐一块

大家好，我是阿坚。豆腐黑鱼汤是一道清淡鲜美全家老少都很适饮的汤水。 黑鱼肉中含优质动物蛋白和多种氨基酸， 一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。 搭配植物蛋白丰富的豆腐，营养更加全面， 经常食用，可以补充营养、增强机体抗病能力， 是关爱家人健康的一碗好汤！特别是刚做完手术的朋友，适宜喝黑鱼豆腐汤，伤口愈合的快。

用料

黑鱼一条 嫩豆腐 一块 植物油葱姜食盐鸡精 适量 清水 一大碗

黑鱼豆腐汤的做法

1. 新鲜黑鱼一条

2.黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净

3.从鱼身中间剖开，切成小方块

4.准备嫩豆腐一块

5.豆腐切成小方块

6.先把切好的豆腐在开水中烫一下，去除涩味，捞出沥水

7.炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄

8.加入切好的葱姜段

9.添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色

10.加入控水后的豆腐

11.再炖煮十分钟

12.加入少许食盐和鸡精

13.美味鱼汤做成了，来一碗米饭开动吧！

小贴士：

都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。

第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。

第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。

第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。