赣南小炒鱼在重庆叫什么？赣南小炒鱼的来历
赣南小炒鱼在重庆叫什么？赣南小炒鱼的来历
小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，因得王阳明的欣赏而声誉益彰。传说明代思想家王阳明在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做厨师，凌厨子得知王阳明爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的做法和口味，深得王阳明赏识。
赣南小炒鱼
有一次，凌厨子在炒鱼时放了一些醋，别具风味，王阳明吃后十分高兴，就把凌厨子叫来，询问这道菜叫什么，凌厨子心想，是小酒（赣州人称醋为小酒）炒鱼，何不称其为小炒鱼呢？他灵机一动随口应道“小炒鱼”，因此得名。
赣南小炒鱼
