夏天吃什么菜比较下饭？在家送你10道入夏小炒菜
夏天吃什么菜比较下饭？在家送你10道入夏小炒菜5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；1.葱姜蒜切细末；2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
鲜味带鱼
材料：带鱼400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，酱油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米淀粉4克，大葱4克，姜3克，白皮大蒜5克
做法
1.葱姜蒜切细末；
2.将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；
6.用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。
凉拌莴苣
做法：材料：莴苣，大蒜，生抽少许，醋少许，香油少许。
1，莴苣去皮，切成薄片，大蒜加盐砸成蒜泥。
2，莴苣片放入大碗中，加入蒜泥，生抽，醋，香油，用筷子充分搅拌均匀。
3，装盘上桌即成。
蒸娃娃菜
食材
娃娃菜1颗 ，金针菇50克，虾仁6个，扇贝肉6个，大蒜半头，香葱1根，小米辣2个
步骤
1：先调个料汁 1勺生抽 1勺蚝油 2勺水调匀
2：热锅热油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠
3：一颗娃娃菜切成四瓣铺在盘底 铺一层金针菇 虾仁和扇贝肉 浇上刚做好的蒜蓉料汁
4：凉水上锅 水开后蒸7分钟 出锅后撒葱花和小米辣 浇一勺热油即可，不吃辣就省略小米辣，嫌蚝油热量高可以只放生抽 口中可以再加点食盐
香菇蒸鹌鹑蛋
这道菜不仅具有很好的仪式感，口感更是非常独特美味，香菇自带的鲜香在蒸的过程中慢慢与鹌鹑蛋的鲜味融合，营养也是非常的丰富，是一家老小都爱的美食。
做法：
1、香菇洗净去蒂，装盘；鹌鹑蛋去壳，将蛋液依次倒进处理好的香菇盖内；水开后，放入蒸锅中大火蒸10分钟，盛出；
2、准备料汁：1勺生抽、半勺蒸鱼豉油和半勺白糖，拌匀备用；
3、准备水淀粉：1勺淀粉倒入碗中，加适量清水划散备用；
4、将蒸制过程中产生的香菇汁水倒入锅中，若汤汁不多，可加少许开水，煮开后加入准备好的料汁和水淀粉，熬好后关火，用勺子将芡汁淋在鹌鹑蛋上，撒葱花点缀即可；
蒜苔胡萝卜炒肉
食材：猪瘦肉，蒜苔，胡萝卜，生抽，盐，料酒，淀粉，胡椒粉
步骤：1、猪肉切成丝，放入碗中加入适量生抽，胡椒粉和淀粉抓匀。
2、蒜苔和胡萝卜洗干净，蒜苔去掉头尾，切成长段备用，胡萝卜切成细丝备用。
3、锅里倒油烧热，把肉丝放入锅中炒散，炒到猪肉颜色变白，加入胡萝卜丝和蒜苔。
4、锅里淋入一点点水，盖上盖子焖一下，把蒜苔焖软。
5、焖大概5分钟，蒜苔就变软了，然后开盖加入适量生抽和盐，拌匀就可以出锅了。
香锅杏鲍菇
材料：杏鲍菇、芹菜、香菜、姜、干辣椒、植物油、生抽、蚝油、盐、糖
做法：1、将芹菜洗净，摘去老叶，切成段；香菜洗净切碎，姜切片，干辣椒切段；
2、杏鲍菇斜切成较厚的圆片；
3、杏鲍菇切好后放在碗中，放生抽、糖、盐腌制10分钟；
4、碗中加生抽、蚝油搅拌均匀做成调味汁；
5、锅中放油，放入杏鲍菇片，煎1分钟左右，捞出待用；
6、锅中余油加热，放入姜片和辣椒爆香，倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀，翻炒几下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右，倒入调好的调味汁，翻炒均匀；
7、出锅前撒一把香菜，即可出锅装盘。
香菇红萝卜炒荷兰豆——家常小炒菜、开胃菜、下饭菜、快手菜
准备食材：荷兰豆适量、香菇4朵、红萝卜适量。配料：油盐适量、蚝油少许。
1、荷兰豆摘去老筋洗干净备用、香菇洗干净切片、红萝卜洗干净切片待用。
2、锅里加入适量的清水，水煮沸后加入香菇片下锅焯水后捞起待用。锅烧热，热锅凉油放入荷兰豆下锅煸炒至断生。
3、加入红萝卜和香菇下锅一同翻炒，翻炒所有食材熟透，最后下少许蚝油和盐提鲜调味，一起翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：香菇红萝卜炒荷兰豆就做好啦。
红烧鲍鱼鸡翅煲
准备食材：鸡翅、生姜、白砂糖、蒜瓣、食盐、小葱、鲍鱼、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、洋葱、玉米
红烧鲍鱼鸡翅煲的做法：
（1）鸡翅洗净浸泡片刻，泡去血水捞出沥干水分，鲍鱼处理清洗干净，玉米洗净切段对半切开，葱姜蒜切好备用。
（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的姜丝、蚝油、老抽、生抽、白砂糖、食盐、黑胡椒、蒜末搅拌均匀腌制片刻。
（3）腌制鲍鱼：鲍鱼放入锅中，加入适量的姜丝、料酒、蒜末搅拌均匀腌制片刻。
（4）炒鸡翅：锅中热油放入切好的洋葱、小葱、蒜瓣炒出香味，然后放入腌制好的鸡翅和玉米段爆炒片刻。
（5）炒鲍鱼：再下入鲍鱼爆炒片刻，加入适量的料酒、生抽、适量清水盖上锅盖大火烧开。
（6）最后：再转小火焖至15分钟左右，出锅撒上适量的香菜调味即可出锅，汤汁融合鸡翅和鲍鱼的香味超级好吃！
清蒸黄鱼
野生的黄鱼营养价值高，味道鲜美，富含蛋白质、钙、鳞等营养元素，DHS含量也很高，春天孩子多吃可以补钙、促进身体和大脑的发育。
食材：小黄鱼、葱、生姜、蒸鱼豉油。
1、黄鱼处理干净，太长了切成2段。
2、生姜、葱加点水抓一下，抓出葱姜水。
3、葱姜水涂抹在鱼身上腌制10分钟。
4、盘子里加入少许的生姜和葱，摆放腌制好的黄鱼，面上摆放少许的葱姜。
5、沸水上锅蒸8分钟，出锅淋上蒸鱼豉油即可。
酸汤藕带焖鸡翅
食材
100克腌藕、6只鸡翅、5个蒜末、1勺黄灯笼辣椒酱、2个小米椒、1勺白胡椒、1勺糖、1勺盐、1勺料酒、1个小葱。
做法
1. 鸡翅洗净，对半切开。
2.锅中加入1汤匙料酒和适量水，放入鸡翅焯水，捞出沥干水备用。
3.藕准备好，蒜末，黄灯笼辣椒酱准备好，小米，辣椒，韭菜切成小块。
4. 锅中热油，加入蒜末和黄灯笼辣椒酱炒香黄油。
5.加入鸡翅翻炒片刻。
6.加入藕条、水、糖和白胡椒粉煮滚，转小火煮20分钟。
7.开盖加盐收汁片刻，装盘，撒上小米椒。
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