东北菜谱溜溜蛋（残忍美食屈头蛋）

东北菜谱溜溜蛋（残忍美食屈头蛋）整只鸭子屈着头蜷缩在蛋体里，甚至已经长出的毛。已经呈现出鸭子的雏形。将蛋煮熟去壳，剥开蛋壳，能看到血丝，

屈头蛋就是毛鸭蛋，

也就是还在蛋体里，

未见天日的鸭子。

孵化了18天的鸭蛋，

已经呈现出鸭子的雏形。

将蛋煮熟去壳，

剥开蛋壳，能看到血丝，

甚至已经长出的毛。

整只鸭子屈着头蜷缩在蛋体里，

这应该就是屈头蛋的由来吧。

屈头蛋是越南特有的一种小吃，

在与越南一水之隔的中越边境重镇――东兴市，就能在街上找到它们的踪影。

敲开蛋壳，

淋上新鲜的柠檬汁，

撒上炸葱头、姜丝、薄荷、香菜，

及越南特有的几种香料叶子，

以及姜丝等，酸、辣、香、脆，

别有一番风味。

屈头蛋是东兴当地的特色美食，

据说此物可提神补脑，

可治偏头痛，

具有与人胎盘一样的清补作用。

不少来边境观光的游客慕名试之。鸭蛋较紧密，口感一般，我却是对它的配料赞不绝口，一再添加。