水煎包怎么做底皮酥脆？想吃水煎包再也不用去买了

水煎包怎么做底皮酥脆？想吃水煎包再也不用去买了4.提前把面发好，面粉中加适量酵母，面水比例按照一斤面六两水的比例揉成光滑的面团后，醒发至两倍大，面发好后先给它揉搓排气，然后分成大小合适的剂子，擀成包子皮，包成小包子，倒着放，让褶子这一面朝下，这样煎出来的包子皮特别薄，底部也特别脆。3.把剁碎的萝卜加入到肉馅中，先在萝卜上倒点食用油拌匀，这样可以防止萝卜出水，然后再把馅拌匀。制作步骤：1.肉馅剁碎，加入葱花和姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，拌匀后腌制15分钟。2.萝卜去皮，擦成丝，加一勺盐腌出水分，挤干水分后剁碎。

大家好，我是阿雅小厨，今天又给大家带来一道面食——包子，包子是全国各地都能见到的一种面食，但是做法各不相同，我最爱吃的就是煎包，其实正宗的水煎包我还真没吃过，哈哈，我吃过的都是家常做法，我们自己在家做也没有必要做的多么正宗，对自己的口味才是最好的，每次做水煎包，几乎都是做多少吃多少，一家人全都爱吃。

今天和大家分享的这个家常水煎包是发面的，虽然是发面但是包子也是薄皮大馅，非常松软多汁个个饱满，包子馅是用五花肉和白萝卜搭配的，冬天多吃萝卜好处很多哦。这个水煎包的特点就是底部酥脆，表皮暄软，馅料鲜美多汁，虽然没有大厨做得好，但是家人吃的也是非常满足，喜欢的朋友可以试着做哦，下面开始介绍制作过程喽。

家常水煎包

所需食材：肉馅半斤，大葱，姜，白萝卜

制作步骤：

1.肉馅剁碎，加入葱花和姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，拌匀后腌制15分钟。

2.萝卜去皮，擦成丝，加一勺盐腌出水分，挤干水分后剁碎。

3.把剁碎的萝卜加入到肉馅中，先在萝卜上倒点食用油拌匀，这样可以防止萝卜出水，然后再把馅拌匀。

4.提前把面发好，面粉中加适量酵母，面水比例按照一斤面六两水的比例揉成光滑的面团后，醒发至两倍大，面发好后先给它揉搓排气，然后分成大小合适的剂子，擀成包子皮，包成小包子，倒着放，让褶子这一面朝下，这样煎出来的包子皮特别薄，底部也特别脆。

5.包子全波包好醒发十分钟，经过饧发后的包子皮才会更加的松软。

6.平底锅刷一层油，小火烧热，下入包子，煎至底部金黄，加入到包子底部三分之一的清水，小火煎至水分收干。

7.水分收干了包子就熟了，撒上葱花和和芝麻就可以出锅啦。

小贴士：面一定要充分醒发之后再做包子，面发好后一定要揉搓排气，包子经过二次饧发之后才会松软，包子里面的气孔才会更均匀，包子全部做好后一定要二次饧发哦。

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