云南十八怪美食18元：云南十八怪中的诱人美食
云南十八怪美食18元：云南十八怪中的诱人美食二、竹筒当锅煮饭卖其实串鸡蛋是讲究技巧的，老一辈人的智慧总是体现在生活中的各个地方，这也是勤劳的云南人智慧结晶的体现。云南山多，坡陡谷深，出门并不是那么平坦好走，而鸡蛋又是不能碰不能摔的易碎品，但又得拿到集市上去交换物资才行，于是聪明的云南人想到了用草把鸡蛋串起来，以免颠簸的路途中把鸡蛋碰碎了。别看是一根根脆弱的小草，但是对鸡蛋的作用极大，既可以保证鸡蛋不会碎，还能起到保鲜、防晒的作用，而且成本低廉，最重要的是方便交易时数清鸡蛋个数。拿回家后只需要把鸡蛋挂起来，随吃随取很是方便，而且有的地方依旧流行温泉煮蛋，用草串起来煮，容易打捞。
云南独特的地理位置和气候条件，成就了云南独特的习俗文化，当地人享受着大自然带来的一切，衣食住行无一不让人惊叹，原来云南竟是这般模样！
在云南最令人惊叹的莫过于“云南十八怪”，很多人都耳熟能详，但不同地区有不同的说法，作为一个美食爱好者，今天就跟大家唠唠这“十八怪”中的美食！
一、鸡蛋用草串着卖
很多朋友到云南旅游，不明白云南的土鸡蛋为什么用草串起来一捆一捆卖。其实这和云南的地理环境有关系。
云南山多，坡陡谷深，出门并不是那么平坦好走，而鸡蛋又是不能碰不能摔的易碎品，但又得拿到集市上去交换物资才行，于是聪明的云南人想到了用草把鸡蛋串起来，以免颠簸的路途中把鸡蛋碰碎了。
别看是一根根脆弱的小草，但是对鸡蛋的作用极大，既可以保证鸡蛋不会碎，还能起到保鲜、防晒的作用，而且成本低廉，最重要的是方便交易时数清鸡蛋个数。
拿回家后只需要把鸡蛋挂起来，随吃随取很是方便，而且有的地方依旧流行温泉煮蛋，用草串起来煮，容易打捞。
其实串鸡蛋是讲究技巧的，老一辈人的智慧总是体现在生活中的各个地方，这也是勤劳的云南人智慧结晶的体现。
二、竹筒当锅煮饭卖
在云南能看到用竹筒煮的米饭，俗称“竹筒饭”。在版纳等地区人们世世代代与竹子为伴，不仅桌椅、房子用竹子来制作，还创造出了独特的做饭方式，竹筒饭。
把米装进竹筒中，直到米香四溢便可出锅，刚蒸好的竹筒饭还带有竹子的清香，有条件的还可以放上一些腊肠、腊肉一起焖，食物的香味与竹子香融合在一起，使得竹筒饭更加迷人。
有的地方还用竹筒来盛酒，简单实用，环保卫生，物尽其用，还免除了刷碗的苦恼，不知道有没有跟我一样不喜欢刷碗的朋友呢？哈哈哈，可能我比较适合吃竹筒饭吧！
三、牛奶做成扇子卖
这里的扇子和我们平时用的扇子是不一样的，这里指大理的乳扇。乳扇的制作很讲究，上好的乳扇外表光滑、色泽油亮，伴有一股浓浓的奶香味。
乳扇的吃法很多，生吃、干吃、油炸、火烤都可以，而且乳扇的保存期长，方便携带，是大理的一种风味特色美食。
在街边小摊，最常见的就是烤乳扇，一炉、一网、一筐乳扇便可支起小摊。用一根竹签从乳扇一端卷起，边烤边卷，口味多样，我觉得最好吃的便是玫瑰乳扇，淡淡的花香与奶香结合，令人回味无穷。
四、米饭粑粑叫饵块
饵块在云南可是很有名的，有的地方还作为“年货”储存。长条状、圆饼状，还有大家所熟知的烧饵块。小时候过年最期待的就是跟着大人一起去“舂饵块”，刚舂好的饵块软软糯糯的，这时大人们便会扯下一小块，捏成小鸭子等各种形状哄小孩子开心。
待饵块放凉定型后便收着回家，一到家就迫不及待地切片放火炉上烧，蘸上一点辣酱或者蜂蜜，那叫一个香啊~
街边的烧饵块小摊也很受欢迎，尤其是早餐，一张饵块，一根油条，一个鸡蛋或香肠，再来点配料，一个烧饵块下肚，活力一整天！
另一个吃法便是炒饵块，也叫“大救驾”，香糯细软，口感爽滑，到云南不吃一次炒饵块都不算真正到过云南。
五、蚂蚱能做下酒菜
云南好多美食，不是本地人都不敢轻易尝试，尤其是昆虫，云南还有一个特殊的宴席叫“昆虫宴”，蜂蛹、蚂蚱、竹虫、花蜘蛛、酸蚂蚁，各种昆虫经过大厨的十八般武艺就变成了一道道香酥可口的下酒菜啦！
云南人说：“会动的都是肉，绿色的都是菜”，炸蚂蚱对于云南人来说，那可真是一道香脆好吃的美味。
小时候秋收时最喜欢在田埂上捉蚂蚱，回家后用开水一烫，去掉翅膀和腿足，下油锅那么一炸，金黄酥脆的炸蚂蚱就可以端上餐桌啦！你敢挑战吗？
六、草芽当作象牙卖
满桌皆“象牙”，一草能成席！建水的草牙宴基本以清淡为主，既能观赏到草芽的嫩白，又能吃到草芽的鲜美，素雅、脆嫩、醇香便是草芽的特色。
建水人对草芽是真的是爱到了骨子里，吃米线也不忘来几段草芽。小小的一根草芽在建水人手下也变成了一桌“草芽宴”，是不是很吃惊？
七、摘下草帽当锅盖
在云南很多地方的锅盖是用草编织成的，形状类似一顶帽子，现在这样的锅盖可不多见了，不过在一些特色餐馆里还保留着这样的锅盖。
草编成的锅盖罩在饭菜上，既能保留住菜的本味，还会有一股植物的清香。现在最常见到这种锅盖的就是石锅鱼餐馆了，石锅里舀上高汤后，就会用这样的锅盖罩住，让食物快速升温变熟，这样做出的鱼肉鲜嫩多汁，美味可口。
八、竹筒当作水烟袋
水烟袋在云南叫水烟筒，简称烟筒，云南的很多大老爷们，只要一坐下就喜欢抱着一支水烟筒，开始“咕噜咕噜”地吸。
对于烟筒爱好者来说，没有烟筒吸烟是没有灵魂，不够劲儿的。几个人在一起吸着水烟筒，聊聊田间地头的活计，对于云南的大老爷们来说，这才是最舒服的生活。
以前的水烟筒相对简单就是一根粗的竹筒，如今在手艺人的雕刻下变得更加精美，你们家有这样的水烟筒吗？
云南这些奇特的风俗习惯都是来源于生活，在物资丰富的云南，就地取材是最简单、方便、实惠的，你还知道云南的哪些怪异美食呢？欢迎留言，我们一起回忆正宗的云南生活！
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