云南的特色菜这些你吃过吗？云南哪道菜最好吃
云南的特色菜这些你吃过吗？云南哪道菜最好吃3.沾益辣子鸡都知道云南是菌类大省，众多菌类中鸡枞菌是最受人偏爱的，因为它的味道最鲜，但同时对环境也有着极高的要求，一般雨季过后就看不到它了，是一道很滋补的菜，提高身体免疫力降低血糖都有很好的作用，也是治疗痔疮的理想食物。这道菜在很多宴会上都很常见，滋补效果甚好，也很适合家庭做，用汽锅蒸出来的鸡肉肉质鲜嫩，很大程度上保留了鸡肉的原汁原味，汤鲜味美，营养健康，老少皆宜的一道菜。2.油鸡枞吃过正宗油鸡枞的人美美听到这道菜名都不会情不自禁的咽口水，就像是条件反射一样。
云南是一座挑不出毛病的养老城市，这里四季如春，风景宜人，冬天避寒，夏天避暑，是全国气候最好的省份。
走在云南的大街小巷，可以感受到当地很浓郁的民族风情，生活节奏相对较慢的节奏给这个城市附上了温暖的色彩。
除了景色宜人，风俗浓郁，当地的美食更是胜不胜数，有些在其他地方根本吃不到，而且在云南的美食里你可以感受到来自大自然的力量，这是对当地人最好的馈赠。
- 汽锅鸡
一道云南地道的经典名菜，有着悠久的历史，因用云南建水陶制汽锅蒸鸡而出名。
这道菜在很多宴会上都很常见，滋补效果甚好，也很适合家庭做，用汽锅蒸出来的鸡肉肉质鲜嫩，很大程度上保留了鸡肉的原汁原味，汤鲜味美，营养健康，老少皆宜的一道菜。
2.油鸡枞
吃过正宗油鸡枞的人美美听到这道菜名都不会情不自禁的咽口水，就像是条件反射一样。
都知道云南是菌类大省，众多菌类中鸡枞菌是最受人偏爱的，因为它的味道最鲜，但同时对环境也有着极高的要求，一般雨季过后就看不到它了，是一道很滋补的菜，提高身体免疫力降低血糖都有很好的作用，也是治疗痔疮的理想食物。
3.沾益辣子鸡
提到辣子鸡，很多人首先想到肯定是“沾益辣子鸡”，是“滇菜”的代表作之一。
有着百年的历史，在选料方面就甚是挑剔，制作工序也极其复杂，不过口感也是实打实的美味，也才称得上是正宗，色泽红亮，香辣开胃，味道很醇厚，辣味让人欲罢不能，可以说是色香味俱全的一道菜。
4.宜良烤鸭
宜良的烤鸭起源于明朝，距今算已有600多年的历史了，很多云南人都知道宜良的烤鸭最正宗。
基本上是必点的一道菜，外皮酥脆，肉质香嫩到惊掉下巴，尤其是它的皮真的是酥到骨子里去了，真的是太考验厨师的工艺了，很多人都觉得胜过全聚德的烤鸭。
5.大救驾
大救驾咋一听不知道是什么菜，但是很有让人尝尝它的欲望，不过吃过之后的确也是很满足的。
主料主要是饵块，饵块使用饭米做的，加上各种的辅料，让整道菜看起来颜色鲜艳，很有食欲，出来后的成品白糯白糯的，而且很有嚼劲，滑嫩不腻，满口留香。
6.臭参
臭参也叫臭药，因为根部长得像人参，而且散发出来的味道奇臭无比，所以叫臭参。
对于不了解它的人来说肯定是离得远远越好，但只有本地人知道它是个宝，营养价值极高，与肉相炖，出来的味道不仅没有臭味，反而是一股药香味，这边是它独特的芳香味，吃起来软而糯，柔而嫩，让很多人都情不自禁。
7.凉拌蚂蚁蛋
一到夏天这道菜就极为地抢手，是一道蛋白质极为丰富的佳肴。
蚂蚁蛋里面含有丰富的氨基和蛋白质，人体所需的8种氨基酸它全具备了。做法简单，将蚂蚁蛋洗净煮熟捞出，然后加上各种调料一拌即可使用。
8.杀猪饭
有一种美味叫云南的“杀猪饭”，热情好客的云南人大事小事都喜欢请客，尤其是年底的时候。
在云南农村会在此时把养了一年的猪给杀了，然后做出各种美味的猪宴佳肴，可以说是“全肉宴”做法各异，口感各异，但是味道好极了，在宴席上可以体验到邻里之间浓浓的乡情，很是美好。
9.附子火锅
彝族人很喜欢的一道美食，冬天的时候吃得最多，有事没事都会来一顿火锅宴。
附子其实是一味中药，当地人喜欢在吃火锅的时候放进去，这样熬的汤底更鲜更浓，但是附子本身具有一定的毒性，如果不是手法老道的厨师做，那是万万不敢吃的，分分钟都可以把你送进医院。
10.野生菌菇
“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”这段rap说的就是云南人吃菌类的事情。
在云南如果吃菌子还没中过毒，那你怕不是个真正的云南人，年年都有试毒之人，中毒之人也是比比皆是，但是如果有一定的甄选能力以及做的时候处理得当，做出来的菌类是极其美味的。
以上就是为大家介绍的云南10大美食，相信还有很多是没有给大家介绍到的，欢迎一起来补充交流哦~如果有机会去云南的话，在感受民俗风情的时候，不妨多去尝一尝这当地美味哦~
