鹌鹑蛋如何快速剥壳：水煮蛋难剥壳学会这几招

鹌鹑蛋如何快速剥壳：水煮蛋难剥壳学会这几招小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。----【开始制作】----【主料】鹌鹑蛋【配料】盐1勺【工具】保鲜盒/锅

早餐吃的像皇帝，要讲究营养合理搭配，在追求营养均衡的同时简单、快速也是很重要的一点。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，做早餐最合适不过了。鸡蛋的做法很多，水煮蛋，既简单方便，还很营养，更好地保留了鸡蛋本身的营养。

大家在做水煮蛋时有没有遇到这些问题—鸡蛋破裂、难剥皮，蛋黄出现黑色不利于健康的硫化物。每次剥鸡蛋，都是鸡蛋壳和蛋白一起包下来，人家剥鸡蛋是一个完整的鸡蛋，自己剥的鸡蛋是坑坑洼洼的，一看就是“破了相”，惨不忍睹呀。

正好今天买菜时买了一些鹌鹑蛋，下面我就以鹌鹑蛋为例，给大家分享一下巧剥蛋壳的方法，一个个轻轻松松就可以剥好，非常完整，光溜溜的很漂亮，下面就来看一下具体的做法吧。

【巧剥蛋壳---做法简单，轻松易剥，光滑完整】

【主料】鹌鹑蛋

【配料】盐1勺

【工具】保鲜盒/锅

----【开始制作】----

小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【内容总结—制作要点】里面了。

1.鹌鹑蛋用水清洗干净。

2.放入锅内，加入凉水没过鹌鹑蛋即可，在水里加入1勺盐。

3.先大火煮开，转最小火再焖5分钟（鸡蛋焖8分钟）。

4.在保鲜盒里加入凉水，把煮好的鸡蛋放入保鲜盒内，盖上保鲜盒的盖子，来回晃动几下。

5.经过晃动鹌鹑蛋皮已经变得很软，拿一个很容易就可以剥下来了，一个个的光溜溜的，非常完整。

成品图：这样煮好的鹌鹑蛋既好剥皮也不会把蛋煮老，使蛋黄出现黑色的硫化物，这么简单的方法你还不试一下吗？

----【 内容总结—制作要点】----

1.不管是煮鹌鹑蛋还是鸡蛋，都要冷水下锅，这样鸡蛋才会受热均匀，不容易爆裂，如果热水下锅由于热胀冷缩，鸡蛋或者鹌鹑蛋很容易破壳，就会变成一锅蛋汤。

2.在水里加入1把盐，可以使鹌鹑蛋（鸡蛋快速凝固）。

3.煮好以后快速的放到冷水里，用冷水一激，剥壳相对就容易多了。

4.最后把鹌鹑蛋放在保鲜盒时里面一定要加水，这样可以减少压力，给鹌鹑蛋一个缓冲，防止在晃动的过程中鹌鹑蛋被撞碎，同时动作一定要轻轻的，力度适中，防止适得其反。

----【结语】----

想要水煮鸡蛋或者鹌鹑蛋容易剥壳，就要记住以下几点：冷水下锅、水里加盐、大火煮开转最小火焖5分钟（鸡蛋焖8分钟）、煮好放入冷水中、保鲜盒装水晃动，做好这几步就可以轻松剥壳了。

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