河豚做的美食（品品红烧河豚）
河豚做的美食（品品红烧河豚）河豚的肉本来就很嫩，而且河豚鱼上的那一层鱼皮上还有一点包住鱼皮的刺。红烧河豚吃起来比较甜，下面再铺上点香菜，不仅看起来更好看，也会让它的肉吃起来更香。靖江的河豚有很多都是人们在养的，所以每天都可以吃到，不用担心这个会因为天气的原因吃不到。虽然很多河豚鱼都是有毒的，但是这个完全不用担心会中毒。因为它是人工养的，所以没有毒性；虽然野生的吃起来更好吃，但也是因为它是野生的，所以毒素是很高的。河豚鱼的做法很多，不过最好吃的就是红烧的。
诗人苏轼说，粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。
是的，走进江苏靖江，不食河豚等于枉此人间。
秋冬时节，美食河豚 甘美远胜西子乳，你来苏北 正是河豚欲上时。
河豚鱼是靖江比较多的一种鱼，而且吃起来特别好吃。
靖江的河豚有很多都是人们在养的，所以每天都可以吃到，不用担心这个会因为天气的原因吃不到。
虽然很多河豚鱼都是有毒的，但是这个完全不用担心会中毒。因为它是人工养的，所以没有毒性；虽然野生的吃起来更好吃，但也是因为它是野生的，所以毒素是很高的。
河豚鱼的做法很多，不过最好吃的就是红烧的。
红烧河豚吃起来比较甜，下面再铺上点香菜，不仅看起来更好看，也会让它的肉吃起来更香。
河豚的肉本来就很嫩，而且河豚鱼上的那一层鱼皮上还有一点包住鱼皮的刺。
不过在吃河豚鱼鱼皮的时候，千万不要去嚼，一定要赶快吃下去，不然会被刺扎到，可能会划破喉咙！
河豚鱼的营养也很高，身体不好的人也可以多吃河豚鱼补一补。决定先去探秘河豚剧毒之谜的同时，还要亲自尝一尝她的鲜美味。

河豚烧的番外篇
最早知道河豚，是因为中学时期读了 宋代 苏轼的诗句——竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

河豚一般要选择6月。按规定的时间，三条活蹦乱跳的河豚送进了后厨。
一般讲究的是现吃现宰杀——先是用流动的自来水清洗了三遍，才开始进入宰杀阶段。

宰杀时，必须是流动的自来水，用剪刀将河豚的腹部剪开，水自然冲洗河豚的血液——
河豚有三个部分有毒，
一是血液，
二是肝脏，
三是眼睛。

就这样，按照三个步骤，在自来水冲洗中将三个主要有毒部分进行边清洗边去除，不允许毒素留在河豚的肉质里。

河豚鱼含有剧毒所以它的做法有别与其它鱼类。
河豚鱼的做法核心技术是除毒、控毒假如能以简便的方法彻底去除毒素且不影响其“似鳮似鱼”的独特风味 “河豚美食”的神秘与诱惑力也许就在这里。
许多人望毒止饮，不敢食之。

明代神医李自珍所云:“美无度祸无涯”。
我们都知道，越是美丽的越是有毒的。
民间虽有“河豚鱼的做法”相传但缺少科学数据与技术标准从业者必须具备对品种、性期等的辩认、定性能力在后期的宰杀、清洗、烧煮等方法上严格操作确保安全食之。

随着河豚鱼上餐桌的频率不断升高 “河豚鱼的做法”也越来越受人们和相关部门的关注!因此，四面八方的游客慕名而的红烧河豚。

河豚宰杀清洗之后，还要把河豚肉、肝脏、河豚皮，分三个步骤烹制。
而且，还要经过热水的焯一下。
再清洗，确保无任何毒素的残留，保证食客的安全与美味。

在炖锅中放入姜片、大蒜和大葱，然后将处理好的河豚鱼放入锅中，加入能够淹没食材的水后开火炖煮。
炖煮的过程中要以中小火为主，避免大火旺盛鱼肉散开，时间的话则以45分钟为最佳。

河豚在我国资源甚为丰富，沿海沿江一带几乎全年均可捕获。在长江一带的河豚以江苏一带为上品。

河豚鱼除了味道特别鲜美之外，还有很多鲜为人知的营养价值和保健作用。
它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最。

医学表明，河豚能消肿解毒、散结镇痛，降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效。
河豚的毒素被医用来制作止痛剂，如用其制成的强镇痛剂，对病人的止痛有明显效果。

