广西正宗辣菜做法，广西人专属的开胃菜

广西正宗辣菜做法，广西人专属的开胃菜一：鸭肉切块，洗去血水，沥干水分。【做法步骤】：【菜品名称】：柠檬鸭【食材准备】：腌了三年的柠檬，鸭肉，姜，蒜，酸腌小米椒，干辣椒。【调料准备】：酒，酱油，蚝油，陈醋，盐，胡椒粉，白糖，花椒。

我的家乡是与广东茂名相邻近，所以家乡的菜系与广东味道并无区别，但有一道菜却是专属于广西的，那就是—柠檬鸭。

这道柠檬鸭是广西特有，且人人口碑相传的名菜。

柠檬鸭的做法很简单，最重要的是掌握配料及火候，好的配料做出来的柠檬鸭，酸辣度适宜，吃到嘴里鲜、香，是一道极其开胃的开胃菜。适合天气燥热，没有食欲的时候弄来吃。

今天跟大家分享广西名菜—柠檬鸭的家常做法，鸭肉带着酸辣的味道让人印象深刻。

【菜品名称】：柠檬鸭

【食材准备】：腌了三年的柠檬，鸭肉，姜，蒜，酸腌小米椒，干辣椒。

【调料准备】：酒，酱油，蚝油，陈醋，盐，胡椒粉，白糖，花椒。

【做法步骤】：

一：鸭肉切块，洗去血水，沥干水分。

二:腌柠檬去籽切碎，姜切姜丝，酸腌小米椒、干辣椒切段。

三：锅中烧水，下鸭肉，放花椒，酒，姜，焯水，捞出过温水洗净，沥干。

四：锅热倒油少许，放姜，蒜，干辣椒炒出香味。

五：倒入鸭肉，翻炒煸香，加胡椒粉，酒提味，炒入味。

六：倒入清水，烧开，加腌酸柠檬，腌酸小米椒，稍微炒一下，盖上锅盖小火焖20分钟。

七：打开锅盖，调味，加酱油，蚝油，陈醋，翻炒均匀，加盐，白糖调味。

八：收汁，汁快干关火装盘，撒上香菜或者葱花即可享受。

醒脾开胃，不腻不柴，酸香辣气柠檬鸭就做好了，你学会了吗？