莲子吃了才有营养：莲子美味营养高

莲子吃了才有营养：莲子美味营养高有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。莲子属于清热降火类食材，其降火成分主要含于莲子心中，所以食用带心的莲子可以清热降火，能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效。将莲子心2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、

河青新闻网讯 这个季节的莲子不光美味，还是养生的好食材。石家庄市第三医院营养科营养师于春艳表示，莲子的营养十分丰富，还有防癌、安神、美容等功效，而且适合这个时节食用来健脾润燥，但是脾胃虚寒的人群不宜多食。

这些营养功效惹人爱

莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。中医认为莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。新鲜的莲子有着清甜的味道，征服了很多人的味蕾。因为莲子营养十分丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，还含有β－谷甾醇、天门冬素、生物碱及棉子糖等利于健康的多种营养成分。

在《神农本草》《本草纲目》等历代医药典籍中多有记载，莲子具有养心安神、健脑益智、补脾止泻、益肾涩精等方面的药用价值，现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

莲子属于清热降火类食材，其降火成分主要含于莲子心中，所以食用带心的莲子可以清热降火，能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效。将莲子心2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

莲子心性寒，吃多容易伤脾胃。莲子有涩肠止泻的作用，对于体质偏寒、阴虚内热或脾胃虚寒、容易便秘的人来说，也不适合多食用。

学会挑选别上当

莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。

有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。

莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲心的苦味会渗入莲肉。因此，干品莲子可放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。

文/河青新闻网记者王珊

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