张家界牛肉的正宗做法：风味人间之火瓢牌牛肉满城飘香
张家界牛肉的正宗做法：风味人间之火瓢牌牛肉满城飘香（来源：保山市旅发委、隆阳区旅游局）美食的浪漫从来没有界限，永昌火瓢牌牛肉，让无数人沉迷其中，绿色、生态、健康、热量低、饱腹感强，受到了保山市民乃至省内外游客的一致好评。不断创新，不断推出更多新菜品，让广大食客青睐于此美味。永昌火瓢牌牛肉会征服你挑剔的味蕾。（陈永军 杨梅梅）现如今电气化普及，然而，永昌火瓢仍使用传统的、环保炭火烹煮，烹制牛肉的器皿也依然是千年传承的“铜瓢”，“你就像那冬天里的一把火”暖心又暖胃，爽舌头又上心头，尤其在这个寒冷的季节，三五知己相约，围着火瓢举筷自食，饶有情趣。孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”，火瓢牌牛肉，煮炖、烹饪、切成片，肥瘦适合，嫩滑爽口，每一锅火瓢牛肉都有食物的记忆。除了牛肉，锅底还配置白菜、洋芋等时蔬，汤鲜肉松爽口，香气诱人，滋养脾胃，强健筋骨，皆可口宜人。极致的美食还有藏在火瓢背后的泡菜，酸辣爽脆，在这个漫长的冬季“狭路相逢”。无论在外闯荡多少年，即
一方水土养一方人，一方人创一方美食风味，隆阳历史悠久，古称永昌，开凿于二千多年前的西南丝绸之路——蜀身毒道上，熙来攘往的匆匆过客，有马帮商人、文官武将，也有文人骚客，屯垦民众，先民们促进了隆阳经济文化的发展，也融合了天南地北不同风味的美食，形成了隆阳“一家一品，百菜百味”的美食风味特点。隆阳是一块气候温润，四季如春，物产丰饶的风水宝地，《华阳国志》载：“土地沃腴，宜五谷”，据统计，隆阳的素菜有1000多种，可入席的有200多种，花卉入菜的有100多种，香料有100多种，隆阳既是“滇西粮仓”，也是“美食厨房”。
赏美景，尝美食，是旅行的重要体验，隆阳区有众多烹制奇巧，脍炙人口的风味美食，我们先来聊聊永昌火瓢牌牛肉。敢为天下“鲜”——是对金鸡乡育德村八大营村民张信宗（小名阿赛）的最美赞誉，他在清汤牛肉烹饪技法的基础上，感悟土法秘制配方，以自己发明的铜瓢文火烹煮高蛋白低脂肪的上乘黄牛肉，配以隆阳的各种上等香料加工秘制而成，汤鲜肉嫩，色香味美，丰腴不腻，浓香不膻，满城飘香。
不时，从火瓢中散发出一阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺，满是色香味，尽是形意养！
现如今电气化普及，然而，永昌火瓢仍使用传统的、环保炭火烹煮，烹制牛肉的器皿也依然是千年传承的“铜瓢”，“你就像那冬天里的一把火”暖心又暖胃，爽舌头又上心头，尤其在这个寒冷的季节，三五知己相约，围着火瓢举筷自食，饶有情趣。
孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”，火瓢牌牛肉，煮炖、烹饪、切成片，肥瘦适合，嫩滑爽口，每一锅火瓢牛肉都有食物的记忆。除了牛肉，锅底还配置白菜、洋芋等时蔬，汤鲜肉松爽口，香气诱人，滋养脾胃，强健筋骨，皆可口宜人。
极致的美食还有藏在火瓢背后的泡菜，酸辣爽脆，在这个漫长的冬季“狭路相逢”。无论在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的美食，仍怀无限意念……
美食的浪漫从来没有界限，永昌火瓢牌牛肉，让无数人沉迷其中，绿色、生态、健康、热量低、饱腹感强，受到了保山市民乃至省内外游客的一致好评。不断创新，不断推出更多新菜品，让广大食客青睐于此美味。永昌火瓢牌牛肉会征服你挑剔的味蕾。（陈永军 杨梅梅）
（来源：保山市旅发委、隆阳区旅游局）
