湘潭美食波波：湘潭满哥炒垒收
湘潭美食波波：湘潭满哥炒垒收毛式红烧肉又名“毛家红烧肉”，是伟大领袖毛主席的故乡特色菜。毛氏红烧肉用料讲究，用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽金黄，味道甜而不腻。因受到毛主席钟爱而成为湘菜代表菜之一，全国各地的毛家餐馆大都用红烧肉来做招牌菜。毛氏红烧肉 推荐指数★★★★ （钟泉摄，湘潭经开区供图）拿起早就准备好的擦口水纸巾，让我们一起领略下湘潭美食吧！湘潭美食
“龙牌酱油灯芯糕，坨坨妹子随你切挑。湘潭满哥炒垒收，jio颗槟榔直个飘”阿华大虾来收味，美味大虾锅里挑!
常说“一方山水一方人，湘潭名人湘潭味”，一片土地的山水风物，塑造了一个地方的饮食特色；一个城市的人文传承，营造了一个地方的饮食品格；想要了解湘潭，岂能不去体验湘潭的美食？
（钟泉摄，湘潭经开区供图）
拿起早就准备好的擦口水纸巾，让我们一起领略下湘潭美食吧！
湘潭美食
毛氏红烧肉 推荐指数★★★★
毛式红烧肉又名“毛家红烧肉”，是伟大领袖毛主席的故乡特色菜。毛氏红烧肉用料讲究，用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽金黄，味道甜而不腻。因受到毛主席钟爱而成为湘菜代表菜之一，全国各地的毛家餐馆大都用红烧肉来做招牌菜。
剁椒鱼头 推荐指数 ★★★★
据当地人介绍，这道佳肴通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。火辣辣的剁辣椒覆盖着白嫩的鱼头肉，鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融合为一体，入口的瞬间，感觉所有的味蕾都在跳跃。剁椒鱼头这道菜也寓意着红红火火，日子越过越好，是湘潭人引以为傲的一道美食佳肴。
红煨水鱼裙边 推荐指数 ★★★
水鱼，又名“甲鱼”、“脚鱼”，湘潭人爱jio鱼也是出了名的。它肉质细腻，肥腴鲜美，内含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养成分，有滋补身体、平肝息风等功效。因其颜色红亮，营养丰富，常常被拿来招待贵宾。
白辣椒炒腊肉 推荐指数 ★★★
隐辣而后劲十足的白辣椒配上香而不柴的腊肉炒制而成的白辣椒炒腊肉，就着白米饭就能足足让你吃下三大碗。
蠢蠢欲动了吧，么捉急，美食聚集的湘潭当然不止有这些，还有美食小吃一起来了解一下~
小吃篇
心心相惜灯芯糕 推荐指数 ★★★
灯芯糕
灯芯糕是属于湘潭传统副食特产，其制作历史已有400多年了。采用上等糯米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝等原料制作而成的灯芯糕，形似灯芯，洁白柔润，味道甘甜，弯转成圈而不断，散发着纯净的玉桂香味。灯芯糕不仅是湘潭人待客的必备小食，更是每位湘潭人儿时的美食记忆。
湘乡蛋卷 推荐指数 ★★★
蛋卷
蛋卷是在湘潭湘乡较为常见的家常菜，也是当地宴席上的主菜。主要食材以猪肉、红薯淀粉为主，配上鸡蛋、胡椒粉、桔饼丝为作料，味道酥香鲜美，常作为客人餐前的点心。
据说，脑髓卷起源于清朝末年湘潭的“祥华斋”，历史悠久。脑髓卷并非脑髓制成，而是用半酵面皮裹肥膘肉与白糖制成馅心，蒸制而成。因味道醇甜，质地细软，口感好而受到湘潭人欢迎，成为当地特色美食小吃。
脑髓卷 推荐指数
★★★
白粒丸 推荐指数
★★★
白粒丸是湖南特色的民间小吃。色泽洁白，咸辣鲜香。但只有真正的老湘潭才知道，要称得上味美的白粒丸必须搭配油萝卜和酱榨菜，再滴上几滴香油，撒上葱花，这样的一道美味，才是妙不可言。
啧啧啧，这么多美味的食物，身为湘潭人，还不快来为我们家乡的美食打Call！
它是火爆半个中国的吃虾专门店
也被称为超会“虾”搞的店
一只大虾，能玩出干锅/火锅不同风味
万千骨灰级虾粉们只认阿华大虾
它从北京火遍全国，至今有100 分店
而且每家店都满座得不要不要的
3个必去“阿华大虾”的New tips
New tip1
‖虾与火锅的奇妙碰撞‖
在吃货的世界里流传着这么一句话：
吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾！
作为酒肉之躯的食货们
再也不用面对火锅还是虾2选1的烦恼了
阿华大虾专治选择困难症
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New tip2
‖打飞的而来的厄尔多瓜白虾‖
在武汉吃虾的店里，选用南美大虾真的不多见！而且size很对得起“阿华大虾”这个招牌，没有普通虾的1.5倍，绝对不上桌。
大虾皮薄肉厚 肉质肥美
看！大个儿虾子，在光下透着诱人闪光的色泽，虾皮儿被炸的通透。
上桌每只都直接开成一朵花，直接就能咬到肉。南美大虾是出了名的皮薄肉厚，连虾壳一起吃也ok。
虾壳被炸过，可以嚼嚼直接吞下，还能补钙哟~虾肉很是软嫩，用牙齿撕咬它便能感受到那实在的肉感，沾点汤汁，那油辣的气息瞬间侵占味蕾。
相比起大鱼大肉，它本身的油脂少了许多，感觉自己就像在吃健身餐呢，吃再多不怕胖~
