寻味泉城老济南美食（这些济南人无法忘怀的美味）
寻味泉城老济南美食（这些济南人无法忘怀的美味）我们一起寻找代表的济南的味道一定是经过时间淘沙仍然历久弥新的老店吸引了一大批新鲜感十足的粉丝但却算不上代表济南城的地道名吃真正能够作为一枚城市符号的美食
作为一所传统与现代气息结合的城市
当我们吃在济南，玩在济南时
都能够清楚地感受到这一点
虽然那些随着互联网更新换代的网红餐厅
吸引了一大批新鲜感十足的粉丝
但却算不上代表济南城的地道名吃
真正能够作为一枚城市符号的美食
一定是经过时间淘沙仍然历久弥新的老店
我们一起寻找代表的济南的味道
01 园林炸鸡老店
园林炸鸡这家20多年的老店是济南城名吃中绕不开的经典。每次路过门口都是排成长龙的队伍，真正把美食变成了城市的一枚闪亮符号。
店里的炸鸡腿有色泽金黄的外表，外皮有充分的酥脆感，却不会腻，内里鸡肉则是鲜嫩多汁的，配上附赠的孜然小料更添滋味。每个排队的人都等着炸得透透的美味出锅，带上回家。
特色推荐：炸鸡腿、酱鸭、麻辣鸡块
地址：经七纬六路1号
02 老兵把子肉
说起老济南特色美食，把子肉不可或缺，而老兵把子肉更是老济南的名吃。这家从摆路边摊就开始出名的把子肉，到如今也已在济南各区开了大大小小的分店。
来店用餐，把子肉是必点。为了满足食客的不同需求，老板特意将把子肉做成了辣味与原味两种。原味吃的是经典，而辣味则是吃的独特和创新。
不管是四喜丸子还是豆腐，每一块都吸饱了丰厚的酱汁，都是响当当的下饭利器啊！
特色推荐：把子肉、丸子、辣椒
地址：经六路105-7号
03 老周家牛肉烧饼
这一家代代传承的烧饼店，如今已开了三代人，从老爷爷那一辈开始，一直到现在。还不到饭点，店内便已挤满了人，生意几十年如一日的好。
牛肉烧饼肉多味香，刚一拿到手便闻到了浓郁的酱肉香气，现烤的饼柔软又饱含嚼劲。周家牛肉的制作选用的可都是真材实料，熬制一锅牛肉需要27种植物大料，吃到的不仅是最本真的美味更是用心的健康。
周家烧饼的另一大特色是新鲜熬制的羊汤，选用现宰羊的纯腿子骨高压提纯熬制，将羊腿的营养和美味都融进了这碗汤中。
特色推荐：牛肉烧饼、羊汤
地址：普利街77号
04 老玉记扒鸡扒蹄
这家济南的老字号有一百多年了，始创于清光绪二十八年的中华老字号，已经是几代人心中的经典味道了。
老玉记最有名的老三样，分别是扒鸡、扒蹄和凤爪。扒鸡的香味浓郁，熟烂离骨，扒蹄筋肉分明，弹滑劲道，无论自己吃还是送人都很合适！
特色推荐：扒鸡、扒蹄、凤爪
地址：经二路745-2号
05 油旋张
济南的名吃，油旋也是最能代表老济南经典味道的食物之一，很早就听闻“油旋张”的油旋是经典。
山大的蔡教授在赴京时曾把这家油旋带给季羡林老先生，先生品尝后赞不绝口，亲笔提写的“软酥香”。
4种口味各具特色，每一种都hin好吃。传统油旋葱香味浓郁，带着淡淡的咸香；油旋的外层酥脆，内层却是分明的软嫩感，是两种口感互相平衡的体验。
特色推荐：原味油旋
地址：经三路与纬三路路口南20米
06 鲁味斋
开遍济南街头、大街小巷的鲁味斋，是经久不衰的具有济南风味的明星产品。这一中华老字号不仅是中华名小吃，还是济南市非物质文化遗产。
鲁味斋的味道，还获得过许多名家首肯。据说马季先生、黄宏父亲黄枫先生都曾赞不绝口，无论是酱香扒肘还是鲁香牛肉都赫赫有名。
坚持用天然五香大料和传统煮制方式，所以做出来的食品也都保持着原汁原味，老汤慢炖的猪蹄肉烂香醇，蹄筋筋道，满满的胶原蛋白。
特色推荐：五香脱骨扒蹄
地址：济南众多分店
07 新林麻辣串
西市场的另一扛把子老店，每次经过都门庭若市。这家麻辣串店至今也有20多年了，期间虽因各种原因关关停停，位置也换过几次，但依然阻挡不了人们对古早味的追寻。
新林的蘸料只有一种，是略带微辣的咸香口味，当炸好的串串蘸上浓郁的酱料。食材本身的香与足量的酱料各扬其长，美味撩拨舌尖让人无法自拔。
特色推荐：牛筋、烧饼、素鸡
地址：经二路588号
08 绿地麻辣烫
绿地麻辣烫是每个土生土长的济南人的记忆。路边的摊位你说它干净舒适吗？并不，有一次我们冒雨来，一路泥泞。这样的寻常烫捞有什么好吃吗？别说，还真的很好吃。但要说它最吸引人之处还在于，一起露天地儿吃饭的乐趣。
自主选购的餐车上堆满各种各样的食材，素菜放在篮子里，荤菜放冰箱，大家一拥而上很热闹，但是又自觉排队不至于无序，热热闹闹，生活气息浓厚。
清汤里的蔬菜简单烫过迅速捞出，蘸一口麻汁吃个鲜味；红锅里的麻辣香给毛肚、鸭肠、牛肉裹上一层辣油，火热味道受不了就赶快喝口啤酒压一压。
围坐在一起吃麻辣烫的时候，我们是放松的，不考虑任何事。
特色推荐：毛肚、鱿鱼、肥肠等
地址：济泺路112号绿地仓储超市附近
09 一户侯
这家店已经开了二十四五个年头了，至今依稀记得，小时候看到父母下班后，带回来热气腾腾的蟹肉包，总是一把抢过来，忍不住雀跃好久。
岁月的洗礼之后，如今的门头小巧而简洁。却依然是挡不住的人气，上午十点多刚开门，人们就络绎不绝地赶来。
招牌的蟹肉包一定是每次去都会买的，每只仅需一块钱，个头不算特别大，但是包子皮足够薄软白净。咬上一口，饱满的肉馅映入眼帘，蟹肉的鲜香在唇齿间久久地缠绕。
曾经荣获“山东名优小吃”荣誉的白斩鸡，同样是一户侯不得不提的又一款招牌美食。将白嫩的鸡肉切块、浇油、装盒，简单的制作工艺，反而更好地保留了鸡肉鲜嫩的本味。
特色推荐：白斩鸡、蟹肉包
地址：文化西路22号
10 唐氏仁爱包子
唐氏仁爱包子的店面算不上显眼，但是门口排起的长队绝对是亮眼的风景线，能够吸引络绎不绝的食客，20多年岁月的积淀了经典的味道。
包子店从起初经营到现在，无论选材还是馅料都是夫妻俩一手料理，每天起个大早自己调料三十年如一日。要紧的手艺步骤不能马虎，这门技术还要一直坚持传承下去。
猪肉蒸包一团肉丸，咸香味足、货真价实在；黄金搭档的韭菜肉包则是味更鲜，肉块看得见；白菜肉包既有青菜的爽口，又有肉的香味。
特色推荐：韭菜肉包、白菜肉包
地址：建国小经三路30号
11 君发铁板鱿鱼
君发家的铁板鱿鱼营业至今有20年了，夏天想要喝酒撸串一定少不了想到它。老板说店铺是在儿子出生那年开始营业，今年儿子刚好满了20岁，这么看来，也是意义非凡。
他们家的鱿鱼分鱿鱼头、鱿鱼须和鱿鱼板三种。味道虽然相同但三个部位的口感却有差别。鱿鱼头入口相对绵柔、而鱿鱼须带着脆爽，鱿鱼板则口感厚实、劲道又有嚼劲。
特色推荐：鱿鱼
地址：土屋路南郊派出所南邻
12 胖哥炸蛋
逛西市场不吃胖哥炸蛋绝对是一件损失。老店的门头很小，窄窄的空间放了几组桌椅。炸串种类很多很全，甜口类很多，像是槟榔芋、玫瑰年糕等等。
闻起来一股芝麻香味的炸物端上来了，卖相和香味都不错，甜咸分开放。炸蛋又酥又香、还带着炸物本身的鲜美。
槟榔芋裹在外面的一层酥酥脆脆，里面的芋头香香甜甜，而带着些许软糯与韧劲的红枣年糕味道也很赞。
特色推荐：炸蛋、红枣年糕、槟榔芋、鱼抱蟹、甜不辣等
地址：经二纬八向南50米
13 杨家干炸里脊
杨家在济南到底有名到什么程度呢？你一提到干炸里脊，人们肯定说你去吃北坦杨家就行。它俨然已经成为老济南美食的一个标签，跟着济南一起度过了漫长的年岁。
从开始的露天小摊位到现在拥有加盟店，杨家干炸里脊已经有20多个年头了。始终不变的味道将客人变成了口头客，也把口味变成了口碑。
杨家干炸里脊将里脊肉切成均匀条状，用18种配料腌制4个小时，入味之后再放进油锅里炸，外面被炸成色泽金黄的酥皮，飘着炸物特有的香味。
特色推荐：干炸里脊、炸藕合
地址：北坦新菜市场59号
14 王老五卤鸭
这片土地长大的朋友，对玫瑰坊附近的经典小吃如数家珍，这家王老五卤鸭是最爱。门店很小，但越是不起眼越是蕴藏着未知的惊喜。
卤鸭老板是个憨厚的的大爷，窗口各种鸭货明码标价。要买的话就按下铃，卖完了就闭店，方式十分原始复古。
整只的琥珀色泽卤鸭，热着端上来的它飘着浓郁的卤香味，腌制过后要熏好，熏好之后再卤。厚实的鸭肉外裹着稠密柔滑的卤汁，酱香味之余带着些许丰醇的甜味，入味极了！
特色推荐：鸭腿、鸭翅
地址：营市东街1号楼2单元一零一
15 老杨家爆米花
作为老杨爆米花从小的迷妹，小时候便总到国棉四厂门口寻找小推车上的美味，梦寐以求的香甜脆，就是她奶油味的童年好时光。
经典的进口浓香椰奶蛋黄油黄金圆球，充满了椰香与奶香！每一颗都有着黄澄澄的色泽，奶油和糖均匀附着在爆米花上。将其倒在盘子上充分晾干，将氤氲在空气里的甜味一同收进袋子里，满满一大袋的满足感，可以吃很久。
特色推荐：浓香椰奶蛋黄油黄金圆球
地址：义和北街四棉门口东行50米（眼镜市场内）
16 老贵州米线
这家老贵州米线是西市场附近鼎鼎有名的店，10多个年头的口碑一点不虚。档口的师傅手法娴熟，井然有序地加好各种食材，只需几秒，一碗热气腾腾的米线便能配置好。
麻辣鸡肉米线是招牌，单靠气味已经能将胃口刺激地全然大开，入口先是辣椒的浓烈侵占口腔，随后鸡汁的浓香便渐渐晕开，吃完久久都难以忘怀。
特色推荐：麻辣鸡肉米线
地址：纬十路经三路27号
17 赵家甜沫
赵家甜沫开在纬三路也有15年之久，每天早上门口都排起买饭的长队。当然这与老板十几年如一日的亲力亲为有关，甜沫、炒菜、卤味均一人包办。
他说店铺做的本来就是街访生意，这么多年大伙儿吃惯了我做的味道，所以口味方面不得马虎。
甜沫中放了好几种不同的食材，青菜、豆干、粉条、花生...细品会尝到各个食材本身的香。胡椒的辣味刚刚好，不会呛嗓子，入口的口感细腻，五香味浓厚，保留了老济南原汁原味的特色。
卤面筋的做法跟卤鸡蛋和把子肉一样，将秘制酱汁泡入味便能吃到它的精髓。本以为浸泡入味的面筋会十分柔软，但吃起来却发现它还保有其原来的劲道。
特色推荐：甜沫、卤面筋
地址：经三路纬四路93号
18 老崔的面馆
从山财小吃街到新世界再到玉函路，这家面店至今已有十多年的光景。老板是地道的西安人，做的面也是地道又正宗。要是看你面没拌好，不管是老板还是服务员，都会很贴心地过来帮忙。
老崔家的招牌必点—油泼扯面，一上桌便闻到了浓郁的香味。宽宽的扯面面皮薄厚适中，滋溜入口，劲道又十分顺滑，搅拌均匀后入味很足。
特色推荐：油泼扯面
地址：伟东新都玉函路222号
19 收收凉皮
若是从小就在西市场这片土地长大，那对这家凉皮店定是不陌生的。老板说凉皮就是要吃它的原汁原味，不加黄瓜丝和豆芽，才能将原味最大程度地保留。
每日现蒸的凉皮白嫩通透，初入口就已吸饱了浓郁的秘制酱汁，软中带韧的凉皮带着麻酱的浓香。偶有香菜的独特香气窜出，清新且沁人心脾。
特色推荐：凉皮
地址：经二路567-5号
20 雨雨炸鸡
雨雨炸鸡开在名不见经传的街道上，但是附近的人都知道，下班点每次去必排队，去晚了就要等明天。
炸鸡和鸡腿是他家的代表作。放进炸锅里的鸡腿，放肆释放着空气中鸡肉的香味，金黄的鸡腿肉在油里翻滚，不断刺激着我们的味蕾和食欲。
刚出锅的炸鸡最是好吃，拿在手中烫得左右倒腾，迫不及待撕下一口来的滋味最新鲜！
特色推荐：炸鸡腿
地址：义和北街5号（国棉四厂旁）
21 米家牛肉
如今的回民小区已经跟记忆中的样子大有不同了，但是许多经典小馆子依旧在，就比如米家牛肉，远远地就已闻到阵阵飘香。
这家店至今已经开了26年，位置虽因为拆迁的缘故往后移了一点点，依旧26年如一日地选用鲁西黄牛，尝到的仍然是独家秘制的经典口感。
米家的牛肉烧饼最大的特点，就是肉香量足，肉的多少视价格而定。10块钱的牛肉烧饼足足有一两半的，牛肉味很纯正，入口是软烂中带着劲道的奇妙感。
特色推荐：牛肉烧饼、牛肉汤
地址：回民小区内
22 好再来烤地瓜
秋天已经要过去了，距离我们抱着热乎乎的烤地瓜行走的冬天还远吗！这家开了很久的地瓜店一定是吃货的首选！吃过的小伙伴都说好！
作为一家济南地瓜店中的本土网红店，首先是地瓜真的甜，吃完了回想起依旧是甜蜜蜜的感觉。其次是地瓜口感很绵密，一口有一口的满足，价格也算是同行里实惠划算的，值得再来。
特色推荐：烤地瓜、地瓜干
地址：马鞍山路15号新世界商城斜对面
23 章李氏夫妻肺片
许多人是吃着这家的夫妻肺片长大的，现在再一次尝到时，不免有儿时快乐的感受再次浮现，萦绕身旁。店里有夫妻肺片、口水鸡、贡菜等川式凉菜，各种食材与红油、花生碎融为一体。
店内的夫妻肺片都会提前拌好，新鲜之余使它们入味更加充分。拌好的夫妻肺片，每块都吸饱了浓郁的红油酱汁，花生碎的味道很香，为原本就足味的它们增加多一份的层次感。
特色推荐：夫妻肺片
地址：经二纬八（济南大厦对面）
24 豆豆炒酸奶
提起济南的炒酸奶，首先想到的一定是豆豆。这家小店已经有七八年的历史了。一整盒开菲尔酸奶货真价实。
老板是一个热情又可爱的姐姐，在卖力炒制酸奶的过程中称呼你为“宝贝儿”，还会贴心地给出建议，让你吃到最心仪的口味。
炒酸奶有着冰激凌的口感，却有着更加丝滑的质地。可以抿着吃，入口即化，奶香与果香延展于口中，酸爽中透着香甜，不时还能够吃到大颗的草莓与蓝莓果肉。
特色推荐：桑葚炒酸奶、蓝莓炒酸奶
地址：贡院墙根街南头路东，外事服务大厅斜对面
25 四块九面馆
四块九老面馆至今仍然有售价四块九的面条，这在物价飞涨的济南实属不易。店铺所在的房子看起来有年数了，据说民国的时候是家裁缝店。听店家说这家面馆是从家里老人手中接过来的，有近20年的光景了。
一碗炸酱面价格是十块，端上来好大一碗。新鲜的黄瓜切丝，一大勺炸酱卤，拌一拌就有酱香味飘出来。炸酱里的肉是实在的肉块，凉面微微硬的口感吃起来充满弹性和韧劲，即使到最后面也一点没坨。
特色推荐：炸酱面、麻辣鸡丁面
地址：纬一路25号
26 甜圆红糖葫芦
济南的冰糖葫芦里，最有名的就属“甜圆红”！店开了30多年了，现任老板已经是糖葫芦的第二代人，这附近的很多孩子都是吃着他们家糖葫芦长大的，是口碑相传的“街红店”！
糖葫芦种类很多，最贵的五仁馅是4块，原味糖葫芦只要3块，已经好久没吃到过这么便宜的糖葫芦了。
五仁夹心的是香甜口，一口咬下都是香喷喷的花生碎，还附着葡萄干；红豆夹心能够吃到红豆皮；黑糯米是软软糯糯的。
特色推荐：五仁口味、黑糯米口味
地址：经五路与小纬二路交叉口西北角
27 联益炸鸡
西市场还有一家不得不提，那就是有名的联益炸鸡。作为西市场的“巨头”之一，至今也已20多年。就算是周围店铺换了一家又一家，它家依旧岿然不动。
店内主营炸鸡类的产品，刚好新的炸鸡出锅，阵阵炸鸡香味穿过玻璃档口，半条街都闻得到。每一块炸鸡都被热油激的酥香脆嫩，提前腌制好的鸡肉入味很足，老板说绝对不添加任何香精与添加剂。
特色推荐：炸鸡
地址：经二路579-4号
28 薛新颖红豆饼
山师附近的一家老店，原来是在靠近松果西餐厅的位置，后来因为拆迁辗转搬到了西边的大润发附近。听卖红豆饼的小哥哥说，这家店至今已开了十多年了，回头客颇多。
红豆饼全手工制作，拿到手时都是热气腾腾的。经典的红豆馅是招牌，最天然的红豆香，最绵密的口感；饱满的抹茶馅也有十足惊喜，入口浓郁的抹茶酱迅速在嘴中消融。
特色推荐：红豆饼、抹茶饼
地址：文化东路146-6号（临近coco）
29 心源快餐
经二路上的心源快餐也是一家老店了，开在拐角处的路口。中午时分小店里坐满了人，都是附近的常客，点餐熟练且迅速。
店里出名的葱油鱼是重点推荐。一条烹好的葱油鱼只要35块的价格。鱼处理的干净，没有腥味但是依旧有鲜美口感，葱稍微带些甜口。比较有意思的是它还能够一鱼两吃，用鱼汤和鱼骨打一个酸辣汤，热乎乎的，特别开胃。
特色推荐：葱油鱼
地址：经二路259号
30 大嘴米线
从一间小门脸到现在宽敞的大店面，大嘴米线还陆陆续续开了许多加盟店，这家十多年的老粉面馆已经成为人们心中的经典味道。屋内的一面墙上挂满了它获得的大小称号，俨然已成为济南名小吃的代表。
经典的麻辣米线和清淡的小面，都是店里菜单上的口碑推荐，足够供口味不同人各取所需。
清汤小面汤清但味鲜，带着小面最原始的面粉香味，最后一把香菜让味道更增色；麻辣鸡肉米线自然是爱辣星人的最爱，汤里的食材都好吃，鸡肉咸香入味，生菜球吸饱了汤汁辣味十足。
特色推荐：麻辣鸡肉米线、清汤小面
地址：师范路17号
30家代表济南味道的街巷美食
远远不能描摹出完整的美味地图
还有更多的味道等待我们去解锁和探寻
期待和大家一起找到更多济南的美味
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