家常蒸菜的做法大全图解：蒸菜菜biabia读一声

家常蒸菜的做法大全图解：蒸菜菜biabia读一声

人得主动在自己的身体以内给自己创造出一个世界，并由这个世界去定义和享受外面的世界。——《半山文集》。蒸菜biabia（biabia，一声，老家的做法和说法）：苜蓿清洗干净，切小段放入大碗中，加一把虾皮，打入两个鸡蛋，加藕粉抓拌至稍显黏连，再平铺入盘中，上锅蒸制8～10分钟即可。上桌后，直接用筷子夹起一块，蘸蒜醋辣汁儿食用。Tips：1.更喜欢吃菜多的感觉，粉类加的量比较少，菜上边有一薄层粉液，却用手攥不成团，这样蒸出来口感松软，又有少许劲弹，以蔬菜的清香为主，自己感觉最好了。2.如果喜欢吃硬挺一些的，粉类可以多加，直到能攥成团，可以蒸成硬一些的菜团子，也可以这样平铺，蒸出来的是菜馍，就可以切成块状蘸食，外边小吃摊售卖的，就是这个状态。