不锈钢蒸烤箱好不好：解密某些蒸烤箱

不锈钢蒸烤箱好不好：解密某些蒸烤箱搪瓷小工厂的蒸烤箱和一些大牌子的蒸烤箱的一些便宜的蒸烤箱多是选择不锈钢作为内腔的材料，为什么选不锈钢？因为不锈钢的制作工艺简单、耐高温、耐锈。但是和使用搪瓷作为内胆的蒸烤箱对比之后，不锈钢的优势不再是优势。1.内腔选材外壳用料薄一点这些边角就不谈了，主要占大头的还是内腔。不锈钢

蒸烤箱这一类提高生活品质的家电已经成为一股潮流，越来越多的厂家闻香而来分蛋糕，产品款式也越来越多，但是不同的品牌的价格差距甚大，相同的款式和相差不大的容量价格却可以天差地别，实在让人不解。下面我就来分享一下我自己收集到的一些信息，分析一下为什么这些采用不锈钢材质的蒸烤箱品牌可以那么便宜。

一、小工厂的烤箱为什么会便宜？

既然是便宜那么肯定是成本低才会卖那么便宜，成本与售价接近那么肯定是亏本生意，亏本的生意作为一个商人是肯定不会接受了，所以那些小工厂的烤箱为什么便宜，首先肯定就是成本低。

二、小工厂的烤箱便宜在哪里？

1.内腔选材

外壳用料薄一点这些边角就不谈了，主要占大头的还是内腔。

不锈钢

小工厂的蒸烤箱和一些大牌子的蒸烤箱的一些便宜的蒸烤箱多是选择不锈钢作为内腔的材料，为什么选不锈钢？因为不锈钢的制作工艺简单、耐高温、耐锈。但是和使用搪瓷作为内胆的蒸烤箱对比之后，不锈钢的优势不再是优势。

搪瓷

搪瓷，别名珐琅。搪瓷是无机玻璃质材料通过熔融凝于金属上的一种复合材料。将搪瓷粉通过静电喷涂吸附在金属表面，然后在800℃以上的高温环境下烧结。这样使搪瓷粉紧密的附着在在钢板上。

搪瓷内腔具有比不锈钢更为优秀的抗爆、抗溶、抗酸等多重保护功能，但是其优秀的表现下与其相对的就是成本的高昂，因为搪瓷的烧结需要特殊的环境，所以想要批量生产搪瓷就需要投入大量的资金去搭建工厂。

由于搪瓷的工艺难、技术门槛高、制作成本贵等问题，目前掌握搪瓷蒸烤箱技术的品牌很少，让许多小品牌望而却步。但是国外的高端品牌使用搪瓷来作为蒸烤箱内腔已经是标配，就比如AEG、Bosch、daogrs、Miele等。 。

2. 功能配置

①有无底部发热管

大部分使用不锈钢内腔的小工厂生产的蒸烤箱都没有底部发热管，为什么呢？因为不锈钢炉腔受热容易发黄、变形，因此炉腔底部温度仅可达160℃。因为没有底部发热管，所以又节约成本了，但是这种设置会导致食物底部上色弱、烤不熟、无法使用等情况出现，限制了烹饪的种类。

部分品牌的蒸烤箱也有下发热管，但腔体的搪瓷与不锈钢材料差异也会使下发热管的效果大不一样。不锈钢腔体底部因变形、发黄等隐患，实际炉腔底部温度仅能达到160℃及以下。但搪瓷的高硬度及耐高温性能可使炉腔底部温度透过腔体达到230℃以上，因此大烤箱等产品为了达到更好的烘烤效果都选用搪瓷材料而非不锈钢材料。

②有无上下独立控温

无上下独立温控，只能通过单一传感器对炉腔温度进行检测，再由控制器对炉腔整体进行调温而无法做到上下独立控制，这种模式在食物上下效果不均匀时除了在烹饪过程将食物进行翻面外实在是无更好办法，在烘焙种类上也有一定的局限性，适合有一定烘焙基础的人。

上下独立控温，是通过两根分别设置在内腔上下部的A/B传感器检测温度，控制器根据检测到的温度来控制上或下发热管的开与关，从而达到上下独立控温的效果。在上下独立控温的帮助下可以实现的烹饪种类更多，而且根据设置不同的上下温度可以实现口感多元化。

但是优秀的功能总是伴随着成本的提高，所以为什么有些蒸烤箱会那么便宜？那是因为通过削减功能减少成本来实现的低价，而保证完善的功能和可靠的工艺、领先的技术，这些都会需要投入大量的金钱和工匠精神去开发的，所以成本自然不会低。

三、总结

为什么不同的品牌的蒸烤箱，价格差距那么大？相信看到这里的各位也有所了解了。使用的材料以及工艺的差距，就决定了成本的差距，所以才会有那么大的价格差距。价格低廉就是因为通过方方面面削减功能而减少生产成本，想要完整的烹饪体验还是要认真思考一下，只是玩玩而已？还是持久的探索更丰富的烹饪乐趣。