蒸烤箱应该如何选择：蒸烤箱选购须知二

蒸烤箱应该如何选择：蒸烤箱选购须知二所以对于蒸烤箱来说并不会存在加热管受到水蒸汽腐蚀而损坏的的缺陷，虽然310S不锈钢材质偏重于耐腐蚀性，但是制热效果和耐高温性能跟烤箱热管是没有太多差别的。在加热管方面，很多蒸烤箱商家还会提到发蓝技术，其实这就是对钢铁材料表面处理的一种工艺。它是通过在空气中加温或直接浸泡在浓氧化液中，使其表面形成一层约1微米左右的氧化膜，目的是改善钢件的耐摩性和耐腐蚀性。所以一般来说采用发蓝技术的加热管是要比普通的不锈钢加热管要好得多的，大幅度的延长了加热管的使用寿命。还有的小伙伴问我，为什么自家刚买的蒸烤箱，开机测试的时候加热管表面会发红，过一会儿就不红了，是不是坏了。首先，加热管表面发红是一个正常现象。导致加热管表面发红的原因就是其表面负荷设计的比较高，表面温度至少超过400度以上。温度在爬升的时候，加热管快速制热，功率较大，这是一个高负荷的过程，所以加热管会发红，当内部温度达到预设的温度之后，功率降下

上一篇文章为大家介绍了蒸烤箱的蒸发盘的选择和蒸发盘材质的选择，相信很多人都有了清楚的认识，今天给大家讲一下蒸烤箱发热管的选择。

说到发热管材质选择，相信很多人都会关心，毕竟很多人对蒸烤箱的认知都停留在传统烤箱的层面，会认为加热管在遇到蒸汽后很容易坏，会减少机器的使用寿命，毕竟很多用水浴法等做烘焙导致烤箱罢工的案例还是很多的。其实蒸烤箱发展到现在技术已近很成熟了，已经不存在什么缺陷，一般的机器使用寿命5到10年是没有问题的，今天主要给大家介绍一下蒸烤箱加热管各种材质的性能，方面大家选择。

在目前的蒸烤箱市场蒸烤箱的加热管主要的材质有石英管、碳素管、310S不锈钢。石英管热导率高，无需远红外涂层，辐射匹配吸收好，长时间辐射性能不退变，价格便宜；不锈钢管热导率高，质量好，耐腐蚀和抗干烧，寿命长，可靠性高，是目前主要的加热管材质；而碳素管热导率最高，可达98%，升温迅速，耗能低，质量好，易清洁。

由于每一种材质都有其不同的特性，所以很多品牌也不同材质的加热管混用来达到最好的效果。比如有的台式蒸烤箱，采用石英管和不锈钢两种新材质的加热管相结合，上加热管选择石英管，吸取石英管的高热导率，辐射匹配吸收好的优势；而底部加热管选择不锈钢材质，吸取不锈钢材质耐摔，磕碰方面的优势，两者相结合既能达到很好的发热效果，又能保障加热管不轻易损坏。

在加热管方面，很多蒸烤箱商家还会提到发蓝技术，其实这就是对钢铁材料表面处理的一种工艺。它是通过在空气中加温或直接浸泡在浓氧化液中，使其表面形成一层约1微米左右的氧化膜，目的是改善钢件的耐摩性和耐腐蚀性。所以一般来说采用发蓝技术的加热管是要比普通的不锈钢加热管要好得多的，大幅度的延长了加热管的使用寿命。

还有的小伙伴问我，为什么自家刚买的蒸烤箱，开机测试的时候加热管表面会发红，过一会儿就不红了，是不是坏了。首先，加热管表面发红是一个正常现象。导致加热管表面发红的原因就是其表面负荷设计的比较高，表面温度至少超过400度以上。温度在爬升的时候，加热管快速制热，功率较大，这是一个高负荷的过程，所以加热管会发红，当内部温度达到预设的温度之后，功率降下来，加热管温度也会降下来一些，加热管自然就不红了。

以上两种材质的加热管主要见于台式蒸烤箱，而嵌入式蒸烤箱基本上都是采用不锈钢材质的，区别于烤箱的840不锈钢，蒸烤箱采用的是310S不锈钢。相对而言，310S不锈钢加热管更适合蒸烤箱，因为310S不锈钢的抗腐蚀性比840不锈钢高。纯烤箱选择840不锈钢加热管，主要是因为840加热管的耐高温性能更好，而蒸烤一体机选择310S不锈钢，主要是考虑到其耐腐蚀性能。

所以对于蒸烤箱来说并不会存在加热管受到水蒸汽腐蚀而损坏的的缺陷，虽然310S不锈钢材质偏重于耐腐蚀性，但是制热效果和耐高温性能跟烤箱热管是没有太多差别的。