各地的特色美食你知道几个呢（这几道地域美食）
各地的特色美食你知道几个呢（这几道地域美食）济南把子肉虽是用酱油为主料炖制而成的，中途不再放盐，所以吃起来不会太咸，用来搭配米饭，把汤汁浇在米饭上，一口米饭一口肉，真的是让人欲罢不能，就连不食人间烟火气的宋朝才女李清照，都写过“酒肉堆中不知老”这样的诗句，可能当时她也在怀念家乡的这一口把子肉吧~这个济南把子肉，是一道地道的鲁菜。清朝年间，山东很多地方就有这种吃法，他们把五花肉用草绳捆着，放入锅中加酱油和其他辅料炖煮，从而制成了这种类似于红烧肉的把子肉，其味道香而不腻，入口即化，吃起来相当有滋味。把子肉的由来据说还和桃园三结义有关，当年刘关张三兄弟在桃园拜把子，结拜为异性兄弟，祭拜完天地以后，把供桌上的一大块猪肉就扔进装有一大锅菜的锅里煮着吃了。后来隋朝的一位厨子，把这个做法给完善了一番，把猪肉放到坛子里炖，加入秘制的酱油和其他香料，做出的把子肉色泽红润，入口香糯，而且价格也十分的亲民，深受当时老百姓们的喜爱，老板于是把这道菜和刘关张
俗话说，民以食为天，美食早已和我们的生活息息相关。这篇文章主要是想给大家分享一下我国一些省会城市代表性的美食，推荐的城市顺序就由北至南来分享，主要是挑一些有口皆碑的地方特色，下面就让我们一起来看一下吧！
一、哈尔滨锅包肉
锅包肉的原名叫做锅爆肉，是创造于光绪年间的一道东北菜，据说是哈尔滨的厨子郑兴文始创。这道菜色泽金黄，酸甜适中，是一道佐饭的特色美食。主要食材就是用猪里脊肉和调的酱汁，先把猪里脊切成大小相同的片状，再进行腌制。腌制好的猪里脊裹上淀粉下锅油炸，油炸至金黄色时即可捞出备用。热锅里倒入冷油，下入葱丝、姜丝、蒜末爆香，再加入少许的胡萝卜丝和调好的酱汁，改用中火，炒制酱汁微微浓稠，把刚刚炸好的肉片放入锅中翻炒均匀，盛出装盘。刚出锅的锅包肉，还可取一点香菜点缀，这样一道色香味俱全的特色美食就选做好了，配着米饭，真香！
二、北京烤鸭
说到鸭子，大家肯定第一印象就南京，南京人爱吃鸭，这是全国人民公认的事实。一个鸭子，光在南京，就有六种吃法之多，有排名最高的南京盐水鸭，也有板鸭、烤鸭、酱鸭，还有用鸭血做的粉丝汤，用鸭油烤的烧饼，用那句话来说，就是没有一只鸭子能够活着离开南京。但是除了南京人爱吃鸭，远在它北面的北京，也不遑多让，北京烤鸭也是个中翘楚。说起北京烤鸭，那就要追溯到千年之前的南北朝时期了，当时不叫北京烤鸭，叫做炙鸭，是一道宫廷菜。后来明朝年间，朱棣北迁，把首都从南京迁往北京，期间也把南京烤鸭的技艺带去了北京，经过不断地发展，形成了北京独特的挂炉烤鸭，也就是如今的北京烤鸭。
北京烤鸭分为两个流派，一种是挂炉烤鸭，一种是焖炉烤鸭。两种烤鸭各有千秋，全聚德和便宜坊颇为有名。烤鸭的吃法分为三种：第一种，是在大宅门里的太太小姐们中兴起的，她们不喜欢吃葱吃蒜，反而喜欢把又酥又脆的鸭皮蘸点白糖，细细品尝，所以全聚德也流行这种吃法，只要跑堂看到有女顾客，就会随着烤鸭上桌的同时，上一碟白糖；第二种，是用荷叶饼卷葱条，配着甜面酱和鸭肉，这种是最传统的，也是吃的人最多的，吃起来美味无比；第三种，这种和第二种差别不大，是把葱条换成了带有辣椒油的蒜泥，这蒜泥可以解腻，配上甜面酱和鸭肉，裹在荷叶饼中，一口下去，鸭肉的芳香和蒜泥的丝丝辣味，如此风味，让人极其满足，不少年轻的顾客都喜欢这种吃法。
三、济南把子肉
这个济南把子肉，是一道地道的鲁菜。清朝年间，山东很多地方就有这种吃法，他们把五花肉用草绳捆着，放入锅中加酱油和其他辅料炖煮，从而制成了这种类似于红烧肉的把子肉，其味道香而不腻，入口即化，吃起来相当有滋味。把子肉的由来据说还和桃园三结义有关，当年刘关张三兄弟在桃园拜把子，结拜为异性兄弟，祭拜完天地以后，把供桌上的一大块猪肉就扔进装有一大锅菜的锅里煮着吃了。后来隋朝的一位厨子，把这个做法给完善了一番，把猪肉放到坛子里炖，加入秘制的酱油和其他香料，做出的把子肉色泽红润，入口香糯，而且价格也十分的亲民，深受当时老百姓们的喜爱，老板于是把这道菜和刘关张三兄弟结义的故事结合起来，给这道菜起名为“把子肉”。
济南把子肉虽是用酱油为主料炖制而成的，中途不再放盐，所以吃起来不会太咸，用来搭配米饭，把汤汁浇在米饭上，一口米饭一口肉，真的是让人欲罢不能，就连不食人间烟火气的宋朝才女李清照，都写过“酒肉堆中不知老”这样的诗句，可能当时她也在怀念家乡的这一口把子肉吧~
四、西安羊肉泡馍
谈起西安，大家的第一印象是不是那句歌词，“西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍”，西安的羊肉泡馍，可能不是西安最好吃的美食，但一定最具代表的美食。西安作为十三朝古都，历史文化太过悠久，甚至有人说，在西安，随便找个地方往下挖，挖到的都是古董。也是，毕竟是经历了这么多朝代，做了这么久的都城，怎么可能会没点历史沉淀呢？
这个羊肉泡馍据说是宋朝的开国皇帝赵匡胤研发出来的，当年赵匡胤还未得志之时，曾在流亡途中路经此地，腹中饥饿难耐，却只剩了两块发硬的干馍馍，实在是无法下咽，但是好巧不巧的是，路边刚好有一家羊肉铺子在煮羊肉，于是他便上前去恳求，能不能给一碗煮羊肉的肉汤，用来泡馍吃。店主见他可怜，便给了他一碗肉汤，肉汤给了他以后，他便急忙的把馍给掰碎了泡在肉汤里，一边吹一边大口的吃了起来，吃的是满头冒汗。
后来赵匡胤当上皇帝以后，一次巡游期间，路过此地，想起了多年前自己落魄的模样，不禁感叹，于是进入店中要了一碗羊肉汤泡馍。店家当时就乱了阵脚，想到这是当今皇上，自己当年还有可怜他的想法，忙做起了羊肉汤泡馍，可是自己是卖羊肉的，店里没有馍，怎么泡馍，于是抓紧让他夫人给烙了几个饼。饼烙好后，店家却发现饼是死面的，还不太熟，这怎么敢让皇帝吃，他赶紧把馍给掰成小块，浇上羊汤后又在锅里煮了几滚，还放上了几大块的羊肉，用调料精心调制好了后，端给了皇帝。赵匡胤吃了后心情大好，让人留下了百两黄金，就带人离开了。
这件事不久便传的满城风雨，大家都知道了皇帝吃羊肉泡馍的事情了，争相前来品尝，后来吃泡馍的越来越多，这就成了西安独特的风味美食。来西安要是想吃正宗的羊肉泡馍，这个馍都是需要自己掰的，而且掰的块太大的话，人家就会说等掰小了才能给你加羊肉汤，所以有些人觉得这样很不人性化。其实不然，既然知道了这道美食的历史故事了，就要入乡随俗嘛，自己掰的馍馍有自己的辛苦劳动在里面，吃起来岂不是更香，更美味了嘛~
