炒米饭这样做太好吃了你学会了吗？还在炒剩米饭吗

炒米饭这样做太好吃了你学会了吗？还在炒剩米饭吗萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟2. 素炸萝卜丸子的做法1.准备好食材，青萝卜去皮洗净

“还在炒剩米饭吗！跟我学学老妈的拿手菜，我家吃了几十年还是吃不够，做法简单，外焦里嫩，香而不腻，既可是主食，也可以当菜吃，小零食也是不错的选择，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。”

用料

主料

• 
  
• 
  
• 青萝卜
• 300克
• 
  
• 剩米饭
• 1碗

辅料

• 油
• 适量
• 盐
• 适量
• 毛葱
• 2个
• 玉米淀粉
• 适量
• 五香粉
• 适量
• 胡椒粉
• 适量
• 蛋清
• 1个

素炸萝卜丸子的做法

1.

准备好食材，青萝卜去皮洗净

2.

萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟

3.

毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱

4.

将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐

5.

加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠

6.

加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材

7.

锅中加入适量的油，中温加热至七成热

8.

用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中

9.

注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可

10.

出锅装盘。

素炸萝卜丸子成品图

烹饪技巧

1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度， 调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。

2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。

3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。