贵港市桥圩什么粉好吃？一天最多爆卖600多碗

贵港市桥圩什么粉好吃？一天最多爆卖600多碗更是一个两代人传承的故事不仅是当地的特色传统小吃让人吃一口就忘不掉那是一种刻在记忆里的味道这一份梅令河粉

在平南县丹竹镇的街头

这里有一家

梅令河粉钊记粉店

这里主打的手工河粉

让人吃一口就忘不掉

那是一种刻在记忆里的味道

这一份梅令河粉

不仅是当地的特色传统小吃

更是一个两代人传承的故事

“我家的粉全部是现蒸现卖，口感爽滑、入味。”梅令河粉钊记粉店老板李宏钊一边做粉一边给小轩讲解梅令河粉的制作过程。

制作河粉需要把提前磨好的米浆倒入冒着热气的蒸笼里，等到完全蒸熟后，取出来晾晒1-2分钟，再经厨师们熟练的刀工切成条状，一份河粉便制作完成了。

李宏钊今年55岁，是土生土长的丹竹镇梅令村人，从上世纪60年代起，李宏钊的父亲就在丹竹镇走街串巷挑担卖粉为生，至今已有几十载。2001年，李宏钊从父亲手里接过了这门手艺，决心把它传承下去。2012年，李宏钊把粉店取名为梅令河粉钊记粉店，并注册了商标。

谈起开店的初衷，李宏钊感慨当初只是为了谋生，为了照顾家庭和孩子，那时每天起早摸黑经营店铺，没想到转眼已过去20年。如今的丹竹梅令河粉虽然只有一间铺面，平均每天能卖出400多碗粉，节假日时多达600多碗。

△ 炒粉

△ 汤粉

△ 凉拌粉

△ 肠粉

店里主要提供炒粉、肠粉、汤粉、凉拌粉，一碗好的梅令河粉，口感软、韧、爽、滑，足以让人回味无穷。

“要想留住食客的胃，就要坚持现蒸现卖、手工制作、柴火烧制，并保证食材的新鲜，这是关键所在。”李宏钊说。

适逢午饭时间，店里点单处已经排起了小长队，厨房里工作人员有条不紊地制作着美食。“我特地从南宁过来吃一碗梅令河粉，朋友说很好吃，就拉着我一起过来了。味道确实很不错，特别是这凉拌粉，滑嫩爽口，配上店里自制的各种酱料，简直酸辣开胃。”食客陈先生说着。

这家店的梅令河粉口感柔润嫩滑、爽口宜人，深受当地食客的喜爱和好评。“慢慢地我年纪也大了，希望我的孩子以后也能做好这间老店，一直把这份味道这门手艺传承下去。”李宏钊满脸笑意。

流传20年的味道，靠的是真材实料和纯手工制作，更是对地方特色美食制作技艺的传承和匠心情怀。这份独特的“丹竹味道”陪伴了许多人的成长，承载着一份独特的家乡记忆。

---

中共贵港市委员会宣传部主办 贵港市委网信办指导

贵港日报/贵港新闻网出品

内容来源 ▍原创 平南县丹竹镇人民政府 竹蜻蜓工作室

图片视频 ▍梁棋 彭薏 杨小露

采 编 ▍梁棋 杨小露

值班编辑 ▍周霞

值班主任 ▍徐智坚