海鲜面味道正宗地道：西门老街19元一碗的牛肉海鲜面
海鲜面味道正宗地道：西门老街19元一碗的牛肉海鲜面这家店在各式店铺林立的街上并不起眼，没有招牌，不过寻着门牌号，还是很容易找到的~微带凉意的早晨，西门老街一如往常的市井喧嚣，散发出老城区独特的鲜活气。环境有些简陋人头攒动，生意火爆———————————————
在本地老饕的美食地图里，总是少不了「西门」的身影～诸多的老海口味道装满整条街让，亚妹正宗海南粉、西门牛腩店、西门小吃店、伍爹饮食店、黄平记斋菜煲……你能轻松从天亮吃到天黑。
前几日，朋友圈有位资深吃货指路：“19一碗的西门牛肉海鲜面，无淀粉丸子，真的是有牛肉味的牛肉，份量惊人！”晒出的美食图，也是超级诱人。
再一打听，发现这个店开了好多年，料足味好，吃过的朋友都赞不绝口，除了她提到的面，粥也能媲美那家名气不小的“西门饶园巷牛肉粥”。一颗粉面痴的心又蠢蠢欲动——走，到西门吃面去呀~
01
环境有些简陋
人头攒动，生意火爆
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微带凉意的早晨，西门老街一如往常的市井喧嚣，散发出老城区独特的鲜活气。
这家店在各式店铺林立的街上并不起眼，没有招牌，不过寻着门牌号，还是很容易找到的~
两间店铺略显老旧简陋，采光不算好，摆着10张左右的木桌，店里人头攒动，早上10点前来吃，很难直接找到一张空桌。
街坊邻居模样的阿叔阿姨们在门口排队等位，即使你只是路过，也会忍不住驻足打探这里到底有什么好吃的。
操作间在门口两侧，一边是忙得热火朝天的煮粥煮粉面档口，另一边则是比较冷清的海南粉档口。
老板爹站在灶前，流畅娴熟地同时操作着三口锅子，配料、下料、出锅，手速惊人，一碗粥粉面好像就是瞬息之间的事。
店里的阿姨这边也很忙，负责点单、端菜和买单。大概是人太多，她说话做事都是快准狠。
“人多，你找了位置再点单。”，“吃什么？快点！”“19、19、20，一共58，这里先扫码买单。”，“两碗31块钱，不会算错你的。”……
点单时，我就被老板娘的气势震慑到，迅速下了单。再问多两句她也不太搭理我，因为她真的忙到顾不上。我好不容易才问出，店是1985年开的~
按选的配料算钱，灵活组合。一般9点多这样，食材用得七七八八了，选择会没那么丰富，想吃“豪华版”的，最好趁早！
02
19块钱一碗
牛肉海鲜面/粥，料鲜味香
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「牛肉海鲜伊面」
19元/份
牛肉海鲜面一端上来，牛肉、大虾、黄鳝、海白……丰盛料足、色彩明快，看得人心情愉悦。
先喝一口汤叫醒肠胃，汤底又醇又鲜，感觉应该是猪骨汤打底，还融入了牛肉和海鲜的滋味。
劲道爽弹的伊面，火候把握得恰好，味道足够有层次！
牛肉必须认真夸一下，真的有惊艳到我。
泛着粉红色的牛肉，不止牛味浓郁，重点是特别特别的弹嫩，嚼起来还有微微鲜甜，好吃得让眉毛都要挑飞了~
黄鳝的肉质好细，也没有什么土腥气。舌头抵住鱼骨头，牙齿上下一使力，鱼肉便脱骨滑到嘴里。
虾的个头挺大，入口超Q弹，不失鲜甜；海螺同样饱满大颗，唯一遗憾的是，两颗螺没开……
本来吩咐“蛋打散”，却得到一只溏心煮蛋。筷子戳开是优秀的半流心蛋黄，瞬间原谅了老板忘记要求的小失误。
「牛肉海鲜粥」
20元/份
不用多说，丰富的配料是这碗粥的最大魅力。粥底煮开，立马放入食材，绵密开花的米粥瞬间将料裹住，在短时间内将其煮熟，锁住鲜嫩~
光用闻的，就已经能充分感受到它十足的香气，入口则更加享受。
嫩口不塞牙的牛肉片，鲜甜弹滑的大虾、海白、鳝鱼段，与米香蛋香结合在一起，抚摸着口腔，滋润着肠胃。
唇齿间除了鲜味，还有种灵动的清甜，喝下不自觉就发出长叹。这当然得归功于食材的足够新鲜~
见旁边的饕客拿着炸包配粥吃，我们灵机一动，到别家打包了油条过来。
金黄油条像海绵般吸饱粥水，一口下去香软交加，绝配！
味道的确让我喜欢，个人觉得，这碗粥稍胜于旁边的“西门饶园巷牛肉粥”。
「牛肉黄鳝粉汤」
18元/份
本想点碗猪杂粉汤，却被告知没料煮了，那就来个牛肉黄鳝的吧。
一上桌，摄影师大木就直呼料好足，然后一节一节地在数碗中的鳝鱼段，“阿叔给了将近有一条黄鳝吧，太舍得了！”
河粉顺滑，牛肉弹嫩，鳝鱼鲜美，还放了点冬菜提味。不同的鲜一齐在口中奏响，碰撞出1 1>2的效果。
就连平时嗜辣的大木，也舍不得放辣椒酱破坏它的原汁原味~
汤头鲜度定是比不上加了海鲜的，不过温热汤汁顺着喉咙直达胃壁，舌尖还留下微微鲜甜，那感觉真是浑身通泰。
「海南粉」
8元/份
海南粉的点单率并不算高，但味道是蛮不错滴。米粉、牛肉干、花生、炸面片、芝麻碎等是不变的搭配，最后淋一勺笋丝卤汁~
捞一筷子入口，爽滑的粉裹着微甜香浓的卤汁，香而不冲的蒜香味又恰到好处，点缀其中的配料，足够令食客吸溜吸溜吃完这碗粉。
店家自制的辣椒好香，辣味也爽快直接，加点在粉里拌开，更是风味十足！
03
平凡温暖的老店
好吃实在，念念不忘
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这一天的幸福感和元气，在早晨这料鲜味浓的海鲜牛肉面/粥里达到峰值。
吃完抹嘴准备离开，回头看看门口的排队大军，庆幸自己来得还算早~
真材实料的好味道，撑起了35年时间的流逝，随你怎么点，都完全不会让你失望。这是属于这家店平凡温暖的治愈力。
19块钱一碗“豪华版”，有点小贵，却是真的挺值，现在回味起来还有点念念不忘。相信你吃过后，就会像我一样时常光顾了！
伟记粥面店
人均：15元
地址：新民西路36-38号
营业时间：6:30-13:00
编辑&排版：北极熊
摄影&后期：大木
END
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