乌干达咖啡之旅，除了运河和单车
乌干达咖啡之旅，除了运河和单车Coffee BruTOKI有两扇大窗，可以坐在那里静静地和阿姆斯特丹对望。KOKO走当下很流行的复合店经营，不但卖咖啡，也卖衣饰和二手家具。TOKITOKI的故事：老板Jeff Flink原来是个广告人，2015年决定转换跑道，顶下了这个店面。店名TOKI是日文里的とき，也是我们中文里讲一个句子时会用到的“当你….时，就….”里头的那个“时”。Jeff Flink不会讲日文，他只是在图书馆翻字典找店名时觉得这个日本词很酷，他应该觉得这个词有点“当下”的意思。
一般人对阿姆斯特丹印象最深的应该是它们纵横交错的运河，四处都是的自行车、红灯区和大麻（人家毕竟两样都是合法的嘛）！可是很多人不知道这座迷人的城市现在在欧洲其实也是第三波咖啡店的翘楚。对去阿姆斯特丹的外国游客来说，上“咖啡店”指的其实是完全风马牛不相干的事情。不过现在的阿姆斯特丹已经完全改观了。现在阿姆斯特丹的文青咖啡绝对会让你喝到不要不要的，喝到像梵谷一样天才。
整理了阿姆斯特丹出名的文青咖啡必访店，让大家来看看现在这座运河城市的文青咖啡文化有多么的厉害，这座城市有多么好玩！
KOKO Coffee & Design
一对很可爱的年轻女孩子Caroline Kruijssen和Karlijn Timmermans经营的复合店，除了卖咖啡之外也买衣服和旧家具。它们用的咖啡豆是比利时Antwerp的Caffènation咖啡豆。这家非常适合来点一杯咖啡，在旧家具和各式衣物之间消磨一个非常时尚的下午。
KOKO走当下很流行的复合店经营，不但卖咖啡，也卖衣饰和二手家具。
TOKI
TOKI的故事：老板Jeff Flink原来是个广告人，2015年决定转换跑道，顶下了这个店面。店名TOKI是日文里的とき，也是我们中文里讲一个句子时会用到的“当你….时，就….”里头的那个“时”。Jeff Flink不会讲日文，他只是在图书馆翻字典找店名时觉得这个日本词很酷，他应该觉得这个词有点“当下”的意思。
TOKI有两扇大窗，可以坐在那里静静地和阿姆斯特丹对望。
Coffee Bru
Amsterdam-Oost区在阿姆斯特丹的东南角。Coffee Bru是一群同样对咖啡有高度热忱的年轻人Jeroen，Joris， Marie-Louise，和Marie-Iusan共同开的。老板之一的Jeroen在这附近还有另一家咖啡店Rum Baba，两家的调性很像，都走颓废随兴的调调。Rum Baba有自己的咖啡豆，Coffee Bru用的当然也是自家Rum Baba的豆子。
Coffee Bru所在的Amsterdam-Oost离市中心比较远，这一带的观光客也比较少一点。
Screaming Beans
这家咖啡店面对着Singel运河，在一幢经典的老运河屋里。来这里可以坐在运河边喝咖啡看运河里的小鱼逆水向上游想人生大道理，超级帅。
Screaming Beans在一幢很经典的的运河屋里。
CT coffee & coconuts
CT coffee & coconuts的老板Ruerd Akersloot，Jasper van het Nederend，和Bas Beijer卖掉以前一起开的餐厅Zandvoort之后打算开一家咖啡馆。刚好Bas Beijer骑车经过这座20年代充满Art Deco细节的老戏院正在找房客，两方一拍即合。这座由老戏院改造的咖啡馆有着挑高的三层楼，各式各样新潮（诡异）的桌椅，总共可容纳310个客人。它是咖啡馆，是酒吧，也是餐厅。
CT coffee & coconuts是由一幢很有味道的老戏院改造的，建筑充满Art Deco的细节。
De Koffieschenkerij
阿姆斯特丹的红灯区是观光客必访的地方（逛街就好，没叫你“购物”）。DeKoffieschenkerij不但在红灯区卖咖啡，而且是在阿姆斯特丹最老的建筑和教堂De Oude Kerk（教堂的名字也不啰嗦，就叫作“老教堂”）里卖。它的老板Job Oosting和Anne Rijks说服了教堂让咖啡馆由小院子的门对外营业，提供了一块在红灯区的桃花源。
De Koffieschenkerij的位置相当特殊，就在De Oude Kerk教堂的小院子里，跟红灯区的喧闹只有一墙之隔。
Bakers & Roasters
Bakers & Roasters是个爱情故事的结晶。它的老板Sergio Seibert和Julian Kirwan一个是巴西人，一个是纽西兰人，两个人在洛衫矶的West Hollywood结识。当时的Sergio Seibert在洛衫矶有家巴西餐厅，Julian Kirwan则是个空少。两个人为爱相随一起搬到了伦敦，对伦敦的生活厌倦之后，又再度搬到阿姆斯特丹来实现开餐厅的梦想。为爱走天涯的结果便是这家Bakers & Roasters。你可以来吃早午餐配咖啡，或是避开用餐时段的人潮，来这里喝咖啡吃甜点也是不错的选择。
这家Bakers & Roasters除了咖啡之外，早午餐和甜点也相当受欢迎。
Scandinavian Embassy
这家打着北欧旗帜的店由Rikard Andersson和Nicolas Castagno合开的。Rikard Andersson本来就是瑞典人。Nicolas Castagno则是为了追女孩子追到瑞典去的阿根廷人。也正因为二个人和瑞典的渊源，所以店名才会取作Scandinavian Embassy。他们打从Rikard Andersson 16岁在阿根廷当交换学生时就认识了，在这家店里Nicolas Castagno负责咖啡，Rikard Andersson负责作菜。Nicolas Castagno在瑞典待过Drop Coffee，也赢过瑞典的咖啡师大赛 Swedish Brewers Cup，他在Scandinavian Embassy把出名的北欧咖啡豆像是Coffee Collective或是Drop Coffee介绍给阿姆斯特丹。Nicolas Castagno的咖啡当然是厉害的，不过Rikard Andersson的菜也不能小看，他拿生蚝来配浓缩咖啡，或是拿鹅肉干来入菜。这家小小的店里头的菜绝不是你一般咖啡店那些有的没有的三明治可以拿来比的。
Scandinavian Embassy的店里走北欧一贯的简约美学路线。
