正宗东北砂锅鱼炖豆腐的做法（闺蜜教了我一道黄鱼烧豆腐）

正宗东北砂锅鱼炖豆腐的做法（闺蜜教了我一道黄鱼烧豆腐）5. 将鱼拨弄下来，往锅里倒入适量清水或高汤，没过鱼肉。把老豆腐切成薄方块装下入汤里面，同时加入余下的黄豆酱和适量的盐，大火将水烧开后转中小火慢炖。4. 将鱼拨在一旁，沥出油，继续保持小火下入葱姜蒜爆出香味，加入一点黄豆酱翻炒，然后加入一勺酱油继续炒出酱香味1. 清洗干净黄鱼，注意鱼的内腹部上有一层黑膜，这个一定要抠掉洗干净。清理洗干净后，将黄鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水分。2. 生姜切薄片、葱切小段、大蒜切碎。3. 锅里下油，将油烧至5成热以后下入黄鱼，将火力调为小火，慢慢的将鱼肉的两面煎成金黄色。煎的过程中要注意不要粘锅了。煎好的黄鱼在后面的烹饪过程中，会比较没那容易肉变散烂。

今天做了一道偷师学艺的菜——黄鱼烧豆腐。事情起因于我看到闺蜜在朋友晒了一道菜，看起来味道相当的不错，而且她说她家的孩子们也十分的喜欢吃。所以赶紧问了她食谱，自己也尝试做了一下，同时也可以刚好记录下来分享给大家。其中这道菜里，鱼肉和蛋白的结合，富含着丰富的蛋白质，老少皆宜，营养丰富。平时家宴或者朋友来的时候，如果做黄鱼烧豆腐，肯定必定大受欢迎的哦！毕竟补钙又美味呀。

食材准备：

一斤左右的黄鱼1条、生姜、大蒜、老豆腐一块、香葱、生抽、酱油、黄豆酱

烹饪步骤：

1. 清洗干净黄鱼，注意鱼的内腹部上有一层黑膜，这个一定要抠掉洗干净。清理洗干净后，将黄鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水分。

2. 生姜切薄片、葱切小段、大蒜切碎。

3. 锅里下油，将油烧至5成热以后下入黄鱼，将火力调为小火，慢慢的将鱼肉的两面煎成金黄色。煎的过程中要注意不要粘锅了。煎好的黄鱼在后面的烹饪过程中，会比较没那容易肉变散烂。

4. 将鱼拨在一旁，沥出油，继续保持小火下入葱姜蒜爆出香味，加入一点黄豆酱翻炒，然后加入一勺酱油继续炒出酱香味

5. 将鱼拨弄下来，往锅里倒入适量清水或高汤，没过鱼肉。把老豆腐切成薄方块装下入汤里面，同时加入余下的黄豆酱和适量的盐，大火将水烧开后转中小火慢炖。

6. 大概炖至15分钟就差不多了，这时候的豆腐也已经完全吸收汤汁，变得膨胀起来。没关系，这时候我们只需要撒上葱花，关火出锅就行啦。