肉松青团做法不用咸蛋黄：有了自己动手做咸蛋黄肉松青团

肉松青团做法不用咸蛋黄：有了自己动手做咸蛋黄肉松青团7、咸蛋黄肉松馅料加适量葵花籽油或者玉米油（生油即可，油的具体量视捏成团即可），再用手捏成团。我一共捏了29个6、准备图3、破壁机加水把艾叶打成汁儿，备用4、咸蛋黄入烤箱烤熟至冒油，家里有白酒可以刷上白酒再烤5、烤熟的咸蛋黄碾碎，加入白糖，和肉松搅拌均匀（我是30个咸蛋黄➕150克海苔肉松➕100克糖）

逛乡下的早市 碰到买新鲜野生艾叶的阿婆 14元一大袋 全是嫩嫩的小尖尖叶 想着阿婆不容易 就买回了家 也算是给自己挖了个大坑 不过做出来后成就感爆棚 算得上本年度本人最有成就感的美食作品了 哈哈

By 人可何的蜜罐子

用料

• 青团皮
• 艾草 500克
• 水 100克
• 糯米粉 500克
• 糖 200克
• 小苏打 20克
• 猪油 100克
• 馅料
• 肉松 150克
• 咸蛋黄 30个
• 粘米粉 150克
• 玉米油 100克

做法步骤

1、新鲜艾叶放进已烧开的水中焯水（水里放了小苏打，目的让艾叶更绿）

2、稍微煮一下捞出至冷水中

3、破壁机加水把艾叶打成汁儿，备用

4、咸蛋黄入烤箱烤熟至冒油，家里有白酒可以刷上白酒再烤

5、烤熟的咸蛋黄碾碎，加入白糖，和肉松搅拌均匀（我是30个咸蛋黄➕150克海苔肉松➕100克糖）

6、准备图

7、咸蛋黄肉松馅料加适量葵花籽油或者玉米油（生油即可，油的具体量视捏成团即可），再用手捏成团。我一共捏了29个

8、糯米粉、粘米粉、白糖混合，倒入榨好的艾叶汁，充分揉成团

9、揉好面团后加入猪油再充分揉捏

10、像图片一样，把馅料放中间包好成团

11、吸油纸剪成比青团略大一点的大小，平铺蒸锅内，一定要单独放，这一步必须不能省略，后面便于拿出和保存

12、如图

13、出锅后的青团，青翠欲滴

14、馅料十足，甜而不腻

15、一壶清茶就青团，胜却人间无数……

16、成品图

17、成品图

18、PS：孩子们说能不能做点红豆馅的，还剩一点糯米粉，马上安排

19、孩子们早餐吃正好

20、红豆馅的青团

21、提醒：暂时不吃的青团，做好后可以直接放入冰箱冷冻，随取随加热蒸熟

22、放冰箱冷冻时记得还是要用吸油纸垫好

小贴士

1、加小苏打和猪油是为了让青团更油亮更翠绿，这一步不能省略。 2、吸油纸单独垫好，这一步也非常重要。 3、如果不加粘米粉会很糯很软，建议一定要加。 4、如果没有新鲜艾叶，某宝烘焙店铺有很多艾草粉卖，一样可以替代。

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