豆腐含雌激素多吗？豆腐含有大量激素
豆腐含雌激素多吗？豆腐含有大量激素这就让小张有些担心起来，小张的妈妈很爱吃豆腐，难道豆腐真的不能再吃了吗？虽然不大相信这样的传闻，但小张还是上网查了一下豆腐等一类豆制品中是否真的含有雌激素，但这一查却发现大豆及其制品中确实含有一种名为“大豆异黄酮”的化合物，与人体中的雌激素结构类似，又被称之为“植物雌激素”，并且确实可以在一定程度上起到雌激素的功效。“没办法，我妈爱吃。”小张笑着回。“小张啊，我和你说，豆腐这东西不能老吃，你不知道豆腐吃多了会得乳腺癌吗？”王大妈语重心长地说道。小张笑着没有再说什么，但关于豆制品含有雌激素，女性吃多了会得乳腺癌的言论她也不是第一次听说了，而男人吃多了就会欠缺阳刚之气，简单来说就是“变娘”。
午饭后小张和隔壁王大妈偶遇，二人便进行了一番寒暄。
“小张啊，中午吃的什么？”王大妈问。
“青椒肉丝，还有麻婆豆腐。”小张回。
“怎么又吃豆腐，感觉你们家经常吃豆腐啊。”王大妈皱了皱眉头。
“没办法，我妈爱吃。”小张笑着回。
“小张啊，我和你说，豆腐这东西不能老吃，你不知道豆腐吃多了会得乳腺癌吗？”王大妈语重心长地说道。
小张笑着没有再说什么，但关于豆制品含有雌激素，女性吃多了会得乳腺癌的言论她也不是第一次听说了，而男人吃多了就会欠缺阳刚之气，简单来说就是“变娘”。
虽然不大相信这样的传闻，但小张还是上网查了一下豆腐等一类豆制品中是否真的含有雌激素，但这一查却发现大豆及其制品中确实含有一种名为“大豆异黄酮”的化合物，与人体中的雌激素结构类似，又被称之为“植物雌激素”，并且确实可以在一定程度上起到雌激素的功效。
这就让小张有些担心起来，小张的妈妈很爱吃豆腐，难道豆腐真的不能再吃了吗？
提起关于豆制品的养生误区，不少人都会想到这样一种说法：大豆中有雌激素，要少吃，吃多了会增加乳腺癌和其他恶性肿瘤的发病风险……但事实上，大豆及其制品都表示自己“有点冤”。
对大豆及其制品有这样看法者，无非都是因为大豆中的异黄酮，因为它可以在人体内一定程度上起到激素调节的作用，化学结构上与雌激素差别不大，因此便被与真正的雌激素混为一谈。但事实上，这两种东西存在差别。
大豆异黄酮之所以被称之为“植物雌激素”除与雌激素结构类似，还能够在体内起到弱雌激素作用，它能够在人体内发挥微弱的雌激素样效应。作为一类拥有与动物雌激素生物活性类似的植物成分，含植物雌激素的植物除了大豆还包括葛根、亚麻籽等。
这些植物都含有一类异黄酮物质，这些物质可被视为一类外源性激素，能够直接参与到机体的内分泌调节中。但不要以为这样就会增加患癌的风险，因为这些植物性激素能够起到的调节作用是有限的，并且不仅不会增加致癌风险，反而还能防癌。
这类植物性雌激素在人体内源性的雌激素分泌较少时，能够起到一定的雌激素效应，不过效果不是很明显就是了。
而当内源性雌激素过多时，植物性雌激素又会与其产生竞争，避免过多的雌激素与受体结合，同时植物性雌激素本身活性很低，就能有效减少乳腺细胞因雌激素过多引起增生。这样看来，植物性雌激素不仅不会增多癌症风险，反而还能有一定的防癌作用。
不过想要光靠补充植物性雌激素防癌，还是有些不够看的，但这样最起码可以免除豆制品等其他含有植物性雌激素有增加乳腺癌风险的误解。
那么既然女性豆腐吃多了没事，那男性呢？会“变娘”吗？答案也是否定的。这是因为这类植物性雌激素只能发挥样雌激素作用，前提是得在卵巢中进行代谢，所以男性因为豆腐吃多而失去阳刚之气的言论也不属实。
二、 比起豆腐，更应该关心这些2020年，根据世界卫生组织国际癌症研究机构的统计数据显示，乳腺癌在我国的发病率已经超过肺癌，在所有癌症中占11.7%，肺癌则为11.4%。乳腺癌一度作为影响女性健康的“头号杀手”，在全球范围内，男性的高发癌症有多种，但女性的高发癌症始终为乳腺癌。
由于乳腺作为多种激素分泌的靶器官，当体内激素尤其是雌酮与雌二醇等性激素分泌失调时，乳腺癌的发病风险就会相应增加。像初潮过早、绝经过晚、晚孕晚育这些导致激素水平紊乱的因素都是乳腺癌的高危因素。
同时乳腺癌的发生又与肥胖、饮酒、遗传具有一定关系，日常生活中的一些不当行为也会导致内分泌失调，增加乳腺癌的患病风险，比如熬夜和缺乏运动。因此，与其考虑豆腐吃多了是否会增加乳腺癌患病风险，女性更应该考虑以下这些因素。
（1） 是否超重或者肥胖？
研究表明乳腺癌的发生与肥胖存在一定关联性，代谢综合症的发生随着体重的增加而相应增高，而且体脂率过高者体内环境更适宜乳腺癌的发展。所以，女性在日常生活中应该注意减少高脂、高油食物的摄入。
（2） 是否有家族病史？
乳腺癌具有遗传性质，家族中有乳腺癌患者尤其是直系亲属中有乳腺癌患者，其后代更易患上乳腺癌，发病风险约为普通人群的2至3倍。因此，如果有乳腺癌的家族病史，那么就应该及时进行排查，必要时可以进行预防性药物与手术治疗。
（3） 是否存在不良生活习惯？
吸烟、酗酒、熬夜和高脂饮食都会增加患乳腺癌的风险，有些不良行为虽然不会直接导致乳腺癌的发生，但对身体本身健康不利，易引起内分泌水平的失调，从而增加乳腺癌发病风险。另外，也要加强运动。
（4） 是否使用含大量雌激素的保健品/药品？
如雌二醇、雌三醇、普罗雌烯胶囊等等，同时避孕类药物中都含有大量的雌激素，需要谨慎使用。
（5） 是否进行定期筛查和自我检查？
对于乳腺癌的预防，除了进行日常健康管理外，定期进行筛查也十分重要，可以做到对乳腺癌的早发现、早治疗。
三、 既然豆腐不影响雌激素分泌，那多吃点很好吧？在知道了豆腐吃多了以后不会增加乳腺癌的发病风险，也不会影响男性的阳刚之气后，你是否想多吃点豆腐？作为一种历史悠久且营养丰富的食物，经常食用豆腐有许多好处。
经常食用豆腐可以补中益气、清热润燥，还能够清洁肠胃，豆腐属于凉性食物，对于体质燥热者，经常食用豆腐有助于身体健康。同时豆腐自身的营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、优质脂肪以及其他微量元素。经常食用豆腐，可以促进骨骼的发育，补充日常所需的各种营养。
但豆腐虽然好，却不是所有人都能肆无忌惮地食用。以下这几类人，并不适合长期食用太多的豆腐。
肾脏功能不佳者：首先豆腐本身含有大量的蛋白质，过多食用会增加肾脏负担。
由于外源性的蛋白质都要经由肾脏进行分解，之后排出肌酐、氮等代谢废物，但对于肾功能不佳者，过多摄入蛋白质会导致肾脏负担加重和代谢废物在体内的堆积。
高尿酸血症患者：豆腐中含有大量的嘌呤，有些人认为嘌呤只在肉类中大量存在，但事实上海鲜、豆制品中同样含有嘌呤。
嘌呤虽然作为一种人体日常的能量来源，但当嘌呤过高时会引起高尿酸血症。高尿酸血症患者的嘌呤代谢和排泄功能出现异常，此时就更应该限制嘌呤的摄入。对于普通人，嘌呤的摄入也不宜过量，吃豆腐后要多喝水促进代谢废物的排出，避免嘌呤的堆积。
四、 豆腐建议这样吃推荐食谱之一：豆腐萝卜汤
豆腐中含有大量的蛋白质，主要是植物蛋白，并不如动物蛋白更易于吸收，过多食用会加重消化负担。而萝卜中含有的芥子油能够促进肠胃蠕动，促进消化。因此，豆腐萝卜汤是一道互补的菜肴，既利于消化，又营养丰富。
推荐食谱之二：豆腐瘦肉汤
豆腐虽然含有大量的蛋白质，但却缺少人体所需的氨基酸，有几种氨基酸基本上只能通过肉类进行获取，而这道豆腐瘦肉汤保证了营养的全面均衡，同时又能提高豆腐中植物蛋白的利用率。
总结
豆腐作为一种我们日常生活中的常见食物，含有丰富的营养物质，经常食用豆腐可以保证营养的充分摄入，还能够清热降燥。而对于传言中的豆腐、豆浆等豆制品含有大量激素，过多食用会导致男性雌激素水平上升“变娘”，女性更易罹患乳腺癌，这种看法实在有些夸大。
豆制品中的大豆类黄酮固然能在一定条件下发挥雌激素的作用，但这种作用往往是微乎其微的，离增加乳腺癌的患病风险还远着呢。至于对男性的影响，就更加无理可循了，因为由于男性的生理特征，无法令这种物质在体内发挥作用。
不过豆腐虽好，肾脏不好的人群以及患有高尿酸血症的人群却应该减少食用，只有合理膳食，才能有健康的体魄。
参考资料：
《豆腐、豆浆等豆制品里有雌激素，吃多了会得乳腺癌？》海心健康
《一张表读懂乳腺癌的高危因素》医科院肿瘤医院王靖医生
《大豆异黄酮》《植物性雌激素》百度百科
