西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙

小君 2023-02-23 03:50:35 708

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙© Gabriella Clare Marino位于绿色西班牙的加利西亚海鲜十分出名，且价格亲民，搭配由本土葡萄阿尔巴利诺（Albariño）酿造的白葡萄酒，清爽的口感与多汁的海鲜相得益彰，美味无比。绿色西班牙/Green Spain位于西班牙的西北部和北部，这里是西班牙降雨最多的地方，与其他产区不同，它属于温和的海洋性气候。葡萄园享受着清凉的海风和雾气，帮助葡萄保持新鲜的果味和良好的酸度，所以这个区域主要出产一些清新果香的红、白葡萄酒，新鲜酸爽。© Ales Maze

说到西班牙，你会想到什么？是伟大的文学艺术，还是精美绝伦的建筑古迹？是热情的弗拉门戈，还是诱人的美味佳肴？

作为全球葡萄种植面积最大的国家，2020年西班牙注册酒庄超过4000家，总销售额占西班牙GDP的2.2%。其中，3000多个酒庄的葡萄酒出口至海外近200个国家。每年，来到西班牙体验各式葡萄酒旅游的游客数量达300万，游客总消费超8000万欧元。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(1)

在西班牙的原产地名称保护产区体系中：有2个DOCa、68个DO、7个VC以及20个VP酒庄，这些产区/酒庄散落于西班牙的各个地区，对于不是很了解西班牙的人来说，记住它们真的太难了！于是，我们按Foods Wines from Spain（西班牙美食美酒）官网根据不同风土划分的7个葡萄种植区域，为大家带来了一份葡萄酒爱好者专属的西班牙畅饮旅游指南，记得先收藏，再阅读哦~~

绿色西班牙/Green Spain

位于西班牙的西北部和北部，这里是西班牙降雨最多的地方，与其他产区不同，它属于温和的海洋性气候。葡萄园享受着清凉的海风和雾气，帮助葡萄保持新鲜的果味和良好的酸度，所以这个区域主要出产一些清新果香的红、白葡萄酒，新鲜酸爽。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(2)

位于绿色西班牙的加利西亚海鲜十分出名，且价格亲民，搭配由本土葡萄阿尔巴利诺（Albariño）酿造的白葡萄酒，清爽的口感与多汁的海鲜相得益彰，美味无比。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(3)

位于加利西亚西南部的滨海小镇Cambados每年8月的第一个星期是葡萄酒节（La fiesta del vino），这里的酒庄会把当年最好的Albariño白葡萄酒拿出来供人品尝。

除此之外，这块区域还包括了阿斯图里亚斯、坎塔布里亚和巴斯克地区，一共包含了8个DO产区：

· DO Chacolí de Álava - Arabako Txakolina

· DO Chacolí de Bizkaia - Bizkaiko Txakolina

· DO Chacolí de Getaria - Getariako Txakolina

· DO Monterrei

· DO Rías Baixas

· DO Ribeiro

· DO Ribeira Sacra

· DO Valdeorras

杜埃罗河谷区域/Duero River Valley

这里有一条流经西班牙和葡萄牙的河流——杜埃罗河，葡萄园位于河流两边的山坡上，受到了山脉的保护以及海拔带来的昼夜温差的影响，很多葡萄园建立在海拔高达800-1000米的地方，得天独厚的自然条件使得这里能够产出浓郁口感的葡萄酒。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(4)

这个种植区域最著名的当属一红一白的“绝代双骄”，“一红”指的是杜埃罗河岸产区（DO Ribera del Duero），高海拔让丹魄（当地被称为 Tinta del País 或 Tinto Fino）拥有较厚的果皮（提供颜色和单宁）和高酸度，这些优质的葡萄为酿造顶级佳酿提供了最好的原材料，孕育出享誉全球的西班牙“酒王”。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(5)

杜埃罗河岸产区在行政区域划分中属于卡斯蒂利亚-莱昂大区，是西班牙历史最深厚的自治区，旅游资源非常丰富。如果你来到这里旅游，绝对不能错过历史重镇布尔戈斯（Burgos），这里有欧洲五大哥特式教堂之一的布尔戈斯主教座堂、瓦亚多里德（Valladolid）以及有迪士尼画片《白雪公主》城堡原型和古罗马高架引水渠的塞戈维亚（Segovia）。

这里每年9月中旬到10月中旬的都会举办葡萄采收节（Fiesta de la Vendimia），庆祝活动一般会持续一周时间，美食、音乐以及重头戏葡萄酒庆典，从来不曾缺席。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(6)

“一白”指的是卢埃达产区（DO Rueda），它是卡斯蒂利亚-莱昂大区第一个获得DO认证的产区，这里最著名的葡萄品种当属本土的青葡萄（Verdejo）。在部分沙地土壤上，保存了世界上最老的青葡萄藤（超过160岁）。这些老藤葡萄酿出的干白葡萄酒拥有丰富的口感和迷人的香气。

这块区域一共包含了9个DO产区：

· DO Ribera del Duero

· DO Rueda

· DO Toro

· DO Bierzo

· DO Arribes

· DO Tierra del Vino de Zamora

· DO Arlanza

· DO Cigales

· DO Tierra de León

埃布罗河谷区域/Ebro river valley

埃布罗河（Río Ebro）是西班牙的母亲河，它滋养了山谷。同时受到大西洋、内陆和地中海的影响，这个种植区拥有各种独特的土壤以及丰富的气候条件，使得当地有能力酿造各种不同风格的葡萄酒，丹魄（Tempranillo）是当地的主角，歌海娜（Garnacha）也有极其抢眼的表现。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(7)

除了种植环境以外，当地酿酒师高超的技艺和精益求精的态度更为重要，这里是承载了西班牙葡萄酒的历史和创新的区域，可以找到在酒庄陈年数十年的优雅复杂的老派葡萄酒，也可以找到有着浓郁果香和结构的现代派葡萄酒，各种酿酒技艺和理念在这里被展现得淋漓尽致。

说到这里，一个大名鼎鼎的产区名是不是要脱口而出？没错，就是里奥哈（DOCa Rioja）！毫不夸张地说，来到这里就等于是把自己丢进了酒桶里。

区域内的阿罗市（Haro）是西班牙最早的葡萄酒之都，这里拥有很多里奥哈优质原产地名称保护产区（DOCa Rioja）认证的酒庄，最重要也是最有名的几家百年老酒庄都在阿罗市火车站附近的Barrio de Estación地区。

每年6月的最后一个星期是阿罗市最热闹的时期，“葡萄酒大战（Batalla de vino）”在这里一触即发。1965年，拉里奥哈政府将“互喷红酒”这一庆祝形式列为西班牙国家旅游文化遗产。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(8)

除了里奥哈，纳瓦拉（DO Navarra）是历史上以酿造高品质桃红葡萄酒而闻名的地区，当时这里生产的葡萄酒都是供给贵族饮用的。如今，很多新品种在此生根发芽，包括一些大家耳熟能详的国际品种，比如赤霞珠和黑皮诺，每个品种都有不错的表现。

在阿拉贡大区中，最大也是最古老的产区卡利涅纳（DO Cariñena）于1932年被划定为DO。这里是西班牙本土品种歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Cariñena）的起源地。

这块区域一共包含了6个DO产区：

· DOCa Rioja

· DO Navarra

· DO Campo de Borja

· DO Cariñena

· DO Calatayud

· DO Somontano

地中海沿岸区域/The Mediterranean Coast

早在2500年前，加泰罗尼亚地区就拥有了先进的酿造技术，是西班牙葡萄酒的先驱之一。

位于东北部的恩波尔达产区（DO Empordà），坐落了三个兴建于10到14世纪的修道院：Sant Pere de Rodes Sant Quirze de Colera 和 Santa María de Vilabertran，嬷嬷们在这里酿造弥撒葡萄酒，它们被西班牙天主教会认为是最具神性的葡萄酒。此外，西班牙超现实主义画家达利就出生在恩波尔达的菲格拉斯市（Figueras），如果你来探访达利戏剧博物馆，不要忘记品尝陪伴达利成长的葡萄酒哦！

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(9)

佩内德斯（Penedès）出产了西班牙95%的卡瓦起泡酒（CAVA←点击了解详情），它可以用当地的葡萄品种酿造（主要为Xarel-lo Macabeo 和 Parellada），也可以用国际品种霞多丽和黑皮诺来酿造。除了卡瓦外，佩内德斯本身还是一个DO产区，主要酿造现代风格的优质葡萄酒。

该种植区内最著名的产区非普里奥拉托（DOCa Priorat）莫属，它于2009 年正式成为西班牙第二个DOCa。产区的种植面积仅有1900公顷，葡萄园都建立在陡峭的山坡上，全手工种植和采摘，成本非常高。在当地酿酒师的精心管理下，这里出现了一系列的帕克高分葡萄酒，引来世人的关注。

当地有许多被历史遗落在群山之中的小镇。比如休拉纳（Siurana）和米拉韦特（Miravet）。如果去米拉韦特旅游的话，一定要去山顶看当年圣殿骑士的城堡。此外，你还可以在村口租一条小游艇，在埃布罗河上感受伊比利亚半岛的原始风貌。

这块区域一共包含了18个DO产区，特色各异：

· DOCa Priorat

· DO Cava

· DO Penedès

· DO Montsant

· DO Jumilla

· DO Yecla

· DO Empordà

· DO Costers del Segre

· DO Pla de Bages

· DO Alella

· DO Conca de Barberá

· DO Tarragona

· DO Terra Alta

· DO Catalunya

· DO Utiel-Requena

· DO Valencia

· DO Alicante

· DO Bullas

梅塞塔高原区域/The Mesta

位于西班牙中部，这个区域的气候炎热、干燥，土地平坦，有利于葡萄的种植。比较有名的城市是：千年古都托莱多（Toledo）、空中之城昆卡（Cuenca）、拥有经典中世纪城墙的阿维拉（Ávila）以及因拍风车而走红的Consuegra小镇——这是塞万提斯小说《唐吉诃德》大战风车的经典画面。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(10)

拉曼恰（DO La Mancha）距马德里约60公里，是西班牙乃至全世界最大的葡萄酒产区，面积达到164 553公顷。随着新一代酿酒师的崛起和新技术、资金的引入，拉曼恰涌现出越来越多的精品酒庄，并且很多酒庄申请了Vinos de Pago（单一葡萄园）的等级，这里正在努力发展为高品质的葡萄酒产区。

这块区域一共包含了10个DO产区：

· DO La Mancha

· DO Valdepeñas

· DO Uclés

· DO Ribera de Júcar

· DO Manchuela

· DO Almansa

· DO Mondéjar

· DO Méntrida

· DO Vinos de Madrid

· DO Ribera del Guadiana

安达卢西亚区域/Andalucía

位于西班牙的最南端，又被称为“雪利之乡”，是西班牙国酒——雪利酒（←点击了解详情）的产区。这个酒在历史上的影响力非常大，当年哥伦布出海发现新大陆的时候，带的是雪利酒，莎士比亚和英国女王也是它的骨灰级粉丝。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(11)

来到赫雷斯（Jerez），你一定要体验最具当地特色的弗拉门戈和马术表演。如果时间充足，不妨再去乘坐马车游览一遍城市的风光。当地特有的白虾是你绝对不能错过的美食。这种白虾肉质细嫩，煮熟后仍然是白色，用高度酒蒸熏后，不用加任何酱料直接吃掉！

这块区域一共包含了7个DO产区：

· DO Jerez-Xérès-Sherry

· DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

· DO Montilla-Moriles

· DO Málaga

· DO Sierras de Málaga

· DO Condado de Huelva

· DO Granada

岛屿地区/THE ISLANDS

位于巴利阿里群岛的马略卡岛和梅诺卡岛主要用本土品种（Manto Negro、Moll等）和国际葡萄品种酿造少量高品质的葡萄酒，但目前在国际市场上很难买到。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(12)

加那利群岛远离欧洲大陆，因此未受到根瘤蚜虫病侵害的影响，这里留下了许多未嫁接的老藤。群岛上的葡萄酒带有强烈的火山葡萄酒特色，非常值得尝试。这里的葡萄种植非常多样化，既包括了本土的葡萄Sabro 、Bermejuela、Forastera Blanca、Doradilla、Listán Prieto、Listán Negro、Tintilla等，也有像赤霞珠和黑皮诺这类国际葡萄品种。

加那利群岛由7个因火山喷发而形成的小岛组成。其中，最受欢迎的是拥有黑色沙滩的Lanzarote和拥有西班牙境内最高峰的Tenerife，并且这两个小岛都有1200米以上的葡萄园。

西班牙美食街攻略：攻略吃喝玩乐西班牙(13)