湘菜家常菜特色招牌菜：湖南湘菜传统宫保鸡丁

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传统宫保鸡丁做法

湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】

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传统宫保鸡丁做法？

传统宫保鸡丁配料比例？

传统宫保鸡丁配料表？

传统宫保鸡丁主要原料是啥？

传统宫保鸡丁主要原料配方？

传统宫保鸡丁的炒制方法是？

宫保鸡丁美图

传统宫保鸡丁制作技巧：【关键方法】

1:鸡丁浆制时一定要嫩，否则口感发柴2:酱汁勾芡时一定不能太稠，影响外观和亮度。

不会 【传统宫保鸡丁】 的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。

传统宫保鸡丁 食材：鸡丁300克葱丁150克花生米100克

传统宫保鸡丁制作方法：【实战技术】

1:将鸡胸肉改成1.5厘米见方的丁浆制至嫩、大葱顶刀改成2厘米的丁。2:花生米用油炸熟备用。3:净锅滑好加入2勺油把浆好的鸡丁倒入油中滑熟，再将大葱丁过油。

4:锅里加入适量的宫爆汁烧开勾薄芡倒入滑好的鸡丁和大葱丁、花生米快速翻炒均匀出锅装盘即可上桌。

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这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？

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【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 互相提升

【传统宫保鸡丁 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

宫爆汁标准：米醋480克、干辣椒丁80克、花椒粒30克、色拉油120克、红油豆瓣酱150克、椒婆泡椒300克、水200克、白糖500克、番茄酱300克、老抽12克

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既是厨房新手小白大显身手的实用宝典，也是资深大厨开拓创新的参考手册。