香椿有几种吃法怎么做？老妈做香椿的方法

香椿有几种吃法怎么做？老妈做香椿的方法3、焯水后的香椿，要进行控水处理，把表面水份晾干再进行腌制，这样腌制的香椿能吃上很长时间都不坏。2、将摘好的香椿嫩芽、掉落的嫩叶，还有紫色的嫩茎，清洗干净。烧一大锅开水，将洗好的香椿放进去焯水，翻搅，待香椿全部变成翠绿色，就是焯好了。吃香椿，焯水这一步不能少，没有焯水的香椿亚硝酸盐含量极高，焯水能破坏掉香椿中的亚硝酸盐，焯过水的香椿才能放心吃，大家谨记！食材配料：香椿/食盐制作方法：1、先处理香椿，把香椿芽最顶尖上的嫩芽摘下来，然后将顶尖下面的紫色嫩茎也整理好，一般发紫的茎都是特别嫩的，用手能轻松折断。香椿不只嫩芽可以吃，嫩茎也是可以吃的，会吃的亲会发现，香椿用来做菜，嫩茎比嫩芽更好吃，脆香脆香的。在整理香椿的时候，会掉落很多叶子，也不要扔哦，都是特别嫩的，留下来一起腌菜。

老妈做香椿的方法，吃上一个月都不会坏，一做十几斤，天天吃不腻

五一野外游玩，正是摘取香椿的好时候，北方的香椿在五一节的时候是最好吃的，野外出游摘点香椿回来，既能吃得上美味，又有生活的意义，往年的五一节，我都会带着孩子回老家游玩一趟，自家院子里又粗又大的香椿树，挂满了嫩芽，左邻右舍趁假期回家的儿时的伙伴们都会到我家去摘香椿，大家你上墙头，我上房的，每人拿个大钩子，钩香椿的嫩芽吃，由于香椿树太大，待到邻里们都摘完了，老妈还能再摘上十几斤嫩芽下来，洗一洗，简单处理一下就成菜，全家吃得不亦乐乎，老妈做香椿的方法，吃上一个月都不会坏，一天三餐都吃不腻。

香椿的吃法虽然很多，但香椿的嫩芽能存在的时间却不长，所以爱吃香椿的亲们，总是千方百计想把香椿的香味留得久一些，多弄一些嫩芽，以便能多吃一段时间，想要做到这一点，除了把香椿焯水后冷冻，还有一种就是腌香椿菜的做法，香椿这样做，原汁原味的香，吃上一个月都不会坏，老妈一做十几斤。下面我把老妈腌香椿菜的方法再现给大家，喜欢吃香椿的亲，不妨试一试。

【腌香椿菜】

食材配料：香椿/食盐

制作方法：

1、先处理香椿，把香椿芽最顶尖上的嫩芽摘下来，然后将顶尖下面的紫色嫩茎也整理好，一般发紫的茎都是特别嫩的，用手能轻松折断。香椿不只嫩芽可以吃，嫩茎也是可以吃的，会吃的亲会发现，香椿用来做菜，嫩茎比嫩芽更好吃，脆香脆香的。在整理香椿的时候，会掉落很多叶子，也不要扔哦，都是特别嫩的，留下来一起腌菜。

2、将摘好的香椿嫩芽、掉落的嫩叶，还有紫色的嫩茎，清洗干净。烧一大锅开水，将洗好的香椿放进去焯水，翻搅，待香椿全部变成翠绿色，就是焯好了。吃香椿，焯水这一步不能少，没有焯水的香椿亚硝酸盐含量极高，焯水能破坏掉香椿中的亚硝酸盐，焯过水的香椿才能放心吃，大家谨记！

3、焯水后的香椿，要进行控水处理，把表面水份晾干再进行腌制，这样腌制的香椿能吃上很长时间都不坏。

4、将香椿的嫩茎，切成2厘米长的小段，与香椿嫩芽与嫩叶放到一个大盆中，加食盐抓匀腌制一晚，加盐量以品尝香椿的咸度达到榨菜的咸度为宜。到此香椿菜就腌好了，腌制香椿，只需放盐，其它什么都不需要放，香椿自带的异香就是最好的味道。

5、腌制一晚上的香椿，把它装入到大的保鲜盒里，封口，放冰箱冷藏，可以吃上一个月都不坏，每次吃的时候用干净的筷子夹出一小盘食用。

有香椿吃的一日三餐，总是有滋有味的，增别调节胃口，不管是拌面、吃粥还是米饭，夹上几筷头，吃起来都是特别香的。五一出游的亲，遇到香椿树记得摘一些用来吃，实在摘不到也可以从菜市场大娘大爷手中买一些，一是可以吃上美味，二是可以接济一下他们，老人卖香椿多是自家树上长得不舍得吃，卖了赚点零用钱的。

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