西餐中的芝士：芝士是西餐中常用的食材 又名奶酪

西餐中的芝士：芝士是西餐中常用的食材 又名奶酪图│https://pixabay.com/世界闻名的瑞士硬质芝士，在瑞士被称为“干酪之王”的埃门塔尔芝士，其外部有一层薄薄的硬皮，内部颜色从金黄色到深褐色不等。在发酵过程中产生的大量二氧化碳使芝士内部形成小至樱桃，大至核桃般的气孔，这些气孔就是埃门塔尔芝士的标志性特征，可以用来判断芝士是否成熟。图│https://pixabay.com/格律耶尔芝士被称为“瑞士最神奇的芝士”，因为它十分惊人地融合了75种芳香纯美的香草味道。它一直以最高的品质和鲜美的味道而闻名世界，瑞士著名的“芝士火锅”就是以格律耶尔芝士为主要原料的。图│https://pixabay.com/

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这是一种产自意大利的顶级硬质芝士，经多年干燥而成，色泽淡黄，具有强烈的水果香和奶香。意大利人几乎会在每一盘意大利面上撒上厚厚的一层帕尔马芝士碎，可见它是多么的诱人~

切达芝士（Cheddar）

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切达芝士是以原产地切达命名的一种硬质芝士，丰富的维生素B12，长期以来一直是英国人的最爱。它的成熟期比较长，而且不同成熟期的切达芝士，味道也不尽相同。一般来说，切达芝士有较重的果仁味和苦味，可以用于汉堡夹心。

格律耶尔芝士（Gruyere）

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格律耶尔芝士被称为“瑞士最神奇的芝士”，因为它十分惊人地融合了75种芳香纯美的香草味道。它一直以最高的品质和鲜美的味道而闻名世界，瑞士著名的“芝士火锅”就是以格律耶尔芝士为主要原料的。

埃门塔尔芝士（Emmentale）

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世界闻名的瑞士硬质芝士，在瑞士被称为“干酪之王”的埃门塔尔芝士，其外部有一层薄薄的硬皮，内部颜色从金黄色到深褐色不等。在发酵过程中产生的大量二氧化碳使芝士内部形成小至樱桃，大至核桃般的气孔，这些气孔就是埃门塔尔芝士的标志性特征，可以用来判断芝士是否成熟。

里科塔芝士（Ricotta）

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里科塔芝士原产于意大利，其制作方法是通过加热和酸化在芝士制作过程中产生的乳清来提取乳清中的蛋白质，因此，也可以称它为乳清蛋白芝士。里科塔芝士水分含量较高，还含有较多乳糖，所以不容易保存。优质的新鲜里科塔芝士保存期约为10天。

费塔芝士（Feta）