西餐中的芝士：芝士是西餐中常用的食材 又名奶酪

西餐中的芝士：芝士是西餐中常用的食材 又名奶酪马苏里拉芝士是产自意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的一种新鲜奶酪，常常用于制作各类比萨饼。许多芝士爱好者迷恋的拉丝感便来自于它。图│https://pixabay.com/马斯卡彭芝士是一种产自意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的新鲜芝士，这种芝士脂肪含量丰富，口感轻盈、微酸，在许多意大利料理中得以广泛应用。意大利著名的甜点提拉米苏就是以马斯卡彭芝士为主要原料的。图│https://pixabay.com/

文 │Arson

芝士是西餐中常用的食材，又名奶酪，也叫起司，是一种经过发酵、浓缩的奶制品。

由于平均1公斤的芝士是由10公斤的鲜奶作为原料浓缩而成，因此芝士中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，能够提供非常丰富的优质蛋白和充足的钙；而且在芝士发酵的过程中，乳糖逐渐分解，更加易于消化吸收，即使乳糖不耐受的人群也可以适当食用！

全球已知的芝士超过了8000种，今天小编为大家带来了几种具有代表性的芝士，一起来看看吧！

马斯卡彭芝士（Mascarpone）

图│https://pixabay.com/

马斯卡彭芝士是一种产自意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的新鲜芝士，这种芝士脂肪含量丰富，口感轻盈、微酸，在许多意大利料理中得以广泛应用。意大利著名的甜点提拉米苏就是以马斯卡彭芝士为主要原料的。

马苏里拉芝士（Mozzarella）

图│https://pixabay.com/

马苏里拉芝士是产自意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的一种新鲜奶酪，常常用于制作各类比萨饼。许多芝士爱好者迷恋的拉丝感便来自于它。

帕尔马芝士（Parmigiano reggiano）