花甲怎样选是最好的:挑花甲不难记住3买3不买
花甲怎样选是最好的:挑花甲不难记住3买3不买花甲的外壳壳面有光泽,色泽正,完整无破损,而且近闻,无腥臭味,则说明该花甲,适宜选购;3.壳完整,气味新鲜捞出几个花甲用手掌掂一掂,如果较轻,则可能是空壳或者肉少;如果拿在手里比较沉,则先进行排除是否是装满泥沙的,排除后则说明该花甲肉质肥厚,适宜选购;2.壳张合自如,舌头伸缩反映灵敏在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸来的舌头,会迅速自动的缩回去了,则说明该花甲鲜活,适宜选购;
挑花甲不难,记住3买3不买,花甲个个鲜活肥美,立秋后正好实践上!大家好,我是蕾宝的烟味生活,明日立秋,希望大家注意防暑和注重饮食,缓解秋燥,开启秋季养生模式,谢谢!
立秋后,要说什么海鲜最受欢迎?当然非花甲莫属了,它不仅肉质肥美,价格实惠,而且营养价值丰富,高蛋白低脂肪,让人真是不得不爱呢。我们常见的花甲烹饪方式有很多,如爆炒、凉拌、煲汤、清蒸等,不同的方式却是同样的美味。
俗话说,“一颗耗子屎,坏了一锅汤”。我们宴客或者家常食用时,如果碰到沙粒或者口感不好的花甲,看着家人客人微妙的表情,难免觉得不好意思。由此看来,花甲的挑选和干净度尤为关键。今天小编就根据自己的经验,来跟大家分享购买花甲时,应记住的3买与3不买,以及购买回家后,花甲吐沙干净的方法,所以感兴趣朋友来一起看看吧。
3买,放心买1.选择重的
捞出几个花甲用手掌掂一掂,如果较轻,则可能是空壳或者肉少;如果拿在手里比较沉,则先进行排除是否是装满泥沙的,排除后则说明该花甲肉质肥厚,适宜选购;
2.壳张合自如,舌头伸缩反映灵敏
在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸来的舌头,会迅速自动的缩回去了,则说明该花甲鲜活,适宜选购;
3.壳完整,气味新鲜
花甲的外壳壳面有光泽,色泽正,完整无破损,而且近闻,无腥臭味,则说明该花甲,适宜选购;
3不买,不能买1.壳不完整或壳破损
壳不完整或壳破损的花甲,即使当时不是死的,但是也是死得很快,所以距离上餐桌的时间越长,口感越不好,所以不建议选购;
2.无反应或反应迟缓
在静置的水中,花甲伸出的舌头过长的,壳已呈半开或全开状态,用手触动伸出来的舌头时,不会缩回去了或反应很慢时,则说明该花甲是死的或者半死的,所以不建议选购。
3.闭合壳
在静置的水中,花甲闭合在壳中,不伸出舌头,则可能死在闭合的壳中了,轻轻辦开,近闻有较强的腥臭味,所以不建议选购。
介绍完了,挑选花甲的3选3不选,你学会了吗?接下来我们来说说,到底有哪些方法,能让花甲彻底吐出沙粒呢?
- 开水煮
将花甲倒入热水锅中煮一会,边煮边捞出煮开的花甲,全部捞出后,将一个个花甲内壳和花甲肉,放在清水下冲洗干净,这种方法可100%去除花甲的沙子;
- 静置于香油和盐的水中
往清水中倒入1勺盐,再滴几滴香油,将花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动、捞出,然后再用清水冲洗干净,这样能让花甲吐出沙子,推荐使用。借助模拟海水(加盐)环境和香油的气味使花甲张口吐沙;其次水量不宜太多,以刚好淹过花甲为宜,以此保证花甲触角的呼吸;
- 静置于酸水中
往1升清水中加150毫升醋,然后将花甲放入泡养2小时左右,这样也能让花甲将沙粒吐干净;
- 置于流动的清水中
将花甲放在适量的流动清水中泡一天(流动的清水能给花甲提供氧气,让其呼吸,不易死掉),给花甲足够的时间,让花甲慢慢的吐完沙子,这样也能够把花甲给洗干净;
好了,关于花甲的挑选和吐沙就分享完成了。如果您有不同的方法和建议,也欢迎在评论区一起交流沟通哦!#健康乐享官##头条健康##8月吃什么#
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