上海馄饨店一般是什么地方人开的？上海最有名的馄饨店

上海馄饨店一般是什么地方人开的？上海最有名的馄饨店葱油拌面7元，没啥特别，就是老上海的口味，甜滋滋的，非常的地道！拌面一定要拌匀之后吃，拌匀之后特别香，大口吸面非常满足！熏鱼浇头是10元一份，挺大块的，吃口也是有点甜，但干爽不腻。砂锅小馄饨只要13块钱一份，还是涨价过了的，满满一锅的料，真的是太划算了。小馄饨的皮是有点黄黄的，不知道是碱水皮还是加了鸡蛋的缘故，比平时的馄饨皮要薄很多，，口感是很爽弹的。这家的小馄饨要比外面的小馄饨大很多，但是也没有因为做大了而失去小馄饨的口感。给我印象最深刻的是，里面放了猪油和猪油渣，还是那种自己熬出来的，就是那种小时候的风味！虽然油里有一点点杂质，但也正是这样造成了它独有的风味。他家的汤应该是属于鸡汤或者什么煮出来的汤，很鲜美。配菜除了紫菜、蛋皮、虾皮、榨菜、香菜和葱这些标配以外，还有半个卤蛋，性价比真的是很高。炸猪排是传统的上海炸猪排，金灿灿的，很是诱人。看了一下他们炸的过程，猪排裹了面浆再裹面包糠再下

位于威海别墅对面的这家馄饨店，应该很多人都吃过，它是地道的老上海味道！他家的生意超级好，开店32年来每天都食客踏破门槛，一楼总是都坐满了人。需要在一楼点餐，可以爬楼梯上二楼吃饭，二楼人会稍微少点，不过还是需要拼桌才能吃的！

这家店由一对年近60岁的两兄弟经营的，以前是开在威海路静安别墅旁弄堂里自己的家里，那时的环境很简单，一个雨棚下搭出的几张桌子，上面有各色浇头，色面鲜亮，凭君挑选。那时老板还前后忙碌着，遇到经常来吃的老客还会与你攀谈几句。后来拆迁就搬出来街上做了。据说现在的门面光一年租金就要65万，而且还两年一涨。也许是因为年岁上去了，老板神采也不复往昔，也不经常在店内出现了，偶尔一来也只是坐在门口收收账而已。

两兄弟是土生土长的老上海人，店里只卖馄饨和浇头面两样，馄饨全部手工现包现做，大骨头的滚滚烫老汤底，碗里放馄饨前要放五次调料。下馄饨一次下六碗的量，烧好后食客自己端到店里找座位吃。

小馄饨11元一碗，内馅只用纯肉馅儿，坚决不放酱油和老酒以及其他盖味的佐料，粉嫩的猪肉细致地剁成泥，完全新鲜本色，原汁原味。皮子是定做的，送到店里还要再加工一下，出来像白纱裙一样半透明，吃起来又弹又滑。就是这么一碗完美的小馄饨，薄而通透的面皮紧裹鲜美的肉馅，衬着嫩黄的蛋丝和碧绿的葱花，再添上一勺喷香的猪油，光是看着就让人馋涎欲滴！

砂锅小馄饨只要13块钱一份，还是涨价过了的，满满一锅的料，真的是太划算了。小馄饨的皮是有点黄黄的，不知道是碱水皮还是加了鸡蛋的缘故，比平时的馄饨皮要薄很多，，口感是很爽弹的。这家的小馄饨要比外面的小馄饨大很多，但是也没有因为做大了而失去小馄饨的口感。给我印象最深刻的是，里面放了猪油和猪油渣，还是那种自己熬出来的，就是那种小时候的风味！虽然油里有一点点杂质，但也正是这样造成了它独有的风味。他家的汤应该是属于鸡汤或者什么煮出来的汤，很鲜美。配菜除了紫菜、蛋皮、虾皮、榨菜、香菜和葱这些标配以外，还有半个卤蛋，性价比真的是很高。

炸猪排是传统的上海炸猪排，金灿灿的，很是诱人。看了一下他们炸的过程，猪排裹了面浆再裹面包糠再下锅炸，黄色的面浆应该是加了鸡蛋，能使猪排更加酥脆。趁热吃，咬上去脆脆的，空口吃着就很美味，配上辣酱油更是别有一番风味。一块15元，分量十足，性价比也是很高。

他家的小馄饨是每天都有供应，砂锅馄饨是下午2点以后才开始做，炸猪排是3点以后才有。此外，还有各种浇头面供应，浇头的种类很丰富，狮子头、焖肉、熏鱼、红烧大排、酱爆猪肝、辣酱、炒素、素鸡这些应有尽有，全是每天早上新鲜现做的。

葱油拌面7元，没啥特别，就是老上海的口味，甜滋滋的，非常的地道！拌面一定要拌匀之后吃，拌匀之后特别香，大口吸面非常满足！熏鱼浇头是10元一份，挺大块的，吃口也是有点甜，但干爽不腻。