好吃的海洋美食：靠海吃海海洋菜
好吃的海洋美食：靠海吃海海洋菜海带菜和裙带菜口感独特，营养丰富作为海洋藻类食品的代表特殊的生长环境和周期秋种春收且要在冰冷的海水中生长
海带菜和裙带菜
是大连人喜爱的海洋菜
虽也叫“菜”
但大自然却赋予其
特殊的生长环境和周期
秋种春收
且要在冰冷的海水中生长
作为海洋藻类食品的代表
海带菜和裙带菜口感独特，营养丰富
与众多大陆蔬菜一道
成为百姓餐桌上不可或缺的美味
“靠山吃山，靠海吃海”
每年4月
新采的海带菜和裙带菜
最快当天就能出现在大连市场上
“头鲜”带来的消费吸引力巨大
几乎是大连家家户户餐桌上的必备菜品
庞大的消费群体背后
是大连强大的海藻类食品供应能力
旅顺处在黄渤海交界
这里盐度高、温度低
水深流急，海水交换量大
非常适合海带菜和裙带菜生长
一艘海带养殖船在行驶。视频截图
海带菜和裙带菜
秋末“种植”在海洋里
经过半年左右的生长期
次年3月至4月收获
一颗颗浮球整齐排列
通过绳索连接成浮筏
工人们驾船穿梭其间
把菜熟练地从绳索上割下……
经简单加工
源源不断地送往各个市场
旅顺的海带菜、裙带菜的产量
约占大连总产量的60%
不仅供应本地市场
还有一部分出口到国外
旅顺海域产出的海带菜、裙带菜
色泽鲜亮、口感厚实
深受消费者喜爱
据大连旅顺口区农业农村局统计
2021年旅顺口区裙带菜产量为6.96万吨
海带菜产量为28.86万吨
大连金三角市场一处新鲜海带销售摊位。经济日报记者苏大鹏摄
除了新鲜的海带菜、裙带菜产品
经过精深加工的即食海藻类食品
也是消费者的选购目标
每年只有一个月的时间
能吃到第一茬的海带菜、裙带菜
如今有了即食产品
一年四季随时都能吃到
针对全年消费海藻类食品的市场需求
旅顺口区多家海产企业
开始发展冷链产品、即食产品
以及干制水产品
旺盛的市场需求也引起当地政府的重视
近年来，大连旅顺口区
着力提升海带菜、裙带菜
在种植、精深加工等各环节的质量
以旅顺海带菜和旅顺裙带菜
获得国家地理标志为契机
引导海带菜、裙带菜加工企业
加大产品科技投入与新品研发力度
延长产业链，打造地方名牌农产品
一位顾客正在选购裙带菜产品。经济日报记者苏大鹏摄
同时，旅顺口区还提出
要加快推进传统水产加工业
向高端健康食品保健品全产业链转型升级
品质优秀的海带菜、裙带菜产品
不仅要生产好
还要针对消费者需求
多渠道供应好、销售好
为此，大连旅顺口区鼓励海产品加工企业
发挥网络优势，打造电商销售渠道
进一步提升旅顺海带菜、裙带菜知名度
在助农助企增收的同时
满足消费市场需求
海带菜和裙带菜，你尝过没？
来源/经济日报微信综合（记者苏大鹏）
来源： 经济日报
