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正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)2、调馅:韭菜洗净切碎,加2勺食用油搅拌,目的是锁住水分和鲜味;泡软的粉丝切碎;鸡蛋煎鸡蛋碎;倒在一起搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味,再次搅拌均匀即可。1、取适量的面粉中加入2克食用盐,再分少量多次加入水,调成絮状后下手揉成光滑的面条,醒面10分钟;醒好的面分成六等分后揉搓成长条,另取一盘子倒入食用油,每个长条都均匀地抹上食用油,二次醒发20分钟,这样做面团具有很好的伸展性,皮薄不易破,而且晾凉后不发硬。讲究一:吃盒子传统的盒子,就是我们北方说的“合子”,它是饺子的变形体,一种非常美味的带馅的面食,形状通常为圆形状或半圆形状,有些手巧的巧妇为了漂亮,合子边会捏出漂亮的花型,精致而好吃,寓意阖家幸福,和和美美;和气生财,财源滚滚来。【韭菜盒子】

导语:正月二十“天穿节”,正月廿一是啥节日?有啥讲究?老传统不能丢!

俗语说:“正月二十天穿,正月廿一地穿”,意思就是正月二十是天穿节,那么正月廿一就是“地穿节”,也就是俗称的“补地穿”,正月廿一往往都是雨水前后,此时,气温回升,冰雪融化,降水增多,正如诗云:“东风解冻散为雨,春回大地万物生”,雨水多预示着农作物可以更好地生长,特别是小麦,因此这一天也是“麦子日”。

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(1)

民谚云:“给吃不给吃,但看正月二十一”,这也说明麦子日这一天很关键。据说麦子日这一天如果天气晴朗,风平浪静则预示着小麦喜获丰收;反之,如果这一天阴雨连绵,则预示着小麦难获大丰收,反映了人们祈盼丰收、生活富裕的美好愿望。

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(2)

在北方,麦子日这一天也叫“小填仓”。据说“填仓节”分为大填仓和小填仓,正月二十一为小填仓,而正月二十五为大填仓,所以正月二十一这一天有很多的习俗和讲究,你知道吗?老传统不能丢。

讲究一:吃盒子

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(3)

传统的盒子,就是我们北方说的“合子”,它是饺子的变形体,一种非常美味的带馅的面食,形状通常为圆形状或半圆形状,有些手巧的巧妇为了漂亮,合子边会捏出漂亮的花型,精致而好吃,寓意阖家幸福,和和美美;和气生财,财源滚滚来。

【韭菜盒子】

1、取适量的面粉中加入2克食用盐,再分少量多次加入水,调成絮状后下手揉成光滑的面条,醒面10分钟;醒好的面分成六等分后揉搓成长条,另取一盘子倒入食用油,每个长条都均匀地抹上食用油,二次醒发20分钟,这样做面团具有很好的伸展性,皮薄不易破,而且晾凉后不发硬。

2、调馅:韭菜洗净切碎,加2勺食用油搅拌,目的是锁住水分和鲜味;泡软的粉丝切碎;鸡蛋煎鸡蛋碎;倒在一起搅拌均匀后加入适量的盐、胡椒粉调味,再次搅拌均匀即可。

3、取出醒发好的面,把盘子里多余的油倒在面板上,醒发好的面剂按扁后擀成薄饼,饼皮中间放上调好的馅料,两面对折后包住馅料,再从一头卷起,一边卷一边抻,尾巴处压在饼的底部,卷好后按压平。

4、取电饼铛,加油预热后放入饼胚,盖上盖子煎2分钟,定型后翻面,再继续煎2分钟左右,煎至两面金黄即可。

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(4)

讲究二:高粱米饭

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(5)

在北方,小填仓节人们习惯做高粱米饭,高粱米虽然脱皮后还是隐隐有红色,代表着红红火火,不缺粮食,而且会好运连连。另外高粱米饭属于粗粮,又特别的营养,寓意新的一年丰收幸福,生活富裕,丰衣足食。

讲究三:填仓

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(6)

小填仓节,肯定有一项活动那就是填仓,一般正与二十一的早上家家户户都在自家院子或打谷场,撒一些五谷杂粮以及筛过的炊灰,这就是填仓。

讲究四:祭仓官

小填仓节,还有一项活动就是祭仓官,一般是正月二十一的晚上在自家的粮仓前摆上点心和食品,以祭祀仓官,寓意新的一年大丰收,粮仓满满,大吉大利。

讲究五:锄地

正月廿一是什么节日(正月二十天穿节)(7)

小填仓节,还有一项活动就是锄地,一般正月二十一的白天要到自家的地里去锄地,这样使得自己家的地营养,地里的作物一年都丰收。

正月二十“天穿节”,老辈讲究这一天要吃饼,那么正月廿一又是啥节日?有啥讲究呢?正月廿一是“地穿节”、“麦子日”、“小填仓节”,这一天有五大讲究,老传统不能丢,寓意风调雨顺,五谷丰登。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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