熬小米粥有窍门记住这两点，千万别直接下锅

熬小米粥有窍门记住这两点，千万别直接下锅【小贴士】3、小米被炒干水后，需要往锅中加入一大碗的清水，并开大火将清水烧至沸腾，然后再将大火转成小火，并盖上盖子对小米进行熬煮。熬煮时间为10分钟，等时间一到就可以开盖，并用锅铲不断的对小米进行搅拌，等到小米粥被熬至浓稠时，就可以关火出锅进行使用了。（在熬制小米过程中，不断的对小米进行搅拌，不仅能防止其出现粘锅的现象，还能让小米中的油分更好的熬制出。）【方法及步骤】1、首先我们要准备一碗小米，并往小米中加入适量的清水，然后用手将其揉搓清洗干净。再重新准备一碗清水，并往里面加入适量的白醋，并把准备好的小米倒入到白醋水当中，让其进行浸泡。白醋对小米进行浸泡的话，可以让小米的米质得到软化，让其在熬粥的过程当中，能更好的出油。2、小米让其浸泡20分钟后，需要将其控干水分捞出备用，然后往小米中倒入适量的香油，并用筷子将其充分搅拌均匀。同时再准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，并把沥干水分的小米倒入到砂锅

大家好，今天我要给大家分享的是，小米粥这道美食，随着气温渐渐下降，深秋已经不知不觉来到了我们的身边。对于气候如此寒冷又干燥的天气，在早晨的时候，何不为自己熬上一碗热腾腾的小米粥呢，不仅能为我们的身体提供足够的热量，还能够让我们的胃变得更健康哦。然而对于这道美食，很多人在制作的时候，就向我反映了一个情况，那就是小米粥不浓稠而且不出米油，对于这样的现象，不知道你有没有遇到呢？

如果你也想熬出一道美味且浓稠，又出米油的小米粥的话，就随我一起来学习一下，小米粥熬制时的关键步骤吧，这可是我在一位大厨那偷学来的。厨房师傅告诉我说，在熬制小米粥时，最忌讳的就是将小米粥直接下入到开水当中，对其进行熬煮。而是要多加三个关键的步骤，去对小米粥进行熬制，这样才能让熬出来的小米粥营养又美味。看到这里，你有没有忍不住想要亲手去熬制一下小米粥呢，废话就不多说了，具体制作方法如下，一起了解一下吧。

【小米粥】

【制作食材】小米，白醋

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一碗小米，并往小米中加入适量的清水，然后用手将其揉搓清洗干净。再重新准备一碗清水，并往里面加入适量的白醋，并把准备好的小米倒入到白醋水当中，让其进行浸泡。白醋对小米进行浸泡的话，可以让小米的米质得到软化，让其在熬粥的过程当中，能更好的出油。

2、小米让其浸泡20分钟后，需要将其控干水分捞出备用，然后往小米中倒入适量的香油，并用筷子将其充分搅拌均匀。同时再准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，并把沥干水分的小米倒入到砂锅当中，开中小火对其进行煸炒，直到小米中的水分被炒干。（这一步主要是利用高温对小米进行煸炒，以此来促进小米被炒开裂。）

3、小米被炒干水后，需要往锅中加入一大碗的清水，并开大火将清水烧至沸腾，然后再将大火转成小火，并盖上盖子对小米进行熬煮。熬煮时间为10分钟，等时间一到就可以开盖，并用锅铲不断的对小米进行搅拌，等到小米粥被熬至浓稠时，就可以关火出锅进行使用了。（在熬制小米过程中，不断的对小米进行搅拌，不仅能防止其出现粘锅的现象，还能让小米中的油分更好的熬制出。）

【小贴士】

1、准备好的新鲜小米，一定要先用清水加入白醋的方式，对小米进行浸泡，让小米的米质得到软化。不仅能减少小米的熬制时间，还能让小米更好的出油。

2、在对小米进行熬制的时候，采用砂锅对小米进行熬制，是最好的熬制方法，能让熬出来的小米味道更香浓。

3、熬制好以后的小米粥，趁热食用是最好的食用方式。