蒜黄怎么变黄的（蒜黄也有假的）
蒜黄怎么变黄的（蒜黄也有假的）④看茎底部:蒜黄的茎部有时候割的时候会连根带起来，这样我们就能看到蒜子；韭黄一般都是割的很平整，即使割出来也是很细小的根。③看外表:大家注意到没有，韭菜的叶子是扁平的，很平整顺滑，它培育出来的韭黄也是如此，叶子和茎部都是扁平的；大蒜苗茎部圆柱状，长，直，同样蒜黄的茎部也比较长、直，椭圆柱一般。如何辨别韭黄与蒜黄？①看颜色:蒜黄是用大蒜鳞茎在黑暗条件下软化栽培出来的。因为没有光线，所以不含叶绿素，叶子都呈黄色，茎部是白色的；韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等，在不见光的条件下软化栽培出来的，韭黄的颜色整体是黄中偏白。②闻气味:五官中，人们对气味是非常敏感的。韭黄肯定有韭菜的香气，蒜黄有大蒜的蒜味。刚割的韭黄和蒜黄味不是很浓，我们可以掐断，这样气味比较浓，这个时候闻就很容易区分出来。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
早上去市场买菜，一位阿姨指着蒜黄问老板是不是蒜黄，想买点回去包饺子吃。看着阿姨也有六十岁了，怎么连蒜黄也不认识呢？这时旁边另一个阿姨说这就是韭黄，老板无奈地看着2位阿姨，指指地上的蒜头，说难道韭黄还有蒜头吗？
香干肉丝炒蒜黄
蒜黄也有“假的”，很多人都分不清楚，常常把韭黄当成蒜黄买回家，还怪怎么没有蒜黄味。对于栽种韭黄和蒜黄的人来说，区分它们是易如反掌的，可是对于不从事种植业又很少接触它们的人来讲，会常常把它俩混淆了。其实区分蒜黄和韭黄很简单，只要掌握5招，轻轻松松就能辨别谁是蒜黄谁是韭黄。今天我就分享一下，希望对大家有用。
如何辨别韭黄与蒜黄？
①看颜色:蒜黄是用大蒜鳞茎在黑暗条件下软化栽培出来的。因为没有光线，所以不含叶绿素，叶子都呈黄色，茎部是白色的；韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等，在不见光的条件下软化栽培出来的，韭黄的颜色整体是黄中偏白。
②闻气味:五官中，人们对气味是非常敏感的。韭黄肯定有韭菜的香气，蒜黄有大蒜的蒜味。刚割的韭黄和蒜黄味不是很浓，我们可以掐断，这样气味比较浓，这个时候闻就很容易区分出来。
③看外表:大家注意到没有，韭菜的叶子是扁平的，很平整顺滑，它培育出来的韭黄也是如此，叶子和茎部都是扁平的；大蒜苗茎部圆柱状，长，直，同样蒜黄的茎部也比较长、直，椭圆柱一般。
④看茎底部:蒜黄的茎部有时候割的时候会连根带起来，这样我们就能看到蒜子；韭黄一般都是割的很平整，即使割出来也是很细小的根。
⑤用手掐:无论韭黄还是蒜黄，用手掐断，都会有汁水流出来。蒜黄用手掐，出来的汁水比较黏，用手搓搓，很粘手，有一点像鼻涕；韭黄也有汁水，但是它有点像自来水一样，不粘手，一会就会干了。
香干肉丝炒蒜黄
【食材准备】
主料:蒜黄200克、香干2块、瘦肉100克
辅料:淀粉1勺
调料:生抽、料酒、油盐适量
香干肉丝炒蒜黄
【制作过程】
第一步:蒜黄挑出烂叶，然后泡入水中5分钟，搓洗干净，沥干水分后，切小段备用。
第二步:瘦肉洗净，切丝，加入生抽，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀备用。
第三步:香干洗净，然后切成丝状备用。
第四步:热锅冷油，加入肉丝煸炒，倒入料酒翻炒均匀后再加入蒜黄翻炒。
第五步:等蒜黄稍微变色后，倒入香干，加入盐，大火翻炒均匀后，即可盛出食用。
宝妈小贴士
- 蒜黄必须放水中泡一会，蒜黄叶子在采割的时候容易粘到土，泡一会，容易清洗干净。
- 香干容易碎，等蒜黄快炒熟的时候再放进去，这样香干炒出来好看。
结语:掌握这5招，从此再也不会买错蒜黄和韭黄了，大家都学会了吗，有兴趣的朋友可以试试看。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
