怎么样炸虾又脆又蓬松？给你炸虾小技巧

怎么样炸虾又脆又蓬松？给你炸虾小技巧2.起锅倒入开水，放入姜、葱、柠檬、冰糖烧开锅倒入小龙虾；1.小龙虾用盐、小苏打、白酒去腥杀菌；今天达人牛艳准备做的是：虾火锅，她选择了容易入味，大小适宜的40-50型号的虾，说是虾火锅，其实是干锅、火锅两吃，先准备玉米、薯条、黄瓜切好垫底，再将烹饪好的虾倒入制成干锅，吃完虾倒热水煮开继续涮涮菜！一锅两吃，一举两得，完美！！！蒜烧小龙虾食材：小龙虾 小苏打 干辣椒 胡椒粉 高汤 辣酱 冰糖 白酒 柠檬 小葱 盐 姜 蒜 葱 水 油

央视财经（《回家吃饭》）话说饭小二超爱吃虾的！但……只会做白灼虾，正在发愁之时，特级厨师张立军和厨房达人牛艳来到身边，说要做一顿不一样“虾饭”！

达人牛艳自称是一个地地道道的吃货，而且对虾特别有研究，首先提问：20-30型号的虾，30-40型号的虾，40-50型号的虾，大家知道这是什么意思么？不知道饭团们听懂了没有，反正饭小二是蒙了

感觉自己没资格说自己是“虾迷”了

牛艳公布答案，这型号是指虾的数量，例如：20-30是表示每公斤有大概20-30只虾，个头大的虾适合油焖或者红烧，个头小的则适宜白灼或酥炸。

今天达人牛艳准备做的是：虾火锅，她选择了容易入味，大小适宜的40-50型号的虾，说是虾火锅，其实是干锅、火锅两吃，先准备玉米、薯条、黄瓜切好垫底，再将烹饪好的虾倒入制成干锅，吃完虾倒热水煮开继续涮涮菜！一锅两吃，一举两得，完美！！！

蒜烧小龙虾

食材：小龙虾 小苏打 干辣椒 胡椒粉 高汤 辣酱 冰糖 白酒 柠檬 小葱 盐 姜 蒜 葱 水 油

1.小龙虾用盐、小苏打、白酒去腥杀菌；

2.起锅倒入开水，放入姜、葱、柠檬、冰糖烧开锅倒入小龙虾；

3.起锅少油，放入辣酱、姜、蒜、小葱、干辣椒煸香；

4.下入小龙虾翻炒均匀，倒入高汤烧开，放入冰糖、胡椒粉、盐、小葱、白酒翻炒均匀即可。

今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！

（本文编辑：实习 魏园园）