新鲜蚕豆吃了有什么好？爱吃蚕豆的朋友注意
新鲜蚕豆吃了有什么好？爱吃蚕豆的朋友注意蚕豆病是指进食蚕豆及其制品之后，容易发生急性溶血的一种病，起初头晕，乏力，继而可能会出现黄疸、尿色加深等症状。所以患有蚕豆病的儿童记得别给他们吃蚕豆了。立夏吃蚕豆已成传统习俗，不过夏天蚕豆虽香，但吃蚕豆有讲究，4类人群要少吃或不吃。蚕豆饭每年五月份正是蚕豆成熟季节，伴随着夏天气温的逐渐上升，豆子的个头一天比一天大。初夏时节老百姓尝鲜吃青蚕豆早已成为一个传统习俗，而每年尝新鲜蚕豆最佳的时间就是立夏以后十多天的时间，正所谓“嫩3天老3天不老不嫩又3天”。青蚕豆不仅新鲜，而且营养丰富，它是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，据测定，每100克鲜蚕豆里含蛋白质8.8克，脂肪0.4克，碳水化合物19.5克，另外还富含膳食纤维、胡萝卜素，B族维生素，胆碱以及多种维生素等。
夏天来了，民间历来就有“立夏尝三鲜”的习俗，青蚕豆就是其中之一。
蚕豆上市的四五月份，正是生机勃勃的春夏之交，而当下青蚕豆绿意盎然，入口软酥，满嘴清香，正所谓十里春风蚕豆香。
王祯在《农书》一文中如此描述蚕豆：“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”…蚕豆又叫胡豆、兰花豆，既可以当小菜，也可当零食，像奶油五香豆、四川怪味豆、三北盐炒豆等等，都是我们童年百吃不厌的零食。
五香蚕豆
蚕豆饭
每年五月份正是蚕豆成熟季节，伴随着夏天气温的逐渐上升，豆子的个头一天比一天大。初夏时节老百姓尝鲜吃青蚕豆早已成为一个传统习俗，而每年尝新鲜蚕豆最佳的时间就是立夏以后十多天的时间，正所谓“嫩3天老3天不老不嫩又3天”。
青蚕豆不仅新鲜，而且营养丰富，它是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，据测定，每100克鲜蚕豆里含蛋白质8.8克，脂肪0.4克，碳水化合物19.5克，另外还富含膳食纤维、胡萝卜素，B族维生素，胆碱以及多种维生素等。
立夏吃蚕豆已成传统习俗，不过夏天蚕豆虽香，但吃蚕豆有讲究，4类人群要少吃或不吃。
蚕豆病是指进食蚕豆及其制品之后，容易发生急性溶血的一种病，起初头晕，乏力，继而可能会出现黄疸、尿色加深等症状。所以患有蚕豆病的儿童记得别给他们吃蚕豆了。
蚕豆吃多了不太容易消化，尤其是蚕豆皮，纤维素含量较多，胃肠不好容易腹胀的朋友不要多吃蚕豆。
蚕豆里含有很多碳水化合物，特别是淀粉，身体不容易完全消化，会在肠道产气菌的作用下产生气体，容易出现腹部胀气或者产生腹泻等不适。
三、肾功能不全或肾衰竭患者不建议多吃蚕豆蚕豆属于含钾量较高的食物，100克去皮儿的干蚕豆中含钾量高达801毫克，而100克鲜蚕豆含钾量也高达391毫克。肾功能不全、肾衰竭患者以及尿毒症患者往往容易并发高钾血症，因此不建议多吃蚕豆，以免带来不适。
蚕豆含淀粉量较高，其产生的热能不低，肥胖人群吃多了易产生热量过剩，尤其是干蚕豆，一不小心容易吃多，转化成为脂肪堆积容易增加肥胖的风险，所以想减肥的朋友最好是少吃蚕豆。
最后提醒大家，五月里，青蚕豆老得快，是季节性很强的一种时令蔬菜，爱吃鲜蚕豆的朋友们，这个时节要抓紧了，错过了很可能就要等到下一年才能吃到新鲜蚕豆！
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