什么样的柑茶最好？教你品鉴柑普茶

什么样的柑茶最好？教你品鉴柑普茶陈香中带清香，让人回味无穷闻香气：普洱陈香中带柑果清香，清爽怡人，陈皮普洱则会有明显的陈皮药香。好的柑普茶表皮有光泽，“白霜”多观汤色：好的柑普茶，汤色红浓清亮，茶汤表面会出现油气雾状气体，经久耐泡。茶汤也是判断柑普茶优劣的重要因素

随着人们对柑普茶风味和品饮价值的认识，柑普茶逐渐走进人们日常生活中。想喝到一杯纯正的柑普茶，需要从选茶、冲泡、品鉴以及保存多方面用心，方能品味正宗的柑普茶。

柑普茶

• 选茶妙招

茶的形式有万千种，好茶的评价标准却总是有相通的。选择一款好的柑普茶，无外乎从形、色、香、味去辨别。

看外形：出色的外形与干香是一款柑普茶原料及加工工艺完美的表现。精致后的柑普茶，柑皮完整，饱满，表皮纹理清晰，色泽青褐或黄红油润。根据柑果材质成熟度不同，颜色有差异，但都有光泽。闻起来，小青柑柑香清幽，陈皮普洱有明显的陈皮药香，并且随着时间的推移，果香逐渐下降，陈皮药香增强。开盖看干茶，茶叶条索分明，陈香显。

好的柑普茶表皮有光泽，“白霜”多

观汤色：好的柑普茶，汤色红浓清亮，茶汤表面会出现油气雾状气体，经久耐泡。

茶汤也是判断柑普茶优劣的重要因素

闻香气：普洱陈香中带柑果清香，清爽怡人，陈皮普洱则会有明显的陈皮药香。

陈香中带清香，让人回味无穷

尝滋味：入口醇厚滑爽，回味甘甜，无苦涩感。茶味与果味融合，口感协调，韵味独特。

柑普茶无苦涩感

• 冲泡技巧

小青柑普洱茶，多为11—12克一个，方便一颗一泡。不同批次的小青柑大小会有差异，可以通过调整出汤时间来调节。开盖后，先润泡一次，促进茶味的浸出。使用沸水冲泡，讲究注水点。若注水直冲茶，则茶味浓，柑香不足；若注水在柑皮上，又不利于普洱茶滋味的浸出。宜在柑果开口柑皮与茶结合处，沸水均匀绕圈冲泡，能使柑皮和茶同时出味，滋味融合。也可以用茶针在小青柑底部用撬一个小孔，平衡茶汤浸出速度。

小青柑普洱茶

对于大青柑、大红柑等较大的柑普茶，因茶叶和果皮的含量较重，需要分多次冲泡。先把柑普茶的盖子拿开，倒出部分茶叶，再掰几片柑皮。约取8克茶叶和3克柑皮即可，也可以根据个人的口感喜好，调整柑皮与茶叶的投茶比重。

各类柑普茶

• 专业品鉴

柑普茶的品鉴，主要从柑和茶，以及两者的融合与协调性几个方面进行。柑的香气，清爽柑香韵显；柑的甜度，有果味甘；陈皮香，随着时间推移，甜度少减，陈皮味增强；茶的甜度，醇滑甜润；茶的浓强度，纯正浓厚；回味，回甘，韵味悠长；协调性，柑味与茶味融合；

• 科学保存

柑普茶的集聚了普洱和陈皮越陈越香的特质，在存放的过程中，随着时间的推移，口感会发生丰富的变化。柑普茶只需常温保存，注意防潮，避光，防虫，防异味，并适当通风即可。传统的保存方法是，将柑普茶放在瓷罐或者大缸中，密封保存。经过一段时间的陈化，柑皮香气有鲜爽芬芳，转为果香馥郁，内质茶则会越发醇和显陈韵。陈皮普洱的陈皮香清透，药香独特。

部分柑普茶在产品包装时已经考虑到保存的便利性了，比如很多商家会柑普茶装入密闭性较好、不透光的马口铁罐，小包装上采用小孔通风状态设计，铁罐中小范围的氧气可以通过小包装孔促进柑普茶陈化。