新川面馆案例分析：读创深夜档两天新开一家店

新川面馆案例分析：读创深夜档两天新开一家店有别于其他面馆，和府捞面秉持“休闲快餐”的全新品牌理念，以中式书香元素，凸显“书房里的养生面”的中国风。和府捞面自2013年首店开业以来，开创性地引入“捞面”品类和“书房”场景，提出“慢快餐”的全新品牌理念，颠覆了大众对面馆的传统认知，一开业便迅速爆火。▍约两天新开一家店，和府捞面已实现扭亏为盈公开资料显示，和府捞面2012年8月成立，是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，隶属于江苏和府餐饮管理有限公司，主要从事线下开设连锁门店，销售其生产的面食类产品的业务，并于2013年开设了首家店面，拥有中央厨房供应链的面食品牌，被视为国内新兴餐饮赛道的龙头。绝味食品称，和府捞面本次拟进行境外上市的事项，不会对公司全资子公司深圳网聚对其持股比率产生影响，若成功实现境外上市，将拓展更多融资渠道并推动其业务的长远发展，同时也会对公司带来积极的正向影响。同时，绝味食品提示风险，本次和府捞面拟境外上市相关事项不构成

读创/ 深圳商报记者 李耿光

虎年前夕，和府捞面要赴境外上市的消息，引爆沉寂许久的消费IPO赛道！

1月29日，绝味食品（SH:603517）发布公告称，该公司全资子公司深圳网聚投资有限责任公司（以下称“深圳网聚”）参股公司——江苏和府餐饮管理有限公司（以下称“和府捞面”）与其相关股东方于1月27日签署了《江苏和府餐饮管理有限公司之重组框架协议》，拟实施境外上市计划。

图片来源：公司公告

公开资料显示，和府捞面2012年8月成立，是一家中式面食直营连锁餐饮品牌，隶属于江苏和府餐饮管理有限公司，主要从事线下开设连锁门店，销售其生产的面食类产品的业务，并于2013年开设了首家店面，拥有中央厨房供应链的面食品牌，被视为国内新兴餐饮赛道的龙头。

绝味食品称，和府捞面本次拟进行境外上市的事项，不会对公司全资子公司深圳网聚对其持股比率产生影响，若成功实现境外上市，将拓展更多融资渠道并推动其业务的长远发展，同时也会对公司带来积极的正向影响。

同时，绝味食品提示风险，本次和府捞面拟境外上市相关事项不构成关联交易和重大资产重组事项。本次参股公司境外上市相关事项仍存在不确定性。

▍约两天新开一家店，和府捞面已实现扭亏为盈

有别于其他面馆，和府捞面秉持“休闲快餐”的全新品牌理念，以中式书香元素，凸显“书房里的养生面”的中国风。和府捞面自2013年首店开业以来，开创性地引入“捞面”品类和“书房”场景，提出“慢快餐”的全新品牌理念，颠覆了大众对面馆的传统认知，一开业便迅速爆火。

图片来源：和府捞面官网

据财报披露，和府捞面2020年的营业收入为11.07亿元，净亏损为2.15亿元；2021年上半年，和府捞面的营收为8.46亿元，净利润1385.74万元。截至2021年6月30日，和府捞面的资产总额为11.64亿元。这意味着和府捞面在2021年上半年已实现扭亏为盈。

值得关注的是，据和府捞面此前公布的数据，其日销售已突破15万碗面，年服务超5000万人次。和府捞面全国店铺平均营业额为55万元/月，坪效达4800元/月，人效为5.5万元/月，客单价为45元，为行业头部水平，并已连续多年营收保持50%以上增长。

根据中国餐饮行业数据库“窄门数据”显示，和府捞面全国门店总数目前384家，以品牌直营为主，少部分机场门店为特许经营。其中，2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店。

▍腾讯、绝味食品等各路资本争相“抢食”

记者注意到，在和府捞面快速发展扩张的同时，也吸引来各路资本大佬争相抢食这碗“面”。

天眼查数据显示，自2015年获得A轮融资开始，和府捞面几乎保持一年完成一轮融资的势态，截至2021年，共完成了6轮融资。

2021年7月，和府捞面宣布完成近8亿元E轮融资，CMC资本领投，众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。和府捞面创始人李学林曾透露，和府捞面的E轮融资估值在70亿元，但融资过程中，有些投资方甚至给出了140亿元的估值，还有的报价估值甚至高达160亿元。

图片来源：天眼查

截至目前，和府捞面共获得超16亿元融资，腾讯投资、龙湖资本、CMC资本、华映资本、荣巽资产等纷纷成为和府捞面股东。

根据绝味食品公告，目前，绝味食品旗下深圳网聚以16.92%的持股比例位列和府捞面第二大股东，腾讯则以11.54%的持股比例居于和府捞面第三大股东之位。

图片来源：绝味食品公司公告

值得一提的是，绝味食品已经开始减持和府捞面，且减持比例超过5%。绝味食品曾在2021年10月公告称，在和府捞面E轮融资中，深圳网聚已经将部分转让。股权交割完成后，深圳网聚持有和府捞面股权由23.0802%变为16.9229%，对应转让款为2800万美元。

▍2022年，连锁餐饮品牌扎堆涌入IPO赛道

近年来，快节奏生活方式催生加速快餐市场发展，越来越多的快餐品牌也正在涌入IPO赛道。据报道，2021年连锁面馆赛道迎来了前所未有的资本热度。该赛道2021年投融资事件数超过25件，较2020年翻了3倍。

除了和府捞面，2022年以来，中式快餐连锁品牌“乡村基”、中式海鲜连锁餐厅七欣天均在港交所提交了招股书。业内人士表示，因疫情给餐饮行业带来了较大的冲击，为了降低疫情带来的影响，提前布局后疫情时代，餐饮企业或在2022年选择扎堆上市。

据中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平；线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。2021年全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。《报告》指出，疫情防控常态化下，新零售成为新时代新消费新趋势，餐饮零售化迅速发展。

为什么机构看好面食行业？业内人士认为主要原因是，目前面食赛道处于有品类无品牌、连锁化程度低的状态中，部分公司针对某个细分需求或某个创新点做了升级，再配合上高客单价、连锁精品化的定位，进一步提升了面食品类的溢价，从而有了快速扩张、获利的想象空间。

审读：谭录岗