碳水蔬菜蛋白质怎么吃？南北饮食中的长胖雷区
碳水蔬菜蛋白质怎么吃？南北饮食中的长胖雷区@大帆帆：武汉人，早上吃热干面，晚上也可以吃热干面，如果中午来不及还可以吃一碗热干面，嗝儿。@晶晶L：东北银，超级喜欢吃面食，主食吃馒头、花卷、包子、饺子、烙饼、发糕、糖三角、烧饼、油条……名声在外的菜都是过油的，地三鲜、锅包肉、溜肉段……雪糕又好吃又便宜，奶味浓，料足！饭后甜点也是各种面食制品，做法三天三夜盘点不完……我不胖谁胖，不过说实话真的好吃！中国疾病预防控制中心《慢性病及其危险因素监测数据》报告今天我们收集了许多用户的评论，让我们一起来看看南北的饮食习惯究竟有何不同，哪些雷区更容易长胖？面食
亘古不变的南北差异其实一直存在着，在“胖”和“瘦”的问题上居然也能折腾出战场！
北方
研究表明，北方人比南方人胖是不争的事实——超重率排名在全国水平线之上的80%都是北方！
那得啊，北方的大硬菜绝不是“庸脂俗粉”，宇宙C位的派头得拿出来。
中国疾病预防控制中心《慢性病及其危险因素监测数据》报告
今天我们收集了许多用户的评论，让我们一起来看看南北的饮食习惯究竟有何不同，哪些雷区更容易长胖？
01 | 雷区一：超爱吃碳水
面食
@晶晶L：东北银，超级喜欢吃面食，主食吃馒头、花卷、包子、饺子、烙饼、发糕、糖三角、烧饼、油条……名声在外的菜都是过油的，地三鲜、锅包肉、溜肉段……雪糕又好吃又便宜，奶味浓，料足！饭后甜点也是各种面食制品，做法三天三夜盘点不完……我不胖谁胖，不过说实话真的好吃！
@大帆帆：武汉人，早上吃热干面，晚上也可以吃热干面，如果中午来不及还可以吃一碗热干面，嗝儿。
热干面
@不吃香菜：新疆，天天拌面炒面抓饭烧烤，拌米粉羊肉串手抓肉，烤全羊馕坑肉凉皮凉面和汤饭，还有各种馕。我不管我就喜欢吃～
薄荷小科普——吃面也要看GI值
面条
出现频率最高的字——“面”！可以说都是碳水精的最爱了。拿@大帆帆反复提到的热干面举例：一份370g左右热干面，面约为420千卡、酱料有200千卡，加上配菜30千卡，一整份就是650千卡，约是4碗米饭的热量了！
那你再一天三顿热干面，两千大卡的热量吃进肚肚里，你说胖不胖～那我们怎么样吃面不长胖呢？
02 | 雷区二：饭菜太油腻
撸串
@圆滚滚的苗苗：辽宁的，最不健康的其实是半夜撸串，还是炸串。
@不瘦七斤不改名.：楼上辽宁的和我是老乡，各种烤串海鲜大排档，一晚上聚点朋友一箱啤酒都能喝了。
海鲜
@奇Qi：我们天津有超多样式的早餐，煎饼果子、卷圈、豆腐脑、面茶、炸糕、果子、糖皮、鸡蛋果子、嘎巴菜、烧饼牛肉，样样重油重盐。我们有量大口味重的各式炒菜，罾（音同“曾”）蹦鲤鱼、八珍豆腐、老爆三、九转大肠、独面筋……反正各种菜吃完都能剩半盘油，能不胖吗？
豆腐
@隔世般阑珊：
来到了天津卫呀，别的咱不夸，
就数一数这城里为什么这么多胖砸。
这煎饼果子，您多放葱花，
打两个鸡蛋不够，再把酱汁浓浓刷；
九转大肠，天津大麻花，
一天三顿，先把生活过好啦。
多油多糖，多盐多炸，至于味道您就瞧好了吧！
吃完活动，场地不够，大街上到处是相声馆砸，
散场一出来，那雪片大如花，
看一看，这天上下的，是狗不理包砸！
狗不理包子
@愛の夏天：武汉地区的早餐特色小吃非常油腻：热干面（芝麻酱是泡油里面的），红油牛肉粉（汤汁有辣油），油炸食品面窝、苕面窝、糯米糍、糯米鸡、油条、欢喜坨（油浸炸的热量炸弹），烧卖烧梅豆皮（有猪油），大肉包子（汁水里面的油）……
红油牛肉
@燕子：接壤河南的湖北人表示，各种油炸品跟留言里那个河南的一模一样！过年几乎每样都炸，肉啊菜啊，过年不长十斤感觉过了个假年！！超级爱老家的炸油饼！葱花香菜加持，薄脆如蝉翼，香死个人啊。
葱油饼
还有油馍筋，哎嘛，找张纸巾擦下口水先。油条十斤面炸起，就是爱吃啊！定居北京后比老家瘦不少，虽然过年去大内蒙，各种大肉吃，远不及娘家过年囤肉多，感觉啥都不如老家饭菜香。
大肉
薄荷小科普——高热量食物要控量
减肥就是要控制热量摄入，长胖的大部分原因就是吃太多。
肉眼可见的高热量食物，如油炸食品、糖份满满的面包等等，你说成天吃这些会不会成一个大胖子咯～对身体也不好。
大面包
建议这些地区的朋友，改变自己的进食顺序：
（1）形态上，先液体后固体，即先喝汤后吃食物——增加饱腹感；（2）体积上，先大后小，即先吃蔬菜后吃其他——热量较低；
（3）热量上，先低后高。
（4）你可以餐前半小时：苹果1个/黄瓜1根/其他水果；正餐先喝1碗汤，再吃凉拌菜/清炒蔬菜，然后是主食和肉类。
那你实在要吃比较油腻的食物，就用多打点米饭来过滤掉油，尽量选择白肉（鸡鸭鱼虾），牛羊肉只吃瘦肉。
03 | 雷区三：碗盘太大了
碗太大了
@一梦倾城：河南人真的是碗比盆大，一做一大锅，一吃两碗…哦不两盆起。肉比菜多不说，吃肉主要吃猪肉，五花肉排骨！还超喜欢油炸面食：油馍、油饼、油菜角、麻叶（就是你们说的油炸芝麻薄脆）！外加各种烧饼火烧，个个增肥神器。
烧饼
@隔世般阑珊：在河南，你能在面馆饭摊里找到一个比脸小的碗绝对是奇迹。而且很少有碗，一般都是饸咯（念“隔涝”或者“隔漏”），也就是比普通大碗还大的碗，比南方盘子直径还大……那还只能盛普通的一人份。
很大的盘子
薄荷小科普——控制好吃的量
饭量是被培养出来的，很多人因为饮食习惯的缘故，单纯“觉得”自己要吃很多，但其实你的身体不需要这么多热量。
吃太多
所以碗盘太大，习惯吃得多、全吃完，就容易造成肥胖。
04 | 雷区四：吃啥都加糖
添加糖
@潘旭艳：江苏吃的甜是真的，其中无锡非常甜，江浙菜系里加很多糖的也非常多。活该我偏胖～
@NEEKWU：作为上海的妹子（土生土长）表示，胖也是有原因的。上海的早饭，小吃点心飞起来，而且油煎的肉类很多。然后无锡当地很多东西都超级甜，苏州其次，宁波的话部分菜会很甜，但是较多海鲜吧。祝大家减肥成功！
锅贴
@Ofeliiiiiiiia：作为苏州人，我会告诉你各种桂花糕薄荷糕红枣糕炒肉团子青团子……我一顿可以吃下两个吗！500g！
@99：胡建人，各种特产几乎都是高油高糖，时不时会办酒席，周围的人还特别喜欢吃夜宵大排档。
高油高糖
薄荷小科普——调味料是隐形热量
江苏不愧是排名在第七位的（伪）北方省份！江浙沪一带爱糖是出了名的，小薄荷自己炖肉也铁定要数十五颗冰糖，满足家里一贯以来做红烧肉的仪式感。
人工甜味剂
我们都知道吃糖容易老、容易胖还容易皮肤差，但是实在戒不掉糖怎么办呢？你也可以试试代糖。
调味料是隐形热量，不仅是糖，辣油油碟也是很容易长胖的。所以选择调味料，你可以收藏这两张图
高热量酱汁
低热量酱汁
你家还有哪些饮食雷区呢？快来评论区聊一聊：你家乡有什么容易吃胖的吃法吧？
