云南烤茶非遗：非遗弥茶香

云南烤茶非遗：非遗弥茶香雾洞绿峰取料考究，做工精细，是利川市公布的第五批市级非物质文化遗产。茶叶外形条索紧细有锋苗，色泽翠绿油润，叶底嫩绿匀齐、明亮，内质清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽。原料要求谷雨前后采摘，主采一芽一叶、一芽二叶初展，不采紫叶、病虫叶，其制作经过杀青、烘干等工序。只见他迅速把茶叶倒入锅中杀青，两手不停翻动茶叶，手不离茶，茶不离手，指尖灵动，悬空搓揉，不一会儿车间弥漫一缕缕茶的清香。精挑出来的芽茶4月14日傍晚时分，利川市雾洞茶业有限责任公司的制茶师周拥军把精心挑选的芽茶摊放在簸箕上，等待电炒锅升温。当温度升至200℃时，周拥军开始演示雾洞绿峰茶的制作技艺。

生态茶叶基地

摊晾鲜叶

精选茶叶

揉捻

精挑出来的芽茶

4月14日傍晚时分，利川市雾洞茶业有限责任公司的制茶师周拥军把精心挑选的芽茶摊放在簸箕上，等待电炒锅升温。

当温度升至200℃时，周拥军开始演示雾洞绿峰茶的制作技艺。

只见他迅速把茶叶倒入锅中杀青，两手不停翻动茶叶，手不离茶，茶不离手，指尖灵动，悬空搓揉，不一会儿车间弥漫一缕缕茶的清香。

雾洞绿峰取料考究，做工精细，是利川市公布的第五批市级非物质文化遗产。茶叶外形条索紧细有锋苗，色泽翠绿油润，叶底嫩绿匀齐、明亮，内质清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽。原料要求谷雨前后采摘，主采一芽一叶、一芽二叶初展，不采紫叶、病虫叶，其制作经过杀青、烘干等工序。

雾洞绿峰茶产于利川市忠路镇雾洞坡一带，茶园分布在海拔600至900米的半高山上，这里终日云雾缭绕，清泉潺流，生态条件得天独厚，素有“雾浮雾洞托彩霞，云归洞口产佳茶”之美称。

早在唐朝，雾洞茶即是朝廷必备贡品之一，到了明代，雾洞茶名声大振。明成祖朱棣受贡亲赐：“此茶生来出雾洞，弟兄结拜在虚空。今夜茗荣同饮后，品居满园辅朝忠。”《恩施县志》记有当地人的传说：“雾洞坡的茶，白鹤井的水，冲泡后尖尖朝上，形如白鹤腾空。”

新中国成立后，在几代茶人的努力下，雾洞绿峰曾名噪一时。1990年获湖北省第二届“陆羽杯”银奖，1991年荣获湖北省政府授予的“湖北省优质产品”称号。1992年在全省名优茶评比中，被评为“湖北名茶”，成为我州进入中国茶叶博物馆的两大名茶之一。

进入本世纪，雾洞绿峰的名号似乎被市场遗忘，不再风光。

借助深厚的历史文化背景和独特的贡茶工艺，打造“忠路贡茶”绿茶公共品牌，让利川茶产业形成“一红一绿”的态势，促进利川茶产业提档升级。这是继“利川红”成为利川茶叶新名片之后，利川茶人形成的共识。

“忠路贡茶”公共品牌的启用，标志着利川茶业双品牌时代来临，特别是提升利川绿茶的附加值，对该市忠路、文斗、沙溪等依托产业脱贫的西南连片贫困地区将起到重要的引领作用。

记者手记

利川把雾洞绿峰茶制作技艺纳入“非遗”项目，不仅是活态传承茶的精神、茶的技艺、茶的文化，更是文化助力产业脱贫的生动写照。