买什么样的白冰糖好（买的没有卖的精）
买什么样的白冰糖好（买的没有卖的精）单晶从医学角度、营养角度来说，多晶冰糖和保健冰糖更有益于身体，能够润肺止咳，润喉生津，这也是我们小时候经常咳嗽了，爸爸妈妈让我们含一块冰糖的原因。而单晶冰糖基本上就相当于生吃白砂糖了。单晶冰糖的工艺最为简单：白砂糖溶解——过滤——养晶——干燥——分级包装——出厂多晶冰糖是用传统工艺生产的不规则晶体状冰糖，流程较为复杂；保健冰糖是在多晶冰糖基础上，加入菊花、梨、百合等保健配料。
俗话说得好：买的没有卖的精！
下午想买袋冰糖泡茶，结果发现各家店里的冰糖价格不等，种类繁多。这让我怎么选呢？选搞促销活动的？选贵的？
让我们看看健康管理师怎么说，国家标准怎么定。
答：错！冰糖分为单晶冰糖、多晶冰糖和保健冰糖。他们是按照制作工艺分类的，原料都由糖浆或白砂糖熬制而成，但是不同的工艺工序，生成了不同的产品。
单晶冰糖的工艺最为简单：白砂糖溶解——过滤——养晶——干燥——分级包装——出厂
多晶冰糖是用传统工艺生产的不规则晶体状冰糖，流程较为复杂；
保健冰糖是在多晶冰糖基础上，加入菊花、梨、百合等保健配料。
从医学角度、营养角度来说，多晶冰糖和保健冰糖更有益于身体，能够润肺止咳，润喉生津，这也是我们小时候经常咳嗽了，爸爸妈妈让我们含一块冰糖的原因。而单晶冰糖基本上就相当于生吃白砂糖了。
单晶
多晶
保健冰糖
问题2：是不是白冰糖就是单晶冰糖，黄冰糖就是多晶冰糖呢？答：错！多晶冰糖也有白色、黄色或灰色，如果添加了保健辅料，还有可能是彩色。所以判断是单晶还是多晶，要看产品配料表！
一般来说，透明颜色的，形状规则统一的，都是单晶冰糖。包装上也会清楚标注出来。单晶冰糖肯定是透明或白色，但白色的不一定是单晶冰糖。而且单晶的价格也更便宜一些。
有一些很便宜的电商平台做卖的产品，很大概率都是单晶冰糖。炒菜的时候放单晶冰糖，跟直接放白砂糖没什么区别。
单晶冰糖：一级
多晶冰糖
这种白色也是多晶冰糖
问题3：如果想买多晶冰糖，是不是选黄冰糖就可以了？答：如果是懒得花心思去辨别，一般买不规则形状的黄冰糖就可以，它分为大块、中块、小块，大家可以根据家庭需要购买。不怕麻烦，敲碎成小块也是可以的。
泡茶、烹饪都可以
敲成小块即可
但要注意的是，黄冰糖也分为三六九等，我把市面上卖的主要产品包装信息给大家展示一下，有的是优级，有的是一级，有的是合格。
黄冰糖，等级优级
优级
多晶黄冰糖：合格
那以上这些等级标注，哪个冰糖的品质最高呢？答：按照国家食品GB T35883-2018文件标准说明，单晶冰糖，优级＞一级＞二级；多晶冰糖，优级＞一级（无二级分类），理化指标（可以理解为考核指标）分为：蔗糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、色值、杂质等。
看完这两张图片，对于怎么选择冰糖您应该心里很清楚了吧？
单晶冰糖标准
多晶冰糖黄冰糖标准
除了上述说的等级之外，还有一个数字大家可以注意一下，就是每个包装上列举的产品标准代号，主要分为QB1174、GB35883。QB就是行业标准、企业标准的意思，GB就是国家标准的意思。国家标准大于企业标准。
所以我一般选择的参考数据除了等级之外，就是看标准代码，我更愿意希望选择一个企业，它愿意遵守更高的标准进行企业管理和产品生产。
冰糖可以做甜品、炖汤、做菜、泡茶，用途非常之多。我最喜欢的是煲汤，它可以沁入到食材里，让汤汁更美味，润肺生津，唇齿香甜。大家可以根据自己家里需要来烹饪。
经过我上述介绍，您应该对冰糖有比较全面的了解吧？
总结一下选购的3个技巧：第一步、选多晶冰糖——第二步、选优级——第三步、选按照国标GB35883生产的冰糖
你学会了吗？
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