室内寻宝记（她为什么多次来此寻宝）

室内寻宝记（她为什么多次来此寻宝）因为挑走豆皮和豆腐棍的豆浆做出来的豆腐比较糙，不细腻，颜色暗，口感差，豆腥味重，直接影响豆腐销售。所以平常豆腐坊不挑太多的豆皮，只在年关时候挑一些豆皮，一是周围邻居预订，二是高价卖给城里来收购的商人。

春节的脚步越来越近，这几天，城里的商人多次来隔壁几家豆腐坊，收购豆腐棍。

豆腐棍是一种豆制品，就是豆浆加热做成豆皮，再卷在一根一米长的细竹棍上，豆皮是豆浆的精华，豆腐棍是精华的集萃。

好像煮粥一样，粥上面结一层薄薄的皮。

豆腐和豆腐皮在菜市场倒是好买，豆腐棍就难了，尤其是到了腊月，要去豆腐坊提前打招呼预订。

因为挑走豆皮和豆腐棍的豆浆做出来的豆腐比较糙，不细腻，颜色暗，口感差，豆腥味重，直接影响豆腐销售。

所以平常豆腐坊不挑太多的豆皮，只在年关时候挑一些豆皮，一是周围邻居预订，二是高价卖给城里来收购的商人。

【豆腐皮烧肉】

是一道徽菜，也是皖西年夜饭必备菜之一。

一. 准备食材：

1. 一根豆腐棍切成8公分长的段，破为两半，去掉细竹子，用冷水泡两个小时，撕成薄片。

2. 200克五花肉切片，两根青蒜洗净切段，生姜一片，红椒两颗。

二. 制作流程：

五花肉下锅煸炒至四边微卷，出油；

锅中加入生姜，红椒翻炒一下；

下豆腐皮，翻炒，让五花肉的油裹匀豆腐皮，加生抽老抽，锅中加些开水，

大火烧开，小火煮三分钟，加少许盐，再煮两分钟，翻炒汤稠，将青蒜加入装盘。

三. 风味特色：

色泽金黄，鲜香滑爽，口感细腻，肥而不腻；

是一道美味营养的下酒菜。

【豆腐棍烧腊肠】

制作方法与【豆腐棍烧五花肉】基本相同。