一周菜谱两荤两素家常菜（两素一荤的家常菜）

一周菜谱两荤两素家常菜（两素一荤的家常菜）5.再放入葱花关火淋在皮蛋上面即可。4.锅烧热加油，放入蒜末、姜末、辣椒末小火炒香，加入胡椒粉、生抽、盐、少许水烧开。1.松花皮蛋洗净下锅煮两分钟捞出剥壳，切成小块装入盘中。2.小米辣和红椒去蒂去籽洗净切成碎末。3.香葱择洗干净切成葱花。

女儿又点名吃凉拌皮蛋，我怕太凉了孩子吃的不好，就先下锅煮了一下再拌，还不错。

凉拌皮蛋

食材：松花皮蛋四个，小米辣一个，红椒一个，香葱少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，生抽一勺，盐少许，食用油适量。

做法：

1.松花皮蛋洗净下锅煮两分钟捞出剥壳，切成小块装入盘中。

2.小米辣和红椒去蒂去籽洗净切成碎末。

3.香葱择洗干净切成葱花。

4.锅烧热加油，放入蒜末、姜末、辣椒末小火炒香，加入胡椒粉、生抽、盐、少许水烧开。

5.再放入葱花关火淋在皮蛋上面即可。

素炒三丁

食材：玉米一根，胡萝卜半根，火腿肠90克，蚝油少许，盐少许，食用油适量。

做法：

1.玉米剥皮剥粒洗干净。

2.胡萝卜削皮洗净切小丁。

3.火腿肠剥皮切成小丁。

4.锅烧开水，放玉米粒、胡萝卜丁下锅焯熟捞出。

5.锅烧热加油，放玉米、胡萝卜丁炒均匀，加入少许盐炒出底味，倒入火腿肠丁、蚝油、少许水翻炒均匀即可。

肉丸裙带菜汤

食材：瘦肉200克，裙带菜少许，蛋清一个，香葱少许，姜末少许，胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，玉米淀粉少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.香葱择洗干净抓烂和姜末放入温水里泡成葱姜水，少许葱叶切葱花。

2.裙带菜放入温水里泡发洗净切小块。

3.瘦肉洗干净沥水，剁成肉泥放入碗内。

4.肉泥加入少许胡椒粉、生抽、盐拌匀，用筷子顺着一个方向打上劲后，加入一点点葱姜水继续将肉泥打到稍微发上劲，反复两三遍。

5.再加入少许玉米淀粉、蛋清继续打上劲。

6.锅里放适量的水，小火烧至水冒小泡时，用小勺挤挖出大小一样的肉丸下锅。

6.肉丸全下锅后，加入姜片烧一分钟后撇去浮沫，放入裙带菜继续烧至肉丸漂浮起来。

7.加盐、胡椒粉、少许油调味，出锅撒入葱花即可。