合肥人气最旺的小吃（合肥8大火爆小吃为何）
合肥人气最旺的小吃（合肥8大火爆小吃为何）2、山寨现象太过严重。然后因为种种原因，总部收手不干了，这些加盟的“小弟”们也就不能独自存活，纷纷宣告消失，连影子都再也寻找不到了。结合这些小吃们的兴起和没落过程，大致分析出了如下几个原因：1、靠“加盟店”在合肥走红。很多小吃店都是靠“加盟”的方式，在本土开了多家分店，再经过一定的宣传推广，让市民们感到一时的兴趣。
合肥8大火爆小吃为何“昙花一现”？
很多红极一时的街头美食，都曾在合肥历史上书写了短暂的一笔，然后就匆匆消失。
如此品种繁多，风格各异，又口味颇佳的美食，为何只能“昙花一现”？
为何它们难以长期吸引吃货们的关注，甚至在这片土地上扎下根来，像小龙虾那样成为本土特色呢？
结合这些小吃们的兴起和没落过程，大致分析出了如下几个原因：
1、靠“加盟店”在合肥走红。
很多小吃店都是靠“加盟”的方式，在本土开了多家分店，再经过一定的宣传推广，让市民们感到一时的兴趣。
然后因为种种原因，总部收手不干了，这些加盟的“小弟”们也就不能独自存活，纷纷宣告消失，连影子都再也寻找不到了。
2、山寨现象太过严重。
拿曾经的周黑鸭，以及现在的猪蹄为例，一个周黑鸭火了，商家就争相去模仿它，指望靠它去获得商家。
久而久之，山寨货越来越多，就会越容易引起消费者们的反感，在他们眼中更希望迟到原汁原味的真宗食品，进而就摈弃了这些山寨货，让他们不断失去客户群，进而以没落甚至倒闭收场。
土老帽烧饼大约诞生在2005年左右，曾经不仅在合肥很火，在全中国很多城市也都曾风靡一时。
一张又大又圆的烧饼，展开来像一张桌子，口味稍重，购买一份却只要两元钱。
其低廉的价格，良好的口味，外加“土老帽”这个充满噱头的名字，让很多合肥人十分青睐。
紧接着又出现了和它类似的山寨品“土掉渣”，“土掉牙”，还有“武大郎烧饼”……
然而2006年下半年，到2007年的时候，这烧饼彷佛以迅雷不及掩耳之势，在合肥销声匿迹了。
即便后来又出现了相类似的下塘集烧饼，可是跟以前的土老帽相比，无论价格还是口味都无法同日而语了。
NO.2绿豆酥
绿豆酥作为一种普通的糕点，曾在合肥并不出众，也并非合肥人原创土产的糕点。
然而在2012年左右的时候，城隍庙、步行街等很多地方，都陆续出现了“绿豆酥”仨字打头的绿色招牌。
这家连锁店主要出售绿豆饼和红豆饼，味道比以前街头超市的着实要好一些。
也许正是因此受到了合肥吃货的关注，甚至不惜花时间排队购买。可如今，绿豆饼的店面在合肥已越来越少，吃货们对于它的新鲜劲也一去不复返了。
NO.3鸭脖子
鸭脖子虽然原为湖北武汉特产，但是相信每一位在合肥生活过的人，都不会没尝过它的味道。
特别是前些年的时候，湖北“周黑鸭”开在合肥的时候，也有不少爱吃辣食、小吃的重口味吃货，都争相关注。
不过周黑鸭并非武汉的正品，而是一纯粹山寨货，开业以来不但在质量上、服务上，屡屡受到合肥人的吐槽。
其山寨的真面目也逐渐被人揭露出来，以至于最终惹怒了武汉正宗的周黑鸭。
一气之下将合肥的这山寨货告上了法庭，要求撤销招牌并赔偿10万元。随着官司的了结，“周黑鸭”在合肥的时代也算是结束了。
NO.4变态烤翅
此烤翅以“变态”闻名，辣到令人催赶断肠的地步，让很多擅长吃辣的食客们都闻风丧胆，即便是来自湖南、四川的筒子们，都有点hold不住了。
早先在步行街附近，宿州路上有过这么一家，除了经营变态烤翅之外，还出售其他风味的蜜汁烤翅，孜然烤翅等等。
后来安徽饭店斜对面的“麻辣香锅”总店，也买起了这样的烤翅。
随后貌似是有新闻曝出，说变态烤翅里添加了化学元素，一时间形象从高处掉到谷底，也许正是因为这样的原因，才使它最终淡出吃货们的视线，被人们所遗忘。
NO.5芙蓉大包
发迹于城隍庙，现在虽然还在继续营业，可当辉煌早已烟消云散了。
芙蓉大包在合肥最火的时候，包子馅的品种也是最丰富的：有过宫保鸡丁，土豆牛肉，鱼香肉丝，酱香牛肉……
这些五花八门的馅类，打破了合肥人吃的传统包子中单调的馅料，口感甚好，外加硕大的块头，足以让食量大的人一次吃过瘾。
不过大约在07年之后，曾经那些丰富的馅料包子都慢慢绝迹了，只剩下最普通的鲜肉、素菜吗，最多也只是单调的酱肉。
好味不再，价格也节节攀升，光顾的客人更是越来越少了。
NO.6蜂蜜小蛋糕
大概在上世纪90年的末，蜂蜜小蛋糕曾经在合肥各个中小学校园门口，受到不少学生们的喜爱。
一个圆形的烤锅，一次能烤出很多个小蛋糕来，味道又香又甜，甚至还经常在早上来校门口做生意，成为当年侠们的早餐选择之一。
如今虽然还能在一些地方看到它的样子，可是再也吃不出当年的味道了。
NO.7好乐鸡
曾经颇受人喜爱的“好乐鸡”，以“香酥麻辣鸡腿”做招牌，吃起来外脆里嫩，倍儿香！
曾几何时，经常看到不少吃货，为了吃上一香喷喷的炸鸡，在步行街好乐鸡窗前久久排队等候，火爆程度堪比“宫廷桃酥”。
不过由于后期烤猪蹄的介入，好乐鸡原本的显赫地位一下被挤掉了。
如今在女人街虽然还有分店，可是貌似很久都未再看到过，那相对壮观的“追鸡”场景了！
NO.8茶风暴
曾经在合肥较为火热的“茶风暴”，06—08年还备受年轻一代追捧。
后来随着卡旺卡，以及其他类似奶茶店、甜品店的兴起，在这个群雄逐鹿、众奶竞争的年代，面对一家独大的局面，它的名字也不再刻在吃货们“深深的脑海里”。
一种食物想要长久存活在吃货的心目中，商家就必须要花出10倍的心思，制造原创特色美食，不山寨不模仿。
在质量上狠下功夫，同时不断推陈出新，让美食的口味和档次不断提升。
并且能够预见市场的变化和风险，及时想办法度过难关，才能让自己的美食长久立于不败之地。
（信息来源：合肥晚报）
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