水果味奶茶制作方法和配方（饮料配方及做法）

水果味奶茶制作方法和配方（饮料配方及做法）　　　　5L水煮开 泡200g红茶叶 闷10分钟 把茶叶滤出 然后再煮5L水 把前次滤出的茶叶再煮10分钟 把茶叶滤出 然后把两次茶叶混合.　　　　红茶煮法:　　　　他们的奶精及部分原料是从味宝食品（昆山）有限公司进的.　　　　绿茶煮法:　　　　5L水煮开 泡100g绿茶叶 闷5分钟 把茶叶滤出 然后再煮5L水 把前次滤出的茶叶再泡10分钟 然后把茶叶滤出 把第一次泡的茶叶和第二次混合.

TO:总部/华北地区研发中心

茶风暴奶茶 饮料配方及做法

　注: 匙---即一般家中用的不锈钢汤匙勺---即半圆形的勺子 如吃火锅用的那种.超市都有卖的

　　　　糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例 煮开冷却.基本做过奶茶或酒吧的人都知道 进货也进得到.

　　　　他们的奶精及部分原料是从味宝食品（昆山）有限公司进的.

　　　　绿茶煮法:

　　　　5L水煮开 泡100g绿茶叶 闷5分钟 把茶叶滤出 然后再煮5L水 把前次滤出的茶叶再泡10分钟 然后把茶叶滤出 把第一次泡的茶叶和第二次混合.

　　　　红茶煮法:

　　　　5L水煮开 泡200g红茶叶 闷10分钟 把茶叶滤出 然后再煮5L水 把前次滤出的茶叶再煮10分钟 把茶叶滤出 然后把两次茶叶混合.

　　　　珍珠煮法:

　　　　5L水煮开 倒一袋珍珠搅拌 等水开后 计时10分钟 每5分钟搅拌一次 时间到后再关火 闷6分钟 然后把珍珠滤出 冷水冲凉 加一勺糖油 适量纯净水拌匀 约高于珍珠1-2公分.

　　　　西米煮法:

　　　　2L水煮开 加100g西米 搅拌 计时15分钟 然后关火 闷20分钟 把西米滤出 冷水冲凉 加一勺糖油 适量纯净水拌匀 水面与西米同高.

　　　　胚芽煮法:

　　　　锅内放300-600毫克胚芽 中火不停翻炒 直至色泽泛黄 微焦 盛出冷却即可.

　　　　黑钻煮法:

　　　　300毫克仙草汁 加入1100ml热水和100ml糖油同煮 30g澄面(超市有卖) 100ml冷水拌匀 待仙草汁煮开 把拌好的澄面倒入搅拌 待仙草汁再次沸腾 然后关火 撇去浮沫 让其自然冷却结冻.(冷却后切成小块)

　　　　特奶调法:

　　　　300g奶精加250ml热水拌匀 然后加淡奶和淡奶油各250ml拌匀即可.

　　　　梅子煮法:

　　　　1L水加100g梅子同煮 水开后继续煮10分钟 关火 汁和梅子一起倒入碗中即可.

　　　　茉香绿茶:

　　　　(冰)3匙糖油 3分绿茶 7分冰 8分茶 摇匀.

　　　　(热)3匙糖油 5分绿茶 3分热水.

　　　　柠檬绿茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁.

　　　　(冰)4匙糖油 3分绿茶 7分冰 8分绿茶 摇匀.倒入塑料杯.

　　　　(热)4匙糖油 5分绿茶 3分热水 倒入塑料杯.

　　　　柠檬红茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁

　　　　(冰)4匙糖油 3分红茶 7分冰 8分红茶 摇匀 倒入塑料杯.

　　　　(热)4匙糖油 5分红茶 3分热水 倒入塑料杯.

　　　　梅子绿茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2颗梅子

　　　　(冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中.

　　　　(热)热茉香绿茶倒入塑料杯中.

　　　　奶绿:

　　　　(冰)3匙焦糖油 1平勺奶精 3分绿茶拌匀 7分冰 8分茶 摇匀.

　　　　(热)3匙焦糖油 1平勺奶精 6分绿茶 2分热水.

　　　　奶茶:

　　　　(冰)3匙糖油 1平勺奶精 3分红茶 拌匀 7分冰 8分红茶 摇匀.

　　　　(热)3匙糖油 1平勺奶精 6分茶 拌匀 2分热水.

　　　　珍珠奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量珍珠

　　　　(冰 热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.

　　　　胚芽奶绿/奶茶:先在塑料杯中加入适量胚芽

　　　　(冰 热)同奶绿/奶茶倒入塑料杯中即可.

　　　　注:同理还有西米 椰果等奶绿/奶茶.

　　　　

　　　　百香果奶绿(只可做冰的)

　　　　(冰)2匙糖油 一平勺奶精 3分绿茶 7分冰 8分绿茶 加1.5盎司百香果汁摇匀.

　　　　柠檬奶绿:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁(只可做冰的)

　　　　(冰)3匙糖油 1平勺奶精 3分绿茶 7分冰 8分茶 摇匀.

　　　　香芋奶绿:

　　　　(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉 2匙糖油 1平勺奶精 3分绿茶 7分冰 8分绿茶 摇匀.

　　　　(热)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉 2匙糖油 1平勺奶精 6分绿茶 7分热水.

　　　　花生奶绿:

　　　　(冰)35g花生酱 3匙糖油 1平勺奶精 3分绿茶 拌匀 7分冰 8分绿茶.摇匀.

　　　　(热)35g花生酱 3匙糖油 1平勺奶精 3分绿茶 拌匀 6分绿茶 2分热水.

　　　　花生奶茶:

　　　　(冰)35g花生酱 3匙糖油 1平勺奶精 3分红茶 拌匀 7分冰 8分绿茶.摇匀.

　　　　(热)35g花生酱 3匙糖油 1平勺奶精 3分红茶 拌匀 6分绿茶 2分热水.

　　　　凤梨刨冰:

　　　　塑料杯中加1勺凤梨果酱 1匙糖油 9分刨冰 9分纯净水 封口摇匀.

　　　　蜜豆刨冰:

　　　　塑料杯中加半勺红豆 半勺绿豆 1匙糖油 9分刨冰 9分纯净水 封口摇匀.

　　　　草莓刨冰:

　　　　塑料杯中加1盎司草莓汁 半勺草莓果酱 1匙糖油 9分刨冰 9分纯净水 封口摇匀.

　　　　篮莓刨冰:

　　　　塑料杯中加1勺篮莓果酱 1勺糖油 9分刨冰 9分纯净水 封口摇匀.

　　　　篮莓牛奶冰:

　　　　塑料杯中先加3分刨冰 半勺篮莓果酱 半匙糖油 三分水 搅拌后加至9分刨冰 半勺篮莓果酱 少量珍珠 西米 炼乳少量.

　　　　草莓牛奶冰:

　　　　塑料杯中先加3分刨冰 1盎司草莓汁 3分水 搅拌后加至9分刨冰 半勺草莓酱 1勺糖油 少量珍珠 西米 少量炼乳.

　　　　凤梨牛奶冰:

　　　　先在塑料杯中加3分刨冰 半勺凤梨果酱 3分水 搅拌后加至9分刨冰 半勺凤梨酱 少量珍珠 西米 少量炼乳.

　　　　蜜豆牛奶冰:

　　　　塑料杯中加3分刨冰 少量炼乳 半匙糖油 3分水 搅拌后加至9分刨冰 半勺红豆 半勺绿豆 少量珍珠 西米 少量炼乳.

　　　　黑钻红豆/绿豆冰:

　　　　先在塑料杯中放3分刨冰 1勺糖油 7分刨冰 1勺黑钻 1勺红豆/绿豆 1勺特奶 9分刨冰 9分纯净水 封口摇匀.

　　　　注:黑钻蜜豆冰即红豆绿豆冰:加半勺红豆 半勺绿豆即可.

　　　　百香蛋蜜汁:

　　　　雪克杯中加2匙糖油 1勺奶精 3分热水拌匀 8分冰 拌凉 加入生蛋黄(需滤掉蛋清) 1盎司百香果汁 8分热水 摇匀.(