清真酱牛腱子最正宗的做法（俩宝一妈清真五香牛腱）
清真酱牛腱子最正宗的做法（俩宝一妈清真五香牛腱）第一次写这么多，写的不好希望大家多多包涵。有什么问题大家可以私信给我顺便奉上一道家常菜给大家看看我们回族平常牛肉的吃法 新鲜牛腱一整个，用刀扎些刀眼凉水浸泡两个小时左右，使血水泡出牛肉发白 （这样 煮的时候血沫很少），因为家里的锅一般都很小可以给它分成两三块配料：花椒，八角，小茴香，丁香，桂皮，白芷，肉蔻，香叶，干辣椒，葱姜等适量，还有盐做法：坐锅烧水放料，等到大火烧开再放入牛肉大火煮30分钟放盐再改小火焖至30分钟左右，关火继续焖一个小时，焖完捞出晾凉切片即可食用（因为我们家以前煮肉的时候都是几百斤，几百斤的煮一般都需要提前腌制要不然盐不入味）
俩宝一妈
清真牛肉篇在我们回族的美食里牛肉是我们必不可少的食物。我想跟大家分享我们回族里经常吃的一些牛肉美食。
牛肉做法有跟多种，有水煮，油炸，爆炒，清炖，还可以生汆，而牛肉的部位也有很多，有肋条，有里脊，有牛腱......等等。
现在我就先介绍一种——五香熟牛肉，说起这个我们家也算是三代相传了，从我爷爷的时候就开始煮牛肉，到我爸爸再到我已经过了将近百年了可惜我没有继续传承下去。（好像有点偏题了）废话不说直接说做法好了
新鲜牛腱一整个，用刀扎些刀眼凉水浸泡两个小时左右，使血水泡出牛肉发白 （这样 煮的时候血沫很少），因为家里的锅一般都很小可以给它分成两三块
配料：花椒，八角，小茴香，丁香，桂皮，白芷，肉蔻，香叶，干辣椒，葱姜等适量，还有盐
做法：坐锅烧水放料，等到大火烧开再放入牛肉大火煮30分钟放盐再改小火焖至30分钟左右，关火继续焖一个小时，焖完捞出晾凉切片即可食用（因为我们家以前煮肉的时候都是几百斤，几百斤的煮一般都需要提前腌制要不然盐不入味）
第一次写这么多，写的不好希望大家多多包涵。有什么问题大家可以私信给我顺便奉上一道家常菜给大家看看我们回族平常牛肉的吃法
